普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
普洱茶可以从形状再分为：沱茶、砖茶、饼茶、散茶、工艺茶。
从树龄又能分为台地茶和古树茶，古树茶醇和的口感受到人们的喜爱。
世界上保存下来的古茶山并不多，目前当地政府正在准备“申遗”。
易武，蛮砖，革登，莽枝，倚邦，攸乐古六大茶山和江外四大名山南糯山，布朗山，那卡和班章在市场上经常看到打这些山头名号的古树茶。但是到底是真是假让人难以相信。因为大多数人都没有喝过真正的古树纯料茶。
易武古茶特点：其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