Sun&Moon's dream

曾记得广州北京路上的小店，5元一碗的萝卜多么地吸引人，小店那个火爆啊……

每次去广州的时候，都想再去北京路，只为找找那吸引人的萝卜。

终于有了闲情雅致，打算自己学会做它——那酥软的、醇香的大块萝卜啊。

上网下载相关的帖子，配好了所有的料，终于在今天中午下锅实践了。hoho~已经下肚了，怎么忘了照张相片呢？

不说别的了，赶紧把制作过程记录下来。喜欢吃的朋友可以借鉴啊。

主材：牛腩一斤（切块），萝卜两斤（削皮，切斜角大块）配料：柱侯酱，米酒或料酒，黄片糖（两公分长），盐，姜片，老抽，清水

器具：高压锅

步骤：1、焯牛腩  牛腩在开水锅中过一下，去腥去臊

      2、腌牛腩  焯过的牛腩放入高压锅，加2勺柱侯酱，2勺米酒或料酒，姜片，老抽（上色，上味），盐（适量），搅拌均匀，腌20分钟

      3、焖牛腩  放两公分长的黄片糖，清水（盖过牛腩）。扣紧高压锅盖，开始扑哧之后，继续大火焖15分钟；

      4、焖萝卜  把热气放掉，开高压锅，看到牛腩已经变小，锅底还有很多液体状调味料，放入萝卜块，与牛腩搅拌在一起（喜欢吃辣可以加点红干辣椒丝）。继续盖锅盖焖，开始扑哧后，中火焖8分钟。

      5、焐   关火之后，别开高压锅。等10分钟之后再开锅，搅拌均匀再装盘。这样味道更足。

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第一次做，开锅之前内里还有点担心，不知能否做好。没想到一开锅，一股香味扑鼻而来，入口一尝——哇塞，我也成高级大厨了哈。味道真的好啊！就上一碗米饭，那感觉一个字——棒！从此不用想念北京路的萝卜啦，周末有空DIY啦！