营养美食( )
随着科技的发展，人们的生活用品更安全化，旧式高压锅更是淘汰的对象，但你有了新的千万不要丢掉旧的高压锅，它可是制作各种饼的绝妙工具，因高压锅锅体特厚，密封性又好，烤饼时不易糊，而且容易熟。下面我介绍几种饼的制作供大家参考。
每一种普通大饼：先发面，然后做成饼，主要是如何用高压锅，将锅放火上，开小火，将饼放入，盖上锅盖(锅盖要对好位置)，千万不要放上面的锅阀，刚开始时间稍长点，七、八分钟，然后开盖，看饼如起泡，翻另一面，否测，再烤上一会， 翻过后再烤五、六分钟，如那一面以发黄，压一下饼就起来了，就OK了。以上说的是比较薄的饼，烤饼时间要看饼的厚、薄再定。高压锅的好处是再厚的饼也能烤熟，主要是时间的长短
第二种韭莱合子的制作：先将韭莱洗净、控掉水，切碎，炒鸡蛋用锅铲切碎备用，再倒入少量油。烧热。放凉，拌韭莱(防止韭莱放盐后出水)，再放入鸡蛋、少许盐、味精、五香粉，拌1匀。
开始做饼，先将面擀成园片，将莱放入，如想吃肉，可入一些熟肉
合上饼，压边，再用小碗压掉多余边，这样避免边太厚，
材料：紫葡萄 白糖/冰糖 纱布 玻璃器皿
●准备好空的大大玻璃瓶一个，消毒后，用酒精过一遍，保证瓶子的内外干净！。
●第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是
容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒
的。 葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5~10斤最好）。
葡萄的颜色越紫越好，而且颗粒要大。洗干净葡萄后，可用纱布或干净的毛巾擦干葡萄。
我在楼下小水果店选购的，还附送一个大篮子，清洁干净后，用来装葡萄正好很合适 。 
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够整颗清洗，不要摘成粒状，容易烂掉。再用洗澡的淋浴头冲洗的，非常非常干净！自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。把葡萄洗干净，晾干。
可想而知，为了洗这点葡萄，最费时最费工就数这道工序了。工厂制造葡萄酒，哪个工人会主动清洁，估计谁都不会像给小孩子洗澡这么洗得里外通透。
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器
eat.sina.com.cn/art/v/2007-01-05/1529354.shtml
黄豆和水比例1：6
泡好黄豆打成豆浆
豆浆放置5分钟左右，温度在80-90度的时候，加白醋（也可以再加点盐，使成品更有味道）
慢慢加醋慢慢搅动，看到有凝结就是点好了。
到这一步豆腐花就做好了，要做豆腐就要放在漏水的蒸格里用纱布包好，放盆水压，压的瓷实就是老豆腐，压的轻就是嫩豆腐。
不过这种方法豆腐产量很低
买了11只鸭蛋，8只拿来腌（表面看着很脏，千万别用生水洗）
留了3只炒着吃，看看新鲜吧？
准备好酒精和醋（白醋、陈醋都可以，只要起软化的作用）。还有脱脂棉。
还有盐和袋子
首先，将酒精倒在一个容器内，拿脱脂棉蘸上酒精，给每只蛋蛋“搓澡”，轻轻地搓就可 以了，搓好后，逐一放进另一只装有醋的容器中，浸泡。
看看蛋蛋在冒泡。。。。。
买红薯回来，买回来的时候把皮洗洗干净，再晒，不然晒后再洗皮，就怕不容易洗干净了~
晒几天（水分少了，这样做的很甜），然后蒸熟，切成一片一片，放在外面晒干即可。
现在深圳的这种天气最好晒了，没有雨，两天的时间差不多就可以了。
蒸熟了后整的红薯晒一天，半干了后再切，切完后第二天接着晒，那样不容易烂。
现在的季节,葡萄.李子满天飞的季节.,都可以做的
先前已经有米拉,百分百MM成功的做成了葡萄果酱,苹果果酱还有李子果酱
我个人最喜欢吃的还是草莓和桑子的.当然还有李子的.每年都会做几瓶自己吃和送朋友.
我是按1:1来配料的,就是一斤糖(细砂糖)对一斤草莓.糖和草莓(草莓洗好,凉干后)均匀铺好
(一层糖一曾草莓)放置一晚,这时的糖有些化开了.再加半只柠檬汁(是为了颜色更艳和提味)
然后放置在炉火上小火慢慢熬.同时用小勺除去在沸腾后出现的白色泡泡(是水份来着).等全
部沸腾后五分钟,关火,凉凉后再继续小火熬.前后一共要煮沸三次.最后一次凉凉装瓶.封好
放冰箱里保存.就OK了....
记住,尽量别大力搅拌,因为要的就是整的效果嘛~~~
例如葡萄和苹果之类的水果首先需要去核.皮没必要去掉的,因为经过几次的熬煮,皮都已经很Q了,很好吃的.
关于放糖量，根据不同水果增减，水果酸就糖多点，甜就糖少点。
煮好凉凉密封放冰箱里,可以放一年都没问题....时间越久越香浓.
没任何的添加剂.
吃冰激淋的时候浇上点.喝茶的时候来一口
面包上抹一层.......
