家常菜谱:榨菜炒肉丝的做法

      嘟嘟的厨房 2008-4-11 19:32:00

主料:榨菜,猪肉

辅料:葱,姜,蒜

调味料:酱油,料酒,盐,味素,油,(荤油),(水淀粉)

做法:

1、将成块的榨菜表面的辣椒面等洗去,如果太咸的话,事先清水浸泡减轻咸味。切成细丝。

2、将猪肉切成丝,准备葱花,姜丝。

3、将锅里放入油,也可以加入少量荤油,待油六成热后,加入肉丝,炒散,肉丝变色后,加入酱油调颜色,加入少量料酒、盐,葱花和姜丝,炒出香味,再放入榨菜丝翻炒,炒熟之后即可出锅。

注:这样做出来的榨菜比较脆,也会有点辣,肉丝也可以炒得比较干,整体的口感比较干爽。另外还有一种炒法:

      将肉丝在炒之前用少量水淀粉抓匀,然后再翻炒,这样的肉丝炒出来比较嫩,榨菜的味道较之前一个方法也略为淡一些。

上一篇:《家常菜谱:鱿鱼炒韭菜》

下一篇:《日本天文学会创立100周年纪念邮票》

标签集:TAGS:家常菜谱
回复Comments() 点击Count()
喜欢就顶一下

回复Comments

{commentauthor}
{commentauthor}
{commenttime}
{commentnum}
{commentcontent}
作者:
{commentrecontent}