厨房秀晚餐

今天舟舟忘了带钱包,中午只能吃面面,在QQ上答应她晚餐做好吃的.下班后去超市买了舟舟爱吃的耗儿鱼(也叫老鼠鱼,马面鱼),在回家的路上有了把晚餐制作过程记录下来的想法,呵呵,写BLOG的好题材.
闲话少说,先把晚餐的基本食材贴出来:

耗儿鱼4条,娃娃菜一颗,青椒,大葱,蕃茄,新鲜香茹,鸡蛋,精肉丝.
晚餐的菜谱是:干烧耗儿鱼,炝炒娃娃菜,摆摆营养汤(嘿嘿)
好了,开始记录晚餐的制作过程:
首先,是先把饭煮上,呵呵.淘米,上电饭锅,煮饭的工作很简单.

接下来先把耗儿鱼放在温水里解冻,然后把鱼鳍剪掉,放到盘子里抹上盐和料酒,放置在旁边备用.把大葱理好洗净,切成小段备用.

然后开始准备娃娃菜,把菜洗净,一片一片剥下来,切成一小块一小块的放在盘子里备炒.

把汤煲盛上水烧开,准备煮汤,先把青椒,香菇洗净,青椒切成小丁,香菇切成薄片,把蕃茄放在开水里烫过后去皮切成小片.先把蕃茄放到炒锅里用猪油炒熟,炒的时候可以加点盐,然后倒入汤煲里煮,同时把切好的青椒和香菇也一起放进去煮.


煮一会之后,把精肉丝用水豆粉拌好,打一个鸡蛋调散,然后倒入汤中一起煮,同时加盐和鸡精还有少许胡椒粉进行调味.

这样汤就算是完成了,呵呵,所谓摆摆营养汤就是把一堆东西放到汤里煮而已,偶比较偷懒的.

接下来就是炒菜了,炒娃娃菜很简单,菜油烧开之后直接把切好的娃娃菜倒进去翻炒,同时加入切碎的干海椒,这就叫炝炒,炒出来的菜带着香辣味.
最后是烧鱼,先把油烧开,然后加入豆瓣,很久没烧鱼了,我今天居然忘了一个很重要的东西,没有加泡姜和泡辣椒!严重失误啊!把豆瓣炒香后倒入耗儿鱼,由于油比较多,所以鱼下锅后连烧带炸,同时加入干海椒和花椒,翻炒一会后加入少许清水,然后把火关小,慢慢烧,之后把葱段倒入锅中,加上少许的盐(因为豆瓣已经够咸了),加入鸡精,好了,起锅!大功告成!

倒上两杯自酿的葡萄酒,呵呵,晚餐看起来还不错吧!和舟舟一起开动啰!