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- 夏日自制DIY酸奶

      八方美食 2007-7-26 9:51

  一个朋友的爸爸是华南理工的生物系教授,所以他们家从小就会自己制做酸奶喝。我向他取经后,就马上回家实践。尝了DIY酸奶后,我妈妈和爸爸尝到了甜头,从此一发不可收拾,个个星期都整!他们都说自己会做酸奶后,觉得特爽,不用去买外头那些酸奶喝,而且自己做的酸奶,口感比较绵密,很不错哦!下面我把方法写来,有兴趣的朋友可以参照:

  DIY酸奶制作步骤:

  1、只要是市面上的酸奶,无论哪一种,都可以拿来做DIY的菌种。

  2、当把酸奶倒进牛奶的过程要快,尽量做到无菌。因为如果操作过程不注意,其他菌种进入牛奶瓶里,其他菌种就会繁殖,而乳酸菌就不能繁殖的了。

  3、当倒完酸奶进牛奶后,要加入牛奶分量约十份之一的糖,不然出来的酸奶不好喝的。

  4、完成上述过程后,如果用搅拌棒搅拌牛奶,出来的酸奶就会类似达能的乳酸奶的液体状态;如果不用搅拌棒搅拌牛奶,那么出来的酸奶就会结块,呈凝固状态。(搅拌棒要注意消毒)

  5、制作完后,牛奶只需要常温放置7、8个小时就可以放进冰箱了。如果常温放的时间太长,制作出来的酸奶就会很酸,而且有可能让其他菌种繁殖。

  6、通常要放置冰箱2天,或最少隔夜,不然酸奶不好喝。

  7、酸奶制作完成后,喝的时候可以加自己创意,例如加蜂蜜、加水果等等。

标签集:TAGS:酸奶
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- 西部特色小吃大汇粹

      八方美食 2007-3-21 11:56

宁夏固原小吃街的卤羊头!是比较有挑战性的,
大家看了一轮,结果也不知道该如何下筷,
还是我勇敢吃了几块羊脑,味道相当特别,
嘿嘿,有机会也来尝尝!

标签集:TAGS:宁夏
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- 重庆小吃街美食

      八方美食 2007-3-16 11:48


五彩刨冰粉:下面是刨冰,上面是西瓜、西米露、冰粉,

价格:只买3元

评价:冰镇可口,爽!

摄 重庆.小吃街

标签集:TAGS:重庆
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- 秋风起,吃腊味!(图)

      八方美食 2007-1-12 17:7

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自家酿制的粤式腊肉

  又到秋天,是吃腊味的佳节啊!一提到腊味,大家肯定第一时间,就想起腊肠、腊肉、腊鸭、腊味煲仔饭……

  每到深秋季节,我们家每年都自己晒腊肉吃的。粤式的腊肉选取上等五花肉为原料,以糖、盐、白兰地、醋等调味品腌制后风干。风干时间一个月为佳。

  粤式腊肉很适合做

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标签集:TAGS:腊味 煲仔饭
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- 流金岁月:品味吴侬细语的奢华(美图)

      八方美食 2007-1-11 15:55

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宽大的橘红色圆形帐帷!一放下就是一个私人空间啦!

广州建设六马路:流金岁月

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- 仙香郁纯的洪梅生滚骨(图)

      八方美食 2007-1-11 15:37

  668是东莞洪梅人,上次说起洪梅的特色美食:洪梅生滚骨,她是赞不绝口。这次终于有机会一尝珍馐。听668介绍,生滚骨是她们老家的特色食品,这是一道简单的家庭菜,追求的是味道原汁原味。材料约有:猪筒骨、党参、杞子、红枣、盐。将材料放入沸水中煲一个小时左右就可以吃得。其骨髓可用吸管吸食,一家大细吃其乐无穷。

  虽然生滚骨的材料和工序简单,不过听说,很多酒楼按照以上方法做,就是做不出洪梅生滚骨那特有的味道。想起大长今的经典名言:做食物的人,必须要了解吃的人的心态,才能做得出让人觉得好吃的食物。酒楼商业化的流水线的作业上,把食物的温情都全部流失了,难免让食客们总觉得少了点什么。每个地方的特色食物,都渗透着当地人对生活的态度,通过食物,透过味蕾的通感,我们感受到的已经不仅是舌头的快感而已。

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标签集:TAGS:东莞 洪梅 生滚骨
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- 虎门威远岛的美味蟹饼

      八方美食 2007-1-11 15:22

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门海鲜

  星期六与友人驱车到虎门。吃好东东前当然要先运动下,首先是打羽毛球,再来几局保玲球才罢休。去虎门的五星级龙泉酒店打保玲球,便宜到晕!

  沐浴更衣后,兴致盎然地来到威远岛的一家用木竹搭建的临江农家小店“渔家乐”。我们到达的时候,车都已经排到出路边,哇,人气挺旺的。

  可能在虎门的朋友都会知道吧,这家

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标签集:TAGS:虎门 威远岛 蟹饼
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- 青岛啤酒,好好味!

      八方美食 2007-1-11 12:8

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一扎青岛啤酒  

  到青岛旅游,一定要喝青岛啤酒。青岛啤酒酿造用水是有名的崂山矿泉水,“山泉水清对啤酒味道的柔和起了良好作用,而且在青岛可以喝到只能保存24小时的鲜啤和原浆啤酒,麦味香厚浓郁,味道鲜甜醇美,让人难以忘怀。

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- 清远觅鸡腐败游(美图)

      八方美食 2007-1-11 11:10

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清远豉油鸡

  
  鸡香不怕巷子深,我们在当地人的带领下,左拐右拐的到了清远一家小店,一下车远远地就闻到豉油鸡的香味!这豉油鸡是清远有名的名菜啊!流口水啦!

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标签集:TAGS:清远 烧鸡
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- 做澳门做只猪(多图)

      八方美食 2007-1-10 18:3

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大利来记猪扒硬猪包

  大利来记
  
  
卖点:大利来记猪扒包在澳门闻名十多年,秘诀是炸猪扒及焗硬猪包都是用柴炉,所以猪扒、 猪包特别香口;猪扒带骨,口感一流,每日下午三时猪扒包便出炉,不消一小时便售罄。还有它自助冲奶茶也很有特色。 咖哩鱼蛋有鱼味够弹牙.

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