买了11只鸭蛋，8只拿来腌（表面看着很脏，千万别用生水洗）
留了3只炒着吃，看看新鲜吧？
准备好酒精和醋（白醋、陈醋都可以，只要起软化的作用）。还有脱脂棉。
还有盐和袋子
首先，将酒精倒在一个容器内，拿脱脂棉蘸上酒精，给每只蛋蛋“搓澡”，轻轻地搓就可 以了，搓好后，逐一放进另一只装有醋的容器中，浸泡。
看看蛋蛋在冒泡。。。。。。
浸泡的时间不用太长，几分钟即可，以能将蛋壳外面一层脏东东泡下来为准。
看看“出水芙蓉”来啦！
倒一点盐在容器中，让泡好的蛋蛋在里面打个滚。（怕咸的就先2头蘸盐，中间再裹一层，
口味重的可以裹多一点盐，盐多出油。）
这时就可以装进食品袋了。
一般半个月就可以吃了，时间长一点更入味。怕忘记时间了，可以标上日期。
所有的蛋蛋都按此方法操作，最后一齐装好，放在常温下就可以了。
期待腌好的那一天。。。。。。
此方法同样适用于鸡蛋，但选材的时候蛋蛋一定要完好的，不能有任何裂口的、坏的。那样
细菌容易入侵。
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酸豆角，来啦！
市场上买了一块钱的豆角。一定要硬硬的，没有虫眼的那种。洗净、去头后切成小段，洒上
盐（盐不要太多，要不就不会太酸了，基本比炒菜是放多一点吧！）
切好后装入瓶中，，压一压，密封好。装了2瓶。
天后就这样了。（最好2天后吃，一天后亚硝酸盐较重，对人体有害。）
瓶子底部还在发酵，有少许泡泡。。。。。。
一瓶有一盘，剩下一瓶放冰箱冷藏，过几天吃。。。。。。
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酸菜也出场了，做之前也是在市场上买的新鲜的菜，不知大家是不是叫她——芥菜？
去头，摘去烂叶、黄叶，进行清洗
洗净，沥干水
炉子上烧一锅水，等水开了就把青菜放进去烫，一次不要放太多。变颜色了就捞起来。
有阳光的时候晒一晒，没有阳光的时候晾干点水汽就好了。
然后撒上盐，揉一揉，就可以装瓶了。
瓶口要拿保鲜袋封好，不要透风了。然后倒扣在一个小盆里（目的是让里面的水出来，菜不
会烂掉）。
瓶口要拿保鲜袋封好，不要透风了。然后倒扣在一个小盆里（目的是让里面的水出来，菜不会烂掉）。
一周后，出炉了，2瓶有一大盘呀！
理好后，把它切碎。
酸菜吃油，油多才好吃哟！
拿腊肠的油炒的，一起来吃吧！
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