668是东莞洪梅人，上次说起洪梅的特色美食：洪梅生滚骨，她是赞不绝口。这次终于有机会一尝珍馐。听668介绍，生滚骨是她们老家的特色食品，这是一道简单的家庭菜，追求的是味道原汁原味。材料约有：猪筒骨、党参、杞子、红枣、盐。将材料放入沸水中煲一个小时左右就可以吃得。其骨髓可用吸管吸食，一家大细吃其乐无穷。
虽然生滚骨的材料和工序简单，不过听说，很多酒楼按照以上方法做，就是做不出洪梅生滚骨那特有的味道。想起大长今的经典名言：做食物的人，必须要了解吃的人的心态，才能做得出让人觉得好吃的食物。酒楼商业化的流水线的作业上，把食物的温情都全部流失了，难免让食客们总觉得少了点什么。每个地方的特色食物，都渗透着当地人对生活的态度，通过食物，透过味蕾的通感，我们感受到的已经不仅是舌头的快感而已。
一路上，见到洪梅镇路旁都是大大小小的工厂，这应该是东莞发展的一个小缩影。在工业化进程发达的东莞，本地的文化的保留，可谓是刻不容缓。从水泥马路转入一泥巴小路，到达我们今天的目的地：洪梅镇梅沙村的乡间饭馆。
入座后，饭馆的一位大妈过来招呼我们，一听到668操着那流利的洪梅话，大妈好似和自家人拉家常一样，索性坐下来，抱着一腿在椅上，亲切地和我们推荐饭菜，呵呵！
生滚骨是这里的特色，当然是首点的，668豪爽地说：“先来5斤！”她的话换来了大家的诧异，我怯怯地问：“5斤是什么概念啊？”668说她以前在家里，一个人就可以啃掉3斤生滚骨！
另外，要推荐的是饭馆大妈介绍的三道“鸭菜”：鸭血、鸭肠、鸭汤！
哇！洪梅生滚骨来啦！以前，我也吃过其他地方的生滚骨，但是觉得比较擅，吃两块就不想入口了！不过，洪梅生滚骨我就用“仙香郁纯”这四个字来形容。至于个中滋味，大家有机会去品尝下，就知道了！（手机拍摄）
首先出场的番鸭汤。一上桌时，鸭汤的真材实料都已经让我们震撼！
对于从小到大都喝惯老火汤的广东人来说，汤是一个不可忽视的正菜！汤属于前菜，对一家餐馆的评级，好感往往由一碗汤开始。甚至每个广东人都可能总结出一套喝汤秘籍，实行调动五感官和小小一碗汤去交流，这又类似于中医的“望闻切”，例如用肉眼一看可知汤味的浓郁程度，用鼻子一闻可知下了哪些汤料，用舌头喝汤可知有没味精作祟，番煲过几次等等。
而这个番鸭汤，则用肉眼已经可预知其味之浓，其肉之滑！各位请看，汤料基本占了汤的2份之一，鸭肉的黄油飘于汤面，而鸭香更是破汤而出，就凭表面证供都可以断定，这是一碗精心炮制，无花无假的正宗老火番鸭汤！认真一尝，汤香而不腻，肉滑而没渣！极品，极品！反正我是嗑掉四碗啦！呵呵！
极品番鸭汤！（手机拍摄）
再来晒个香滑鸭血！滑得让肠子都动起来了！
中医认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，而鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。是食疗的好选择之一。
香滑鸭血！（手机拍摄）
仲有椒盐白鸽鱼！可是我对鱼不是太感冒，所以这里不详写啦！
后经过道窖，闻香下车，到佳佳美买了只道窖的粽子和水晶糕吃！发现里面的人都很喜欢吃卤水鸡翅等小食。价格又很便宜。有机会要好好吃一顿。
668说道窖的粽子偏甜，吃过后果然如此！和平时的口味不太一样，很有风味！
附注：由于比较匆忙，没带相机去！所有的照片都用手机拍的，只有130万象素，各位见谅咯！
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