北溟有鱼

杜拉斯说：爱之于我,不是肌肤之亲,不是一蔬一菜,它是一种不死的欲望,是疲惫生活中的英雄梦想。

我没有英雄梦想。

爱之于我，只是一蔬一菜，一颦一笑，口腹之欲，肌肤之亲。漫长的一生，安静而世俗的幸福。所以我只是一个俗人。

写到懒鱼私房菜的第二篇，实际上已经懒过了头，因为那已经是周二的晚餐了，最近几天刚刚上班，早出晚归，再也没有动过烟火。

周二是我自由生活的最后一天。加上晚上冒号同学要来吃饭，总想炫耀一下：虽然偶懒，可偶也是会做饭嘀！

于是买了一只三黄鸡。估计现在的鸡都是吃饲料长大的，真大个儿。家里有光明妹妹送的东北野生松茸，冒号同学送的党参和枸杞。买了一段藕（清炒藕丁，失败，剩下了，所以就不讲了），在菜园子里拔了新长出来的红薯叶，太少了，又拔了一些空心菜凑数。

开始下厨！

准备工作：买回来的三黄鸡是已经杀好去了毛和内脏的。洗干净，剪掉鸡爪上的趾甲，剁掉尾巴，剖开鸡腹后取出鸡心，鸡肝，胗子，把鸡肺挖出来扔掉（贴在胸腔骨头上的两片海绵状红色物体）。一定要挖掉肺，否则煮的时候出沫严重，因为肺最脏啦。

小鸡炖蘑菇

主料：鸡腿、鸡胸脯肉（带骨头）剁稍小一点块（别搞成鸡丁了），用生抽和鸡精拌匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌30分钟。

配料：松茸（温水洗一遍，倒掉，再加入温水没过蘑菇，泡4小时以上）。花椒，姜片，3段大葱切斜刀，桂皮，几个新鲜的红朝天椒（那天我忘记买朝天椒，所以用一个灯笼椒代替，结果不辣，不过瘾。）切斜刀。

锅内放油，放入花椒炒香后拣出花椒扔掉，再放入姜片炒香，倒入鸡块翻炒至变色，加一小勺老抽上色，倒入泡蘑菇的水直至没过鸡块（若泡蘑菇的水不够，可加一些白开水），加入桂皮，葱段，辣椒段，放入适量盐，一勺料酒，盖上锅盖。等水煮开后，打开锅盖，撇去浮沫，加入蘑菇，再次煮开后转小火）——慢慢炖去吧！

大约炖30分钟左右，开盖转大火收汤，盛出装盘，把切好的葱（叶子）末撒上，一道美味的小鸡炖蘑菇就出锅啦！不吹牛的说，真的很香，很有鸡肉的味道，不像很多地方的鸡吃起来跟棉花团或者木头一样。沾沾自喜一下。

党参枸杞煲鸡汤

主料：三黄鸡（剩余部分）剁成大块

配料：党参，枸杞子，大葱切段，姜切块并拍一下，『少量陈皮，少量茶叶（偶用的铁观音），数粒花椒，一颗八角（茴香），』放入炖汤时用来装大料的不锈钢小盒子里（就是满身都是小孔的那种小圆盒子），一块瘦肉

普通炒锅或煮粥的锅里放水煮开，把鸡块放入，煮3到5分钟，关火，倒掉热水，迅速用冷水把鸡块冲洗干净和降温。

把冲过的鸡块放入砂锅，加满冷水，放入葱段，姜块，装了各种大料的小盒子和瘦肉，加入一大勺料酒。

盖上锅盖，开大火煮至水开，撇去浮沫（浮沫很少），盖好，转小火，炖3到4个小时，关火，等鸡汤不再沸腾时，加入一勺盐。喝的时候盛出来，加入白胡椒粉，葱末。

冒号同学说很香。后来我尝尝，发现盐放少了。又加了一点盐，这次真的很香。

还炒了清炒藕丁，很失败。空心菜和红薯叶子一起炒了，也没吃完。总之素菜都很不成功。到目前为止我做过成功的素菜只有两个，酸辣土豆丝和酸辣豆芽，哈哈，瀑布汗...