从朋友那转过来的，拿到论坛里与大家分享下，希望有所帮助。香港科技大学图书馆Dspace http://repository.ust.hk/dspace 包括香港科技大学的学术论文、学位论文、研究报告等内容，均可免费获取全文。 Openj-gate http://www.openj-gate.org/ 提供4350种开放获取的期刊的数百万期刊全文文献。 加利福尼亚大学国际和区域数字馆藏 http://repositories.cdlib.org/escholarship/ 加利福尼亚大学国际和区域数字馆藏研究项目。eScholarshipRepository主要提供已出版的期刊论文、未出版的研究手稿、会议文献以及其他连接出版物上的文章1万多篇，均可免费阅读。 剑桥大学机构知识库 http://www.dspace.cam.ac.uk/ 由Cambridge University Library和University Computing Service维护，提供剑桥大学相关……
- 出售90压缩干粮
http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-2ade5ab49b30010d542979be28450693.htm
90压缩干粮
箱规介绍：内装两铁桶，每桶40包（每包100g）净重4kg。
箱重介绍：净重8公斤，毛重10公斤
产品配料：面粉、奶粉、葡萄糖、白砂糖、食用油、调味料。
保质期：三年（36个月）
生产日期：2009年 最新
海军军需特种食品试制部
秦皇岛福寿食品厂监制
本品适合野外 行军 旅游 探险.
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- 复旦大学生物化学笔记完整版
复旦大学生物化学笔记完整版
http://www.OKhere.net 你来我网-考研社区 2004年5月8日10:31
作者：Willgates(OKHERE.NET网友投稿) willgates@126.com
第一篇 生物大分子的结构与功能
第一章 氨基酸和蛋白质
一、组成蛋白质的20种氨基酸的分类
１、非极性氨基酸
包括：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸
２、极性氨基酸
极性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸
酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸
碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸
其中：属于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸
属于亚氨基酸的是：脯氨酸
含硫氨基酸包括：半胱氨酸、蛋氨酸
注意：在识记时可以只记第一个字，如碱性氨基酸包括：赖精组
二、氨基酸的理化性质
１、两性解离及等电点
氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基，能与酸或碱类物质结合成盐，故它是一种两性电解质。在某一ＰＨ的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的ＰＨ称为该氨基酸的等电点。
２、氨基酸的紫外吸收性质
芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰，由于大多数蛋白质含有这些氨基酸残基，氨基酸残基数与蛋白质含量成正
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- 据说这是外企面试官最爱提的10个问题（附答案）
1.请介绍一下你自己。
这是外企常问的问题。一般人回答这个问题过于平常，只说姓名、年龄、爱好、工作经验，这些在简历上都有，其实，外企最希望知道的是求职者能否胜任工作，包括：最强的技能、最深入研究的知识领域、个性中最积极的部分、做过的最成功的事，主要的成就等，这些都可以和学习无关，也可以和学习有关，但要突出积极的个性和做事的能力，说得合情合理外企才会相信。外企很重视一个人的礼貌，求职者要尊重考官，在回答每个问题之后都说一句“谢谢”。外企喜欢有礼貌的求职者。
2.在学校你最不喜欢的课程是什么？为什么？
这个问题外企不希望求职者直接回答“数学”、“体育”之类的
这是外企常问的问题。一般人回答这个问题过于平常，只说姓名、年龄、爱好、工作经验，这些在简历上都有，其实，外企最希望知道的是求职者能否胜任工作，包括：最强的技能、最深入研究的知识领域、个性中最积极的部分、做过的最成功的事，主要的成就等，这些都可以和学习无关，也可以和学习有关，但要突出积极的个性和做事的能力，说得合情合理外企才会相信。外企很重视一个人的礼貌，求职者要尊重考官，在回答每个问题之后都说一句“谢谢”。外企喜欢有礼貌的求职者。
2.在学校你最不喜欢的课程是什么？为什么？
这个问题外企不希望求职者直接回答“数学”、“体育”之类的
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- 食品的热量
主饭:
咖喱饭 640卡
什锦炒饭 781-800卡
什锦比萨100克 210-300卡
阳春面 392卡
牛肉面 540卡 !!!
意大利面1份470克约500- 700卡
什锦炒面 860卡 !!! < ...
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- 烘焙用油脂全接触（2）
烘焙用油脂全接触（2）
作者：邹磊
一、油脂的种类
1、天然油脂
（1）植物油
在豆油、棉子油、花生油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、菜子油、玉米油、米糠油、椰子油、可可油、向日葵油。
（2）动物油
A、黄油（奶油）
特点：a、含有各种脂肪酸 ...
作者：邹磊
一、油脂的种类
1、天然油脂
（1）植物油
在豆油、棉子油、花生油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、菜子油、玉米油、米糠油、椰子油、可可油、向日葵油。
（2）动物油
A、黄油（奶油）
特点：a、含有各种脂肪酸 ...
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- 烘焙用油脂全接触（1）
烘焙用油脂全接触（1）
油啊，油啊，油脂在烘焙食品的功能很多，它可以使甜点柔软芳香，防止干燥并提高保存性；另外也可增加香甜浓醇的风味，让口感润滑。
刚开始学做烘焙，感觉最头痛的就是这油那油了，名称叫得繁复，中文的，英文的，有时候由于翻译的原因，更是让人摸不着头脑，晕啊。我可没少在这上面吃亏，起初的几次 ...
油啊，油啊，油脂在烘焙食品的功能很多，它可以使甜点柔软芳香，防止干燥并提高保存性；另外也可增加香甜浓醇的风味，让口感润滑。
刚开始学做烘焙，感觉最头痛的就是这油那油了，名称叫得繁复，中文的，英文的，有时候由于翻译的原因，更是让人摸不着头脑，晕啊。我可没少在这上面吃亏，起初的几次 ...
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- 西式糕点种类和制法
西式糕点种类和制法
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
一、小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅 ...
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
一、小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅 ...