tosho的博客

在热辣辣的天气里、坐在干净爽凉的环境品尝广东点心更是滋味几何了。

广东的早茶，从早上5时半可以一直吃到中午,接着还有中午茶、下午茶，
像照片上的大堂据说能容纳3000人,还是那么人气,都已经10点半还有几十人领
号等座。几百种广式点心地道讲究,也是吃得酣畅淋漓。广东早茶点心有像玻
璃纸裹着馅的虾饺、云吞、水晶包;还有味道浓厚的牛腩、凤爪之类和香米粥、
紫米粥、皮蛋粥。早茶点心大多用小竹笼来蒸,说是这样不仅可以沥去油腻也
使香味更浓重。挟一筷麻辣凤爪深深咬一口,一股麻辣细透的香便在舌尖慢慢散
溢开来;再来块韧劲十足的蒸牛肚,早已把舌头吃得滴溜溜转;待吃那小点心更是
让人一口爽到底。

广东人吃早茶只是个借口,表面上在吃点心、菜肴和喝粥。其实是在吃时间
的滋味,你还必须有这份优哉游哉的闲情。喝茶、看报、会友、聊天、想心思、
谈生意,把原本空空荡荡的时间充实的满满的。广东的早茶是一个历史的习惯。
像以前中山大厦曾也开起早茶、电视上、报纸上打了很多广告:每客点心只要７
元。等去到才知道只有几种价钱是7元、等结算时更加无奈:那壶茶竟收了180元
!人们都在大呼上当。这不是糟蹋广东早茶吗?只有在广东、早茶才有那么鼎沸
的人气、才能使时间那么奢侈和丰富。