tosho的博客

    就像相声里说的,为了吃饭是要找很多名目的,今天纪念谁诞生,明天又得怀念谁
的功绩?本人原本对川渝湘鄂一带的辣口菜本无太多兴趣,但昨天是毛泽东的诞生日晚上
当然还是要去湘菜馆了。

    湘菜大都以猪、牛、羊、鸡、鸭和河鲜为原料,菜的特点是油重色浓且又酸辣。
但我们更注重的是湖南菜馆的那种风味和情调:看餐馆大堂里端端正正挂着毛主席像,
旁边一幅对联:“翻身不忘共产党,幸福搭帮毛主席”,为何称做“搭帮”?可能讲的是
湖南话;再看酒店外大红灯笼高高挂,酒店里一排排宫廷灯也是满堂彩,配上各种花里
胡哨的木制装饰更有湖南风格。其实不仅仅是在湖南菜馆,全国很多饭店和做生意的
店铺都在挂毛主席像,听说毛主席语录在台湾也很畅销;看来都在祈求毛泽东的保护,
因为只有毛泽东能横扫一切牛鬼蛇神。

　  要说吃湖南菜,唯一的记忆就是辣。那年去长沙,我原本是推辞不会喝酒的,可一
口菜下肚便辣得我连喝三杯啤酒;别人到火宫殿小吃街吃得津津有味,而我面对那琳琅
满目的小吃,像什么姜二爹臭豆腐、张桂生的馓子、胡桂英的猪血、邓春香的红烧蹄
花、罗三的米粉……却只有眼睛看的份儿,没口福啊。但,像今天像那毛家红烧肉便是
味道浓又实惠,一边吃着油滋滋的毛家红烧肉一边侃起那长征吃的野草树皮,也是一种
情怀;要说那湘西酸肉、宝塔香腰、腊味合蒸、粉蒸鳜鱼也真正很有湘菜特点,又不是
太辣,可能属于改良菜吧。或许别人感到不正宗,我却觉得味道正好。

    吃饭时让服务员打开电视,哎?居然找遍几十个频道也没有纪念毛泽东诞辰的报道
……,说昨天应该是中国的圣诞日,看来也是很难得到认同的。