武吉知马

做法: 1）烧开水, 把洗净的猪蹄倒进去煮一会儿, 然后拿到龙头底下把血水冲洗干净备用。2）李锦记蒜茸豆豉辣酱2勺, 放入油锅中炒出香味, 把猪蹄倒入翻炒, 加老抽, 生抽, 盐, 姜片，几个八角，两大匙糖，一瓶啤酒，加水没过猪蹄。3）大火煮开, 中小火慢慢炖到软糯就好了。

注：老抽注意不要加多, 不然颜色会太深，不好看。又，我是嗜辣族, 所以还扔进去8个干红辣椒。还有，如果猪蹄还没做好，锅里就没有水了, 就要再添些水, 如果已经做好了，锅里还有不少的水, 就要大火收汁，反正灵活掌握好了, 最后总是不难吃的。

这道菜很容易, 关键是要有耐心慢慢炖, 或许可以用高压锅省时间。