一个朋友的爸爸是华南理工的生物系教授，所以他们家从小就会自己制做酸奶喝。我向他取经后，就马上回家实践。尝了DIY酸奶后，我妈妈和爸爸尝到了甜头，从此一发不可收拾，个个星期都整！他们都说自己会做酸奶后，觉得特爽，不用去买外头那些酸奶喝，而且自己做的酸奶，口感比较绵密，很不错哦！下面我把方法写来，有兴趣的朋友可以参照：
DIY酸奶制作步骤：
1、只要是市面上的酸奶，无论哪一种，都可以拿来做DIY的菌种。
2、当把酸奶倒进牛奶的过程要快，尽量做到无菌。因为如果操作过程不注意，其他菌种进入牛奶瓶里，其他菌种就会繁殖，而乳酸菌就不能繁殖的了。
3、当倒完酸奶进牛奶后，要加入牛奶分量约十份之一的糖，不然出来的酸奶不好喝的。
4、完成上述过程后，如果用搅拌棒搅拌牛奶，出来的酸奶就会类似达能的乳酸奶的液体状态；如果不用搅拌棒搅拌牛奶，那么出来的酸奶就会结块，呈凝固状态。（搅拌棒要注意消毒）
5、制作完后，牛奶只需要常温放置7、8个小时就可以放进冰箱了。如果常温放的时间太长，制作出来的酸奶就会很酸，而且有可能让其他菌种繁殖。
6、通常要放置冰箱2天，或最少隔夜，不然酸奶不好喝。
7、酸奶制作完成后，喝的时候可以加自己创意，例如加蜂蜜、加水果等等。
注意事项：
一，自己制作的酸奶吃用和保存的时候要小心。
因为乳酸菌和其他细菌是不可能共存的。就是说，如果有乳酸菌其他细菌是不可以生存的，而一但有其他细菌，乳酸菌是生存不到的。
如果有其他细菌生长了，酸奶就会呈现豆腐渣形态或者浮游块状物体，可能有异味。
大家如果真的做的话，就要小心观察酸奶的形态了。
二，发酵的温度要适中。
大家在秋冬天气整酸奶的时候，就要注意不要在晚上常温发酵，就酸在白天常温发酵也要增家发酵时间哦！
都是要提醒大家，毕竟自制酸奶存在一定卫生风险，做的时候要做好防菌措施，喝的时候先看看酸奶的情况啊！
图示：
１.选用的原料是伊利的纯牛奶，一升装！
２.因为此种奶的包装瓶容易开启，密封性不错。
３.发酵成功的DIY酸奶是相当绵滑，没有异味的！看到都想喝啊！
４. 可以根据自己的口感来制作浓稀不一的酸奶。我家做的这个就是相当稠的！
５. 看着自己的亲手制作的酸奶，是不是很有成功感呢？那么现在就动手，为自己，为你爱的人，亲手做个ＤＩＹ的爱心酸奶啦！
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