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- 上海街头小吃——油炸臭豆腐干

      我的日志 2009-8-14 22:22:00
所属地区:上海小吃

工艺:炸汆法 油炸臭豆腐干的制作材料:黄豆3500克,氯化镁溶液(浓度为10°左右)500克,竹笋老头350克,野生苋菜杆1400克,姜70克,老金花菜(即黄花苜蓿)1000克,胡椒粉、花椒各适量,精盐700克,花生油3500克(约耗750克)。
油炸臭豆腐干的介绍:上海最著名的传统小吃。始于清朝后期,盛行于20世纪三四十年代上海的众多食摊。近百年来成为沪菜馆、食店中的一道名点,享有极高的声誉,如今仍为广大消费者所喜爱的小吃。
油炸臭豆腐干的特色:色泽金黄,外脆内嫩,风味独特。
教您油炸臭豆腐干怎么做,如何做油炸臭豆腐干
1.将竹笋老头、野生苋菜杆、金花菜、姜、胡椒粉、花椒加水10千克烧沸,再加入精盐溶化后,全部倒入缸内,静置1年以上,时间越长越好,让其腐烂后发出奇异的臭味,即为臭卤。

2.黄豆去杂质洗净,放人冷水中浸泡后,连豆带水(l千克黄豆加10千克水)磨成豆浆,用扯浆
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- 白灼响螺片的做法

      我的日志 2010-6-30 22:06:00
白灼响螺片的做法配料:大海螺4000克、芝麻油0.5克、虾酱20克、蚝油20克、姜汁酒10克、葱条25克、绍酒15克、淡二汤750克、姜片10克、熟猪油250克特色:白灼,粤菜烹调法之一多用于细嫩的肉类原料。其要点是:将肉类切至细薄,调入味料腌制,投入入用旺火烧沸的已有姜、葱、酒味的汤水中,迅速烹熟,再行煸爆至有香味,以酱料佐食。成菜鲜嫩爽脆,特点突出。操作:(1) 用铁锤敲破螺壳,取出螺肉,去掉厣和肠,擦去表层污物,洗净,切去头、尾和皮,只用螺肉中心部分约600克,切圆片,每片厚约0.3厘米。(2) 将虾酱、蚝油各分盛于两小碟中。炒锅用旺火烧热,熟猪油35克,烧至微沸,取出20克,淋在虾酱、蚝油碟内;后放入姜、葱,烹妆汁酒,加二汤,烧沸后去掉姜、葱,放进螺片氽至九成熟,倒入漏勺里。炒锅再用旺火烧热,下油涮锅后倒回油盆;放入螺片,烹绍酒,加芝麻油,迅速炒匀上盘即成。注意: 1. 姜汁酒:将姜块500克磨成泥,装入白纱布袋扎紧口,盛在碗中,倒入米酒500浸泡,同时挤出姜汁调匀便成。2. 用淡二汤氽螺片,一氽即出,延时则螺肉革刃绵,不堪入口。  
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- 揭秘:男女间暧昧的隐秘用语大全

      我的日志 2008-8-27 14:48:00
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- 巧用烟灰

      我的日志 2008-8-24 9:31:00
1.可以用烟灰来去除油污,烟灰也是草木灰,能够和油污发生中和反应,起到洗洁精的作用,即省水,又环保.
2,可以用来止痒,被蚊虫叮咬后,疼痒难忍,将烟灰和成糊状,涂于患处,可以止痒.
3,将烟头里的烟丝,收集起来,放在卫生间里,可以防止苍蝇,蚊虫的繁殖,还可以除臭.
4.被蚊虫叮咬后,可取香烟的烟灰少许,与唾液混合成糊状,涂于被叮咬之处,可立即止痒,据说还可起消炎之用。
5.烟灰可以把残留在皮肤上的染发液轻松去除掉,用块潮布沾一点,轻轻一擦就OK
6.烟灰可以用来刷碗,烟燃完了就成了草木灰,可以和食用油中和,很容易清洗
7.烟灰可以清理掉那些讨厌的那些撕掉标签,透明胶等留下的胶痕,很神气吧,不妨你也试下
8.烟灰可以当肥料养花
9.烟灰可以除去家里养的花的小虫子,将烟灰撒在上面,过几天看看小虫子就没有了。
10.用来清洁标签撕掉后遗留的胶水.
11.可以清洁厨房里面任何地方的油污,如瓷砖上面的,抽油烟机上面的,燃气灶上面的.
12.香烟产生的烟灰就能有效杀死皮肤表层上的真菌,使皮肤表面保持干燥,对治疗烂脚缝(脚缝流黄水,有的脚缝内有小水泡,俗称烂脚丫子)有奇效。脚缝溃烂主要是高温加潮湿,又长期得不到通风所之。其做法是将脚用清水洗干净,再将新鲜的香烟灰直接涂在脚缝患处(最好是刚刚产生的新烟灰,时间长的烟灰会有污染的),将脚缝全部覆盖为止,第一次有疼痛感觉,以后便消失,一日3---6次,3天时间基本痊愈。注意在治疗期间,要让脚通风,保持卫生,尽量穿凉鞋、拖鞋为好,能通风透气。如果在治疗期间需要穿鞋袜外出办事,可先将烟灰涂在脚缝上,再用卫生纸夹在脚缝中间,让患部保持干燥。
13.香烟的烟灰对皮肤表面的擦伤也有很好的治疗作用。将新鲜的烟灰直接
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- 雪茄--cigar

