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和朋友去砂锅居吃了一次砂锅酥肉，这种外酥里嫩的美妙滋味就永远的留在心底，每每回味，心里都有一种说不出的温暖。在四川，酥肉的吃法有很多种。除了我最喜欢吃的这川砂锅酥肉，还可以褒汤，涮火锅，加在米线、面、烫饭中。。。食用广泛，而且喜欢者甚多。
借一张别人的图片，真是看得都流口水。
图片如下：
下面，还是把做法找出来吧，改天自己也尝试一下。
1、将鲜猪肉(里脊肉或五花肉都行)洗净，切成滚刀块，加精盐、味精、鸡蛋黄、水淀粉、面粉腌一会，抓匀；
2、2、锅内注入花生油，用中火烧至六、七成热时，散放入挂匀糊的肉块，炸至断生时捞出；
其实这样，基本就小成了。
当然，一般都不会这样直接沾椒盐就解决了。
可以切成厚片放点葱花来蒸，就成了下酒的佐味小食。
也可以做我喜欢的美味砂锅，当然，也可做成酥肉煲仔饭、煮汤。。。
只要想得到，都可以试一试哦。
改天我试了之后，一定把我的成果显出来!
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