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- 这个千层饼皮,有没有高手搞得好啊

      胡吃 2010-8-30 16:02:00
这一盒来自法国还是哪的千层饼皮,只能说盒子上这么写的,购自家乐福。。。照着他的制作要求做完以后,发现那个皮就变成了坚不可摧的牛皮了。。相当费牙力。。。我觉得还是方式不对,不然看起来貌似还不错的饼皮怎么会落得这样的下场。。。。求高手。。。求正解。。。。看起来还是好吃的,实际上馅还是好吃的。。。
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- 自制牛排,很随意

      胡吃 2010-8-30 15:53:00
这个完全随心所欲的牛排,诞生在一次买了特价的小平底煎锅以后。。。。发现怎么煎都会成功就斗胆尝试了牛排。当然这回是买了牛霖,丢在食品袋里放冰箱腌制了一夜。。。。中午拿出来煎煎也意外的好吃,而且酱汁也米有,所谓的蘑菇啊之类的蔬菜家里也不存在。。。。只能寒碜的搞点冷冻杂菜配点瞎折腾的酱汁浇上去吧。。。。。其实挺好吃的。。。。牛排没想象中那么难。。。。
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- chocolate cheese cake

      胡吃 2010-8-30 15:42:00
五月的时候我搬了个家,搬到了一个人烟稀少,无公交无出租车的乡下。。。。于是乎很久没有展开的烘培事业,也有点想回归的意思。原本n年前烤过抹茶起司蛋糕,结果十分的不匝地,有点像冰激凌的状态。。。。想想这么多年过去了,再试试吧,于是放弃了多年前那一堆方子,重新百度了下,果然现在的烘培事业不比当年啊,很多八卦之士都在搞这东西,而且貌似不仅是靠烘培的美味吸引人,还靠一个好相机,那拍的华丽丽啊。。。偶照一个感觉靠谱的方子重新做了下。结论是我的巧克力用得太牛逼了,有点纯正的发苦,吃客不是很喜欢,买的消化饼是进口货,但是那种有点香甜的味道我不是很喜欢,但是单纯论消化饼来说已经是挺好吃的了。。。。这样好吃的东西再加上cheese会有点腻啊。。。。应该用淡得几乎没味道的消化饼才好。。。其实每人吃一块还是不错的。问题是再好的东西一人吃多了就会觉得恶心~~~~说到这里,小陶帅哥哪天有幸看到肯定又要捶胸顿足了。。。。。哈哈哈 
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- 平安夜滴粉丝扇贝

      胡吃 2009-12-24 22:20:00
原本今天想去食堂打几盒盒饭,然后带回家喂饱老少爷们。。。后来同事说,平安夜捏,这样也太惨了吧。。。。。嗯。。。。会吗。。。。。。貌似。。。。。。好吧。。。。。。虽然平安夜和我无关,但是想想食堂的饭菜,唉。。。感叹下那些作孽的饭票啊。。。。。。。。回家以后就趁机把打几天主意一直没来得及干掉的扇贝们~~~hoho~~~~偶们要吃掉你们~~~~~这个冷冻扇贝还真便宜,个个都很大只,大半都有黄。哇卡卡~~~~金黄色滴捏~~~~~两盒十块钱~~~~偶泡了粉丝,发现米有蒜,后来指使某爷们去买。。。。与此同时,偶把藏了多日从老家带过来滴海带泡开,和这边超市卖的就是不一样啊~~~~~~哈哈哈哈发现解冻肉很麻烦,而且偶冻的肉是精的,放进去也不好吃。。。于是乎又指使爷们去买。。。。。豆瓣也是在冰箱里捞出来滴~~~~~~~就着某爷们号称他老母亲手做的咸菜。。。。。炒炒呗~~~~ 
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- 回归烧饭的一周

      胡吃 2009-9-24 20:55:00

天气凉快了点以后,就想着说要烧饭在家吃吃,不过那个该死的天然气改造,改了一半丢在那里。。。。后来终于忍受不了米有煤气灶用的日子。。。。去找了搞转换工作的师傅,来搞好了炉灶。。。。。

于是乎。。。近来一个星期,好像就米有出去吃,都在家里烧烧了。。。。不过,就今天心情好,留念了下偶炖的梭子蟹豆腐煲和随便版花菜。。。。。其实昨天的茄汁秋刀鱼和手撕包心菜也不错,还有次的大骨芋艿油豆腐煲、咖喱牛腩也异常好吃。。。。还有些啥,嗯,蒲瓜虾皮,虾仁豆腐煲。。。。。哈哈。。。。。。华丽丽啊

来张今天的纪念图。。。。。

梭子蟹豆腐煲诞生过程纪念。。。。。ps今天蟹还蛮便宜的,两只很肥的才17块。。。。。

相比之下花菜就很朴素了~~~~~

吃饱饱~~~~收工~~~~~~

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- 雪藏抹茶布丁~

      胡吃 2009-7-29 23:20:00

夏天绝对要清爽,要美味,要摆脱烦躁情绪。。。。。

绿色,抹茶,冰凉,duaiduai的~~

哇咔咔,有一颗白心的抹茶布丁诞生啦~~~在灭掉它之前偶立马拍了个照,还得迅速,不然容易化掉。。。。

这天气。。。。

这个是前阵子40度的时候做的。这几天本身就让人凉快到什么都美好的温度,宅在家不用出门的雨天,看偶亲爱的小绿萝放空的天气~~~~~啊哈哈哈哈~~~~这样的天气很好,很幸福,又很环保~~~~

