懒鱼私房菜之四:双椒肉碎炒笋丁

      馋鱼的百宝箱 2007-7-17 22:30

竹本无心,奈何空生许多枝节。

好像这是一副对联,可我只记住这么一句。喜欢“本无心”这种感觉。这个世界上已经有太多有心的人,活得小心翼翼,战战兢兢——总归不过百年,何必?

阴晴圆缺,自有天数,我只是无数饮食男女中的一个,愿意用最简单的心态,过最单纯的生活。

(看,饮食男女嘛,所以吃很重要!)

今天的菜:

双椒肉碎炒笋丁

主料:嫩竹笋1个(俺不知道是什么笋。卖菜的大姐说好吃,嫩黄的大笋,很嫩很嫩的样子,忍不住就买了),剥去笋衣,削掉根部老的部分,洗干净,切丁

配料:猪五花肉一小块切小丁(俺就地取材,用的一块德国火腿),新鲜红尖椒绿尖椒各2个切丁,葱半根切葱花,姜两片切末,蒜4瓣切丁,花椒数粒

炒锅内加油,放入花椒炒香,将花椒拣出,转大火将油烧热;

将肉丁放入翻炒几下至变色,淋入一点酱油,翻炒,加入辣椒丁,葱花,姜末,蒜丁,翻炒几下;

放入笋丁,迅速翻炒2分钟,淋入一点生抽(俺不喜欢太深的菜色,喜欢深色的同学们可以放酱油或老抽),翻炒均匀,放适量盐,翻炒均匀,关火,放一点鸡精提味。

简单好吃的双椒肉碎炒笋丁就出锅啦。这道菜偏辣,如果不喜辣椒的同学们可以不放辣椒清炒,夏天吃很去火的。

明天中午决定带饭,用这个配米饭吃....

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