      我的日志 2008-8-23 9:31:00
1.什么是雪茄?
雪茄就是用经过风干、发酵、老化后的原块烟叶卷制出来的纯天然烟草制品。
2. 雪茄的历史
位于现今墨西哥犹加敦(Yucatan)半岛上的美洲原住民,可能是最早种植烟草的民族。之后南美洲,北美洲才开始烟草的种植。最早种植烟草或抽烟草的民族已无从追溯,但可以肯定的是,欧洲人一直要到1492年哥伦布航海之旅发现新大陆后,才知道有烟草的存在。
当时哥伦布的两名水手发现古巴的印地安人利用棕榈叶或车前草叶,将干燥扭曲的烟草叶卷起来抽,这即是原始的雪茄。
抽烟的习惯于是快速传播到西班牙与葡萄牙本土,不久后又传到法国、意大利,十六世纪中期,欧洲人对烟草已相当熟悉。
3.雪茄名称的由来
雪茄的原文并不是英文,拼法也不是Cigar,它不是名词。而是一个动词。雪茄的原文是来自玛雅文(Mayan),原文是Sikar。即抽烟的意思。
哥伦布发现新大陆之时,迎面而来的浓郁烟味四溢,令人闻香惊叹。便透过翻译问:"那是什么东西?"但翻译却误译为:"你们在做什么?"对方回答Sikar。因此雪茄的原文传承至今,由当时的动词转成名词。
雪茄
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- 外国美女在北京王府井请求被拥抱

      我的日志 2008-8-18 22:45:00

    2008年8月4日,北京王府井新东安市场门口,一名外国女游客打出“请给我一个拥抱”的字样,吸引过往游人的目光。

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- 美国次贷危机引发怪现象:两层小楼仅售1美元

      我的日志 2008-8-16 23:14:00
 一幢房不如一斤白菜贵

  美国次贷危机对美国一些城市的房产业造成了灾难性的影响,美国底特律市一座欠缴抵押贷款的房子被银行扣押收回后,这座两年前曾卖65000美元的漂亮住宅最近竟然被以1美元的价格甩卖了出去,而在美国大城市中买一斤大白菜也要花1.375美元左右。

  挂牌只售一美元

  据悉,这座最近在房产市场挂牌1美元销售的房子位于美国底特律市特拉维斯大街8111号。

  由于前主人还不起贷款,贷款银行已经收回了这座住宅。

  然而当这座二层楼房子空置的时候,它却成了小偷和流浪汉的乐园,先是栅栏被人偷走,接着小偷破门而入,盗走了房子里每一样值钱的东西,包括铜(资讯,行情)水管、炉子、灯座、热水箱,以及厨房水槽。

  两年缩水到1/65000

  拥有这座房子的银行想尽快将它脱手,虽然这座房子在两年前的售价还高达65000美元,但今年1月,这家美国当地银行却在房产市场上将这
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- GTD

      我的日志 2008-8-16 23:08:00

什么是GTD

  GTD是Getting Things Done(完成每一件事)的缩写,这是著名时间管理人戴维·艾伦(David Allen)在《 Getting Things Done-The Art of Stress-Free Productivity》(中文书名为《尽管去做-无压工作的艺术》中提出的一套非常行之有效的管理方法。戴维·艾伦作为一名行政管理培训专家和教育家,他拥有20多年丰富的管理经验,被誉为在提高工作效率方面最具建树和影响力的思想家之一,并且一直担任

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- First Name是西方人的名还是姓?

      我的日志 2008-8-16 19:27:00
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