阿文营养保健知识专栏

1、水:溶解剂、润滑剂和温度调节剂

水是最便宜的营养素人体每天需4000毫升也就是8斤水，缺水（皮肤老化，毒素多，身体机能差）

2、蛋白质:生长和修补组织的原料，生命的基石

蛋白质是最重要的营养素

A、构成五脏六腑、皮肤、头发 、修补细胞

B、增强免疫力

C、调节水之平衡（孕妇水肿）

D、人体需要9种必须胺基酸

食物中：鱼、肉、豆、蛋、奶

蛋白质缺乏症状

A 头发:断头发.掉头发.头发开叉.

灰白.发黄.不柔不顺

B 皮肤:易松驰.没有弹性.干纹.

细纹.皱纹.

C 水肿:脸.手.脚肿胀

D 黑眼圈

E 贫血.低血压

F 身材偏矮:身材欠佳

G 胃肠欠佳:胀气.打酸.缺少胃蛋白

酶~易消化不良.易产生胃肠溃疡.

消化系统的肌肉和韧带松驰无力,

严重者内脏位置形状变化~胃下垂，

胃肠壁无力易产生便秘~

H 易疲劳.体力不佳

I 血管:壁易破裂,导致偏瘫.中风.脑出血

J 免疫力下降:易感冒.传染(蛋白质抗肝炎）

K 糖尿病

L 不孕症

M 肥胖:吃进去的糖~脂肪,蛋白质使这一过程

转慢(纽崔莱离析大豆蛋白可燃烧多余脂肪)

N 不易凝血. 伤口不易愈合

3、糖类:主要热量来源并提供精力

糖类-碳水化合物（主食）

提供基础能量（缺B）

米饭会转化为糖分，也会转化为脂肪

糖尿病：一两米饭/餐

减肥的人：一两米饭/餐

运动需要能量

4、脂肪:供给热量、保护器官、构成激素

A 分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

B 帮助脂溶性维生素A D E K的

消化与吸收

C 保护内脏，润滑皮肤

D 现在的饮食结构严重缺乏不饱合脂肪酸

5、维生素:人体的润滑油，维持各种机能正常活动

维生素：维持生命的要素

抗氧化组合：VA、VC、VE

抗氧化剂：

A、保护皮肤，少产生斑点

B、远离癌症

C、提升身体免疫本能

D、破坏饱和脂肪酸，保护细胞膜

细胞膜=蛋白质+不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸+氧气=饱和脂肪酸过多造成癌症

6、矿物质:构成人体躯干支架，调节生理功能

矿物质：钙（天然的镇定剂）

A、保持牙齿坚固，并可增强骨质，预防骨质疏松症

B、维持有规则心律

C、帮助降低胆固醇水平，预防高血压及心血压及心血管疾病

D、帮助神经系统正常运作，舒缓神经紧张，缓解失眠症

E、帮助体内铁的代谢

7、纤维素:健康的清道夫

纤维：清道夫（血管、肠道）卵磷脂+蔬菜

便秘造成肝、肾负担

减肥者、糖尿病者饭前吃

纤维对人体的帮助：

A、便秘、痔疮、大肠癌

B、24小时排便标准

1、重约1公斤 2、柔软如香蕉

3、不超过二张卫生纸 4、土黄色

5、浮起 6、不臭



每种营养素每人每天的基本需要量 ：



油脂类25g (0.5两)

奶类及奶制品100g (2两）

豆类及豆制品50g (1两)

畜禽肉类50-100g (1-2两)

鱼虾类50g (1两)

蛋类25-50g (0.5-1两）

蔬菜类400-500g (8两-1斤)

水果类100-200g (2-4两)

谷类300-500g (6-8两）

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