人类头脑快速发育阶段主要在胎儿期和婴幼儿期。出生时脑重量为400克左右，达成人的25%。6岁时，孩子的大脑神经系统发育已达成人的85%，8岁时，智力可达成人的80%。可见，学龄前是孩子智力快速发育的阶段。
胎儿期大脑发育所需的营养主要通过母体获得，母体营养的均衡完整与否将决定胎儿的脑部与神经系统发育。
其实，智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。均衡的营养，可以支持身体，使孩子精力充沛，活动力强，从而刺激大脑使孩子聪明；第二，均衡的营养可以支持脑力，让孩子进行游戏，进而刺激孩子变聪明。
均衡的营养包括很多，如：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有家长易忽视而今天最为重要的维生素和矿物质。健脑食物，一是必要的结构脂肪，二是荤素的合理搭配，三是碱性食物，四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。如蛋黄，含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力，充分提高大脑的工作效率，又如核桃，含有蛋白质、钙，常吃有健脑益智的作用；而缺锌，会导致孩子注意力不集中，更为严重会致小学阶段多动症；缺铁，会使孩子疲倦、乏力、无神。
使孩子聪明的营养食物有：
1，多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉
2，每周吃一次
- 使孩子聪明的营养食物
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- 肠胃健康调理小建议:肠胃保健多吃素
尽管水果、蔬菜的种类、数量不断在增加，而我国居民吃的水果和蔬菜却不断减少。日前首次发布的“中国居民营养膳食与营养状况变迁”系列报告显示，我们现在吃的肉比40年前多10倍。其实，中国人的传统饮食习惯是粗茶淡饭，关于中华民族传统的膳食原则也有 很多精辟的论述，如“饮食清淡，素食为主”、“可一日无肉，不可一日无豆”、“萝卜白菜汤，吃了保健康”等，因此，虽然物质条件丰富了，千万不能忘记“粗茶淡饭、青菜豆腐保平安”。相比西方人高蛋白、高脂肪、高热量的饮食习惯，中国人的肠胃对吃素更加适应。
按照中国营养学会推荐的膳食营养金字塔建议，每人每天应吃100～200克水果和400～500克蔬菜，而我们现在每人每天吃的蔬菜类是276克，水果类45克，远远低于建议的标准。中国人的膳食结构是以植物性食物为主、动物性食物为辅的，饮食中讲究酸碱平衡、荤素搭配，如果一日三餐中，主食、副食(肉、禽、鱼、蛋、奶)、蔬菜、水果和油盐的搭配比例不科学，动物性食物摄入量比例过大、膳食结构不平衡，而体力活动减少，就会使糖尿病、高血压、脂肪肝等“代谢综合征”的人群越来越多。
中国人的肠胃为什么应该多吃素呢？因为蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质以外，还含有丰富的膳食纤维，既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害，预防肠癌。另外，大多蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品。在人体胃中，肉、米、麦等食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜和水果来中和，维持体内酸碱平衡。古人早就提出了“五菜为充”的
按照中国营养学会推荐的膳食营养金字塔建议，每人每天应吃100～200克水果和400～500克蔬菜，而我们现在每人每天吃的蔬菜类是276克，水果类45克，远远低于建议的标准。中国人的膳食结构是以植物性食物为主、动物性食物为辅的，饮食中讲究酸碱平衡、荤素搭配，如果一日三餐中，主食、副食(肉、禽、鱼、蛋、奶)、蔬菜、水果和油盐的搭配比例不科学，动物性食物摄入量比例过大、膳食结构不平衡，而体力活动减少，就会使糖尿病、高血压、脂肪肝等“代谢综合征”的人群越来越多。
中国人的肠胃为什么应该多吃素呢？因为蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质以外，还含有丰富的膳食纤维，既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害，预防肠癌。另外，大多蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品。在人体胃中，肉、米、麦等食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜和水果来中和，维持体内酸碱平衡。古人早就提出了“五菜为充”的
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- 人体必需的七大营养素
1、水:溶解剂、润滑剂和温度调节剂
水是最便宜的营养素人体每天需4000毫升也就是8斤水，缺水（皮肤老化，毒素多，身体机能差）
2、蛋白质:生长和修补组织的原料，生命的基石
蛋白质是最重要的营养素
A、构成五脏六腑、皮肤、头发 、修补细胞
B、增强免疫力
C、调节水之平衡（孕妇水肿）
D、人体需要9种必须胺基酸
食物中：鱼、肉、豆、蛋、奶
蛋白质缺乏症状
A 头发:断头发.掉头发.头发开叉.
灰白.发黄.不柔不顺
B 皮肤:易松驰.没有弹性.干纹.
细纹.皱纹.
C 水肿:脸.手.脚肿胀
D 黑眼圈
E 贫血.低血压
F 身材偏矮:身材欠佳
G 胃肠欠佳:胀气.打酸.缺少胃蛋白
酶~易消化不良.易产生胃肠溃疡.
消化系统的肌肉和韧带松驰无力,
严重者内脏位置形状变化~胃下垂，
胃肠壁无力易产生便秘~
H 易疲劳.体力不佳
I 血管:壁易破裂,导致偏瘫.中风.脑出血
J 免疫力下降:易感冒.传染(蛋白质抗肝炎）
K 糖尿病
L 不孕症
M 肥胖:吃进去的糖~脂肪,蛋白质使这一过程
转慢(纽崔莱离析大豆蛋白可燃烧多余脂肪)
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- 如何有效增强皮肤的弹性,维持肌肤的青春
要想增强皮肤弹性，首先需要明白皮肤靠什么维持弹性，科学研究认为，胶原蛋白是保持皮肤弹性的最重要营养成分，缺少胶原蛋白就会皮肤松弛无光泽。
胶原蛋白：是人体缔结组织中的主要成分，占体内蛋白质总量的三分之一。胶原蛋白是人体的皮肤，骨骼，肌腱，软骨，血管的构成材料，富含甘氨酸，脯氨酸及羟脯氨酸。
胶原蛋白是人体皮肤的主要成分，占皮肤干重70%-80%。医学研究提示；胶原蛋白中的羟脯氨酸是人体皮肤形成的关键物质。“胶原蛋白在结缔组织与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织形成的网状结构，产生一定的机械强度，是承托人体曲线，体现挺拔体态的物质基础。胶原蛋白还能保持血管壁弹性，防止血管破裂，栓塞。提高关节、软骨以及韧带的润滑，减轻关节僵硬、酸痛、积水等症状。
胶原蛋白的功效：
胶原蛋白与皮肤
皮肤真皮层75%由胶原蛋白组成，纤维状的胶原蛋白形成网状结构，提供皮肤的张力和弹性；同时，真皮层中的胶原蛋白还是表皮层和表皮附属器官（毛发）的营养供应站，并为表皮输送水分。
胶原蛋白对于皮肤的重要作用显百易见，皮肤的生长、 修复和营养都离不开胶原蛋白。胶原蛋白使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，维持皮肤细腻光滑。皮肤健康的两大关键抗皱与保湿都与胶原蛋白有关。
胶原蛋白与骨骼
骨骼中有机物的70%-80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。
胶原纤维具有强大的韧性和弹性，倘若把一根长骨比拟成一根水泥柱子，那么胶原纤维就是这根柱子的钢筋框架，而胶原蛋白的缺乏，就像建筑物中使用了劣质钢筋，折断的危险