沟兑上凉白开就是一杯可口的饮料.....在巧克力上抹一点~~~~~
好多种吃法~~~~
通常我做的草莓酱都是整个的,其实这方法是一个欧洲老妈妈教的呢~~很喜
1 老豆腐先用水煮十五分钟,煮的目地是能将豆腐再煮的老点,把生水煮出来
2 将煮好的豆腐切成块凉干水份(如上图)
3 让豆腐"过冬".用能保暖的东西(我用的是浴巾)把上图中的豆腐们包好,并放置在暖和的地方(我已 经放在了煤气炉的另一灶眼上,这样比较暖和,豆腐的白毛和腐的时间会快些)
4 待大概七天后,那时估计已长出白毛,拿出来放在太阳下晒凉半天
5 备好辣椒粉,盐,白酒,生姜沫,花椒粉
6 将晾好长毛的豆腐一块块在酒里洗个澡(一块块粘酒洗怕麻烦的话,可直接倒入白酒在豆腐上),然后倒入适量辣椒粉,盐,白酒,生姜沫,花椒粉拌均
7 一块块放入瓶或罐中密封,OK....三五天后就可以开吃啦
注意:所有过程忌粘生水!
五香萝卜干：
1、先将买来的萝卜切成丁，大小自定，但不要太大。
2、放在盘或大的容器中凉三天，等发现已经基本上干了即可。
3、用盐、花椒、五香等混合调料搓捏，使萝卜出水，装瓶。放置冰霜冷藏室。
4、两周后取出，放入大容器中凉晒。
5、两天后洗净，炒一下即可食用了。
大家可根据自己的口味放入辣椒或糖等。
湖南剁辣椒萝卜干：
1，将萝卜洗净后切成大块后再横向的切成小条状但上面不要切断以便挂晾。。
２，将萝卜挂在外面晾干（一般二至三天左右）
３，准备洗干净并晾干水的粘板和菜刀（一定不能粘有生水）
４，将晾干的萝卜条切成长粒状（大小因个人喜好而异）
５，切好后将萝卜粒放入一干净（不可有生水）的容器中放入盐，盐的多少与炒菜时放盐的量略少些许（因到时放入剁椒也是咸的），怕把握不好的放也可先少放点盐弄好第6步后试试味道再适量加盐。
6，用手抓约五分钟左右（盐已全部溶入萝卜中为准）后放入剁椒拌匀（剁椒多少也可以个人喜好而定）
7，装瓶（最好是玻璃瓶），一定要放入一部分就要压紧把空气排出装完压紧后将保鲜袋折叠于瓶口盖上盖封口，放入冰箱。约十天后可食用了。。这个萝卜是放得越久味道越好。。。
其它新鲜辣椒也可以但在放盐时就得多放点..然后装瓶后放的时间要长一点才能吃..因你的辣椒也要放熟了才行..还得注意你放的新鲜辣椒也得就洗干净晾干表面的水份才能切碎一起装瓶
不做辣椒萝卜，直接把萝卜晒到很干也可以用来蒸腊肉什么的吃哦．．也很香的
1，水分充足的大白萝卜，去皮，切成指头粗的长条。
2.用盐抓出水来后，用温水洗净，倒干水,加糖、白醋和朝天椒（一个萝卜放两三
个），然后加盖腌置半天即可。
可以加几条红萝卜，颜色很鲜艳漂亮。
同样的方法,还可以做泡黄瓜,泡木瓜(硬的那种),泡豆角,泡红薯等等哦.喜欢吃酸的MM可以一试。
去年的肠实在是好吃，令人回味不已，今年还要做，以后年年都要做！
LG说太麻烦了，算了吧。
我说：我今年收了两个徒弟呢，她们等着我现场教学呐，呵呵
今天到超市买了9斤多的肉，碰巧是刚杀的猪，正在分块呢，我要了一大块，还很热乎呢，真对不起了，猪
去年绞碎的肉做的肠没有切的好吃，于是，今年我要自己切了，去年的是妈妈切的。
9斤肉啊，切 了两多小时，手都僵了，终于大功告成了。
今年买了个小厨房秤，所以调料重量应该是准确的：
120克盐（将近2两半），120克糖，专用干肠调料一包，酒100ML（就是小二锅头一小瓶），稍微加了点生抽。
按这个方子我做了两次，真的很好吃，LG也很赞。原文是房网小小葡萄的，谢谢她超详细的讲解，呵呵
1.先准备材料, 蔬菜这次用生菜
2.肉要摆好形状,放到冰箱冷冻室里稍微冻半个小时再切,会切得更薄!!小窍门哦,呵呵!! 
我这片切得还算比较薄吧,呵呵,能透光了，基本上!
3.然后，在切好的肉片上，撒上 一些生抽, 料酒, 一点米醋, 一点盐, 搅拌匀,腌制10分钟.
4.肉和菜都准备好了，现在来准备调料!!
这里分别是 左上
都要自己动手咯
饺子和腊肠都是暂时吃不完的放在冷冻室里的，吃的时候可没人有时间给他们照相哦，呵呵
关于腊肠的做法：
10斤肉（8斤瘦2斤肥），3两盐，冰糖或糖适量，高度白酒2两，十三香或五香粉之类适量，想吃辣的加辣椒粉，想要麻的加花椒粉。腌4-5个小时，用剪下的饮料瓶口做漏斗来装肠，装好用针扎小眼放气，挂起来晾晒到出油就好了：）
皮冻是从师我妈妈的，水晶皮冻哦，好看吧
麻叶又酥又脆又香哦，以前可都是在家吃妈妈做的，现在自己也做妈妈了，只好自己动手了。注意事项：炸好放凉以后要放到食品袋里保存，否则返潮了就不好吃咯！
