アスパラギン酸について
神経系を守り、スタミナをつけたり、たんぱく質の合成に使われたりします。窒素代謝やエネルギー代謝にも関与していて、体内の老廃物の処理、肝機能の促進、疲労回復などの作用があります。
また、尿の合成を促進する働きもあって、体内に残ると毒性を発揮するアンモニアを体外に排出して、中枢神経系を守ってくれます。
不足すると
疲労しやすくなったり、抵抗力が弱まったりします。
多く含まれる物
豆類、アスパラガス、小麦胚芽、砂糖きび、肉類、なし、桃
- アスパラギン酸について
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- アラキドン酸について
アラキドン酸について
体内で合成する事ができない必須脂肪酸のひとつで、神経系?免疫系?代謝などあらゆる機能にかかわります。
γ-リノレン酸とともにビタミンＦとも呼ばれていて、体内でリノール酸から合成されます。その後、免疫系機能の調節をする生体ホルモンのプロスタグランジン２という物質に変わります。そして、免疫系の機能や血圧を調節したり、体に有効な作用をもたらします。
血液サラサラ効果、肝臓機能の向上、コレスレロール値の低下、乳児の発育など、さなざまな効果がありますが、過剰に摂取するとその反対の働きになってしまいますので注意してください。
多く含まれる物
魚、レバー、卵白、さざえ、あわび
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- ●脳梗塞が３６％、心筋梗塞が４５％も低減(2)
●脳梗塞が３６％、心筋梗塞が４５％も低減(2)
最近では常識になっていますが、男性にはこのような傾向は見られなかったこと、特に閉経後の女性でその傾向が顕著だったことから、大豆に含まれる大豆イソフラボンが影響している結果だと思われています。
また、大豆イソフラボン摂取量（大豆食品の量から大豆イソフラボンの摂取量を算出）が多ければ多いほど、脳梗塞、心筋梗塞の危険性が低くなる傾向があったそうです。
【注意】
食品安全委員会は、２００６年、月経周期の延長等血流に対する影響があるため、大豆イソフラボンの安全な一日摂取目安量の上限値を１日７０～７５ｍｇとしています。また、特定保健用食品（いわゆるトクホ）としての大豆イソフラボンの安全な１日上乗せ量の上限値は１日３０ｍｇとしています。
大豆イソフラボンは、心筋梗塞の予防に効果がある「女性ホルモン（エストロゲン）」と構造が似ており、閉経で女性ホルモンが減った女性への効果が、特に目立った結果となっているようです。
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- ●脳梗塞が３６％、心筋梗塞が４５％も低減(1)
●脳梗塞が３６％、心筋梗塞が４５％も低減(1)
調査では、岩手.秋田.長野.沖縄の4つの県で、40歳～59歳の男女、約4万人を、1990年から2002年にかけて12年間もの長い間、追跡調査したものです。
この調査期間の間に、残念ながら587人が脳梗塞になり、308人が心筋梗塞になってしまったそうです。
その中で、豆腐や納豆などの大豆食品を週に5日以上食べる女性は2日以下しか食べない女性よりも...
脳梗塞が３６％
心筋梗塞が４５％
その他循環器疾患による死亡が６９％
...も低かったという調査結果が出たようです。
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- 豆食品をよく食べる女性は脳梗塞や心筋梗塞が少ない
豆食品をよく食べる女性は脳梗塞や心筋梗塞が少ない
「大豆食品をよく食べる中高年女性は、食べない人より脳梗塞や心筋梗塞になる危険性が少ない」との調査結果を厚生労働省の研究班が発表しました。
大豆に含まれる大豆イソフラボンが影響している結果