大厅里看到等人的女孩，服饰是芥末绿色，我忽然觉得自己新鲜不少。女孩的天真烂漫，却是辣的，一段芥末，多好。还有芥末黄色，作为色调也是耐看。
芥末是芥菜的明星梦，已经做成功的明星梦。芥末现在是餐桌上的明星，什么都要请她出镜。居然有芥末元宵。
芥菜是生产鲜辣味调味品芥末的原植物，原产中国。
确切地说，芥菜的种子才是生产鲜辣味调味品的芥末的原植物。
在杉木林空地，栽培芥末，这有点诗意。
我知道芥末很晚，是吃过日本料理之后的事。有一阶段我爱吃三文鱼刺身，吃不到会想。这就知道了芥末。三文鱼刺身要和芥末搭配，以致我以为芥末就是日本土产了。
据说日本芥末的传统制作方法，是把芥末根茎与鲨鱼皮放在一起磨，磨成平滑、柔腻、芳香之酱，辛辣，刺鼻，开胃。后来一些人发现，将芥末与生鱼片搭配在一起吃的人都很少生病。自那以后，对这种芥末的医用价值就有了不少研究。各种研究是芥末的身价一涨再涨：它，天然杀菌剂；它，含有强抗癌成分；它，美容美体；它，治疗口臭，兼治痔疮；它，等等等等。有报道说在东京以南130公里处，有一家芥末试验室，每天都进行着芥末的杂交工作。杂交，杂交，比写杂文还热心。
我在北京住下之后，才知道北京也有芥末，不单单日本有。
芥末与北京的一道家常菜有关，这就是芥末墩。
大白菜上市了，老北京都要做芥末墩（做芥末墩，要选细长棵的大白菜，去掉外层老帮，洗净，切5厘米左右的段，用开水浇烫一下，除去白菜的清子气。用洗净的盆盆罐罐，码一层菜段，撒一层白糖，抹一层芥末，然后再码一层菜段，再撒白糖，抹芥末，一直将罐或盆码满后，适量地放一些白醋，最后用大白菜叶子盖在上面，盖好盖，过几天就可以食用了。食用的时候，要用干净筷子把芥末墩逐个地夹出来，放在小碟内，再到些原汤，味道酸、甜、脆、辣、香，五味俱全）
看来只有好的芥末墩才五味俱全，因为我吃过的芥末墩基本上不超过两味，有时甚至一味也吃不出来。我并没有吃到五味俱全的芥末墩，于是只有听说。
听说北京芥末与日本芥末比较，北京芥末口感正，纯，含蓄，大度，制作起来颇有难度，也就产量少。或许真是这样，产量少，以致我吃到的芥末墩常常只是白菜墩。
而北京芥末是怎么制作的？这是市级秘密，新闻发言人说反正决不会把芥菜根茎与鲨鱼皮放在一起磨，什
刹海尽管是海，却不产鲨鱼，哪来鲨鱼皮？就是沙丁鱼也没有。在北京，与鲨有关的，据我所知，只有沙尘暴
和沙眼。很遗憾，我们没有鲨鱼！
回复Comments
作者:
{commentrecontent}