受到cheese cake刺激的某只在酝酿了2个礼拜后，终于完成了自己的烤箱处女作：号称零失败率的玛格丽特饼干。
话说某只的蛋糕梦想由来已久，不过在拥有烤箱前，第一次的尝试却是以惨败告终。那个微波炉蛋糕阿，简直就是某只心中永远的痛阿。明明有按照配方和步骤作，为何出来的成品却是泛着绿光的，咬上去不像蛋糕不说（像面粉很多的蛋饼——足足4个蛋啊），还满是碱味（奇怪，明明苏打粉没放多阿？死不承认的某只远目中~~~），看着老妈食之想吐，弃之可惜的表情，某只的蛋糕热情受到了极大的打击。
若干年后（若干〈=2年），搬了家的某只重燃了欲望之火，冠冕堂皇地宣称要把烘焙作为爱好来培养，并且承诺承担所有成本费用和使用前后清洁工作之后，终于获准在家中添置烤箱一台。某只那个得意啊~~~~
为防止重蹈覆辙，某只这回做足功课，现在sohu西点军校好好研读了一把新手入门必读，恶补了一下常识，之后，开始添置工具和原料。这个周末，某只仗着3分钟热度，硬是把易买得，家乐福和易初莲花跑了个遍。添置了筛网， 厨房秤，打蛋器，玉米粉，干酵母（这个这回没用上）。至于最关键的烤箱，反倒是最后买的 。网上大部分高手推荐的是长帝CK-25b的烤箱，可是一来体积过大，ms厨房没地方放，二来，上海好像没的卖，淘宝上去问别人也说缺货，恰好今天抱着试一试的心态去永乐，看到一款格兰仕的，体积不大，功能齐全，可以调温度，定时，定上下火，完全符合新手选烤箱三原则，而且300块也不贵，立刻屁颠屁颠抱回家。这回万事俱备，开始折腾。
配方：黄油100g（某只是在家乐福买的号称爱尔兰的无盐黄油，买的时候才第一次注意到黄油还分有盐无盐的，犹豫了一下，考虑到做甜的饼干，就买了无盐的，不知道如果用有盐的黄油，做出来是什么效果，另外，当时就买了小块，想应该够用，哪知回来仔细看才发现真是好运，一块正好100g，汗，还以为会有剩的）
低粉100g（某只其实用的中粉，也就是普通面粉，问题不大）
玉米粉100g
熟蛋黄2个
绵白糖60g
做法：
1、黄油室温下回软，加糖打发。（某只的整个过程中，其实最麻烦的是这一步。一开始室温下放了一个钟头，还是原来的样子，完全没有变成网上图片中那种液体的迹象，用打蛋器打一下，也是厚得不得了。放糖时，某只想起新手入门里说，所有粉状配料都要过筛，于是把糖放在筛子里，又敲又晃得半天，才把糖都弄进黄油里，其间原来有点软化的黄油又结块了，用打蛋器搅就是一坨，汗，后来某只灵机一动，在一个小脸盆放上开水，把黄油碗放进去，hoho，果然一会儿就变成液体了，这时某只才想起来，这样，可以直接把糖放进去啊，不用费那么大力过筛的，反正会融化。总之就是打啊打，我一直打到它稍微起泡就停了）
2、蛋黄过筛，继续打（蛋黄这个东西，倒是一定要过筛的，虽然也有网上配方说用手揉碎直接放进去就好，但以我这次做的经验，还是过筛，通过筛网的蛋黄就成粉状了，口感上应该更好。蛋黄加进去之后继续打，一直打到蛋黄和黄油充分混合，分不出来）
3、低粉、玉米粉混合筛入（低粉和玉米粉应该是一开始秤完重量就混合好，过筛的应该是混合物。我这次是分了三次筛入，一方面因为新手入门上说，筛入的配料都应该分几次进行，另一方面，粉实在很多啊，一次筛入会满出来滴，下次要弄个更大的碗。>_<筛入之后用打蛋器搅拌，让黄油和面粉充分混合）
4、揉面（网上的配方没有这一步，不过某只想了半天，决定还是揉一下，怕后面面团团不起来，总之，就是用很大力揉揉揉，一直揉到不想揉了......）
5、做成面团，放进保鲜袋，冰箱冷藏1小时
6、取出面团，做成一个一个小的球形，压扁排列在烤盘上（这一步也很关键阿，厚薄决定出来的饼干的大小，以及是不是会烤焦......面团压扁后，用手指按中间，边上面团会裂开，稍微处理一下，就会变成好看的菊花形了——玛格丽特=雏菊——某只的小烤箱，烤盘上只能放16个，汗。另外，烤盘上应该垫油纸，不过某只没有买到，所以用锡纸代替，受热均匀，所以要焦也是一起焦......）
7、烤箱预热，然后170度烤20min（某只这次用的是下加热管，说明书上说上或下是烤饼干的。烤到一半就有蛋奶的甜香飘出来~~~口水阿~~~）
8、出炉，冷却（刚出来还不脆，冷掉之后就又酥又脆了）
总结：某只这些量的面粉正好可以做2盘，鉴于只有一个烤盘，先做了一批。第一批正面卖相相当诱人，可是底上有点焦了，不过不妨碍食用，第二批接受教训，先是把饼做的更薄，然后把加热时间缩短到15分钟，但失策的是，15分钟还包括了预热的时间，所以时间到拿出来没有熟，又去回炉，10分钟（包括等加热管变红），出来后底部没有焦，但正面有点太白了，没有第一批内白外黄那么漂亮，而且因为压得更薄，饼干过大，没有第一批那么小巧可爱了，不过依然不影响食用，味道也和第一批没什么区别（废话，用的是同一团面）
下次制作，准备做又小又薄的玛格丽特，考虑要不要在上面放果酱，另外，加热时间定为加热管变红后15分钟，应该就可以了吧。
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