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- 可乐鸡翅

      美食厨房 2007-5-28 10:28
日志标题：可乐鸡翅
发表时间：2007-1-10 14:10:00
日志内容：可乐鸡翅
在美国鸡翅很便宜，可口可乐遍地都是，唯一需要的调料就是酱油。 鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更好吃。 更多做法： 1.材料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅
 半斤，白糖少许，酱油等
 做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。  油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫
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- 鱼香茄子煲

      美食厨房 2007-5-28 10:0
日志标题：鱼香茄子煲
发表时间：2007-1-10 14:03:00
日志内容：鱼香茄子煲
材料：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。
调味料：豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶
 匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。做法：1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备
 用。
 2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟
的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。
 3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、
 糖、生抽及老抽调味。4、再煮2分钟，放入预先
烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即
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- 肉片烧茄子

      美食厨房 2007-5-28 9:58

 肉片烧茄子
　　主料：茄子400克，猪肉75克。
　　配料：青椒25克，淀粉10克，汤 75克，色拉油1000克。
　　调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。
　　制作：
　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
　　(2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
　　(3)勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、
　　料酒烹

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