来张靓照~

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- 热带风情~

      胡吃 2008-7-16 10:27:00

昨天在公司里收到boss拿来滴水果,来历是他女朋友从巴厘岛度假回来偷偷藏包里带回来的。。。偶们几个就围一起准备干掉他们,虽然不知道怎么吃,也不知道那叫什么。。更不知道味道。。。更加更加不知道有没有毒。。。。。嘿嘿。。。。天不怕地不怕。。。吃掉吃掉吃掉。。。。

 

嗯。。。这俩都味道不错,符合偶吃水果要酸酸甜甜的标准~~~有谁能告诉我名字就更好了~

另外还收到一瓶精油。昨天百度google都么查到。。。名为bali's tropical body massage oil,香型是night queen,还有别的香型,有叫sandalwood,是我同事手上拿到的。。。玻璃小瓶子牛皮纸一样的裹在瓶身处,然后贴上牛皮纸颜色的标签,软木塞外面封了白色的一种不像蜡的东西。瓶颈用草绳裹了几圈装饰。有知情者可以留言告诉偶这个精油的纯度以及使用方法。万分感谢~

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- muffin !

      胡吃 2008-1-14 14:46:00

这阵子真忙啊,自己的毕设已经抛一边了。。。晕。。。好一阵在帮师兄的公司画一些室内手绘户型图。。。终于有个小段落。。

黄油是好几个星期前买来的。。放在天然冰箱中已经挺久,有点怕坏掉。。其实这天气不会坏。。嗯~还是拿来吃掉比较保险嘛。。。。

水果摊上的草莓很诱人~买来本来想吃,放了一晚上以后决定拿一部分做到muffin里面去~

星期天的下午。。关起门。。隔绝外面寒冷的天气和不时的小雪子。。开工~

方子:100g低粉,120g黄油,60g糖,泡打粉1tps,鸡蛋两个。其他爱加什么就加什么~

把黄油加糖打发,打到体积膨胀,加蛋,一个一个加哦~然后再打发~这个步骤很重要,偶已经亲身体验过。。。以前偶做的muffin米有这回的这个那么松软,冷了以后就不好吃。。。原因就在这里,一定要打发~充分打发!!这个蛋糕比戚风方便多了,但是打发还是要坚持!

打发以后把低粉,泡打粉过筛,放入,这时候要注意轻轻搅拌,不能把刚才打发成果给毁了。。。

然后放到杯子里,180度25分钟~~

很好吃的说~~此次很成功!

偶觉得草莓还应该多放点。。。嘿嘿~~

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- 新年快乐之星星和树

      胡吃 2007-12-31 23:33:00

我要赶在2008年之前发出来!!!

大家新年快乐~~~哈哈哈~~~

这两天都在外面玩,都没有上博客。。。。今天玩好了回来,和染人等吃了晚餐~然后杀回家开始做饼干~~

其实要再次试验饼干机,但是我先要把结果说出来。。。饼干机的卡齿没几下就磨损了。。。不能压了。。。万恶啊。。。不过不影响心情~~用卡模卡些星星~~~还有手造版的。。。

此次是巧克力饼干~~上图~~

饼干机遗作。。。。

一伙命好的人都吃到了此次的饼干,有郁闷的人吃完也不郁闷了~~哈哈~~这就是新年饼干歪~~要用好心情过年~~~

方子如下:

250g黄油
60g糖霜
105g黄塘
20g无糖可可粉
1个蛋黄
2tsp牛奶
1tsp香草精
315中筋面粉

把黄油软化后打发,加入过筛的糖霜、黄糖、可可粉,搅拌均匀。
加入蛋黄,搅匀。
加入牛奶,香草精,搅匀。
最后加入过筛面粉~搅匀,可以用手揉面,比较快哦~~
装入饼干机,压出来~间隔2~5cm摆在烤盘上~

烤箱预热190度,中层烤10分左右~~

最后还是要祝大家新年快乐~~~

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- 随意滴曲奇。。

      胡吃 2007-11-26 15:22:00

唉唉,其实这次偶烤得很不爽。。。。初次使用饼干机,完全没有想到是这种下场。。。。。。

偶照某个方子调了面团,可是这个不太适合饼干机。。。。。这面团有点软,挤出来以后会留在饼干机上。。。。我完全不知道如果面团硬的话,是否可以自动从饼干机上脱落。。。。。。这个有待下次尝试了。。。。。应该是面团的关系吧,不然人家发明饼干机干嘛。。。。。还有人家用机器打果仁的话应该是粉状的,我用手。。。。碾碎。。。果仁。。。所以。。。。吃力不讨好,图案精细的膜片和小裱花嘴都会卡果仁。。。。nnd。。。偶真是米有想周全,这种事情其实是可以避免滴闹。。。。。

所以面团就被偶拿来玩了。。。。用饼干机里最大洞的那个单孔片挤圆条。。。。。。即使这样还卡过几次。。。|||

提供下方子,我建议还是用裱花袋和大裱画嘴挤正常曲奇状。。。这样虽然中庸但比较保险。。。。

125g黄油
60g砂糖
小点的鸡蛋一个
1/8 tps 杏仁精(偶用了香草精。。。)
140g中粉
45g 果仁粉(偶用了核桃)
糖分适量(偶省略。。嫌麻烦。。如果饼干机成功的话我还是会用的,但是后来心情不好了。。。就不用了)

1、黄油软化,加糖,搅匀,然后加蛋,搅匀,加香精,搅匀,加中粉,搅匀,加果仁,搅匀。
2、烤箱预热190℃,6~8分钟,边缘着色即可,取出放钢架晾凉。

超级简单,真的!!!

标签集:TAGS:吃 曲奇 饼干机 烘培
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