法国的象征是雄鸡“火鸡”如果你叫他火鸡的话那他肯定受不了[火鸡（dindon）在法语里可以转意为“愚顿”]
英国人对法国的评价：“法国是世界上最好的地方，如果没有法国人的话。” “你们要看地狱是什么样子的，只要跨过英吉利海峡就行。”
法国人说“上厕所”的原文是“aux toilettes”。注意：“厕所”这个名词用的是复数。为什么呢？比利时人的说法：法国人说“上厕所”要用“厕所”这个名词的复数，是因为在法国要连续找好几个厕所才可能找到一个干净的。
贡比涅这地方很有名，是因为这里有一列火车车厢非常有名。第一次世界大战法国算是战胜国（据说那是法国打的最后一次真正的胜仗），1918 年11 月11 日，就是在这节车厢上与德军的败将签了停战协定。到现在“一战”停战日还是法国人的法定纪念日。可是，二战之初德军攻陷法国，为报一箭之仇，逼着法军败将于1940 年6 月22 日在贡比涅车厢的同一张桌子上签了投降协定。
刚到了法国，刚结识的法国同事、同学、朋友还有老师最喜欢问的一个问题就是：“你到了我们国家，最令你震惊和奇怪的事情是什么如果让我以诚实的态度去回答这个问题的话，那答案应该是：这里的一切和我的
想像差不多，都在意料之中，没有什么令我震惊的。原因很简单，今天的中国人通过报纸、电视、电影、因特网等媒介对西方的政治、文化、生活有翔实的了解，来到国外，除了一时语言还有所不适应以外，真的怎么也体会不到法国人口中的Chocculturel（“文化休克”或者“文化震撼”）。许多法国朋友对这样的答案自然很不过瘾。以他们对中国的了解，觉得你们来自“黄土地”上，至今还“大红灯笼高高挂”的穷乡僻壤“活着”，乍一到我们这灯红酒绿的发达世界一定觉得头晕目眩，感触多多，怎么会不受到震撼呢？！------------------------真是气人！
所以如果有法国朋友问你到法国你感到最惊讶的事情是什么？你大可以这么回答：“哦，我还以为法国人都跟《你Y闭嘴》里的刚蛋一样。”同理到了美国后就说：“我一直都认为美国人很野蛮都像《电锯惊魂》里那样没有开化”。我在华北电力大学打球时碰上了一个老外，她兴高采烈地向我介绍明尼苏达〈其实我知道〉但是我故意装成不懂的样子吐出了一个单词：“viper，”她连忙说：“NO”！我又吐出几个单词大概是gangleader，striptease，hemp之类的。她立马哑口无言了！于是我马上解释是跟她开玩笑的，压压“外宾”的惊。
老外都认为中国人个个功夫了得，所以去外国前得学两招，过去好泡MM。
要说法语数目字还真简单。70 说成60+10（Soixante-dix），71 是60+11……以此类推79 就是60+10+9。那么，80 该怎么说？如果以为是60+20 那可就太没有想象力了，我们法国人不光会加法，还会乘法，所以80 就是4x20（Quatre-vingt）。到了说90，那就要用得上三则运算了：4x20+10（Quatre-vingt-dix）。我不知遇到了多少外
国人，特别是美国人，就是在念到了90 的时候愤怒地得出结论：“学够了！”然后正式决定放弃法语学习的。也许是为了进一步迷惑外国人，法国人念电话号码不像我们习惯一个数一个数地念。比如61718098，法国人不是念成6-1-7-1-8-0-9-8，而是两位两位地念61-71-80-98。如果法国人告诉你他的电话号码，你可听好了：60+1，60+11，4x20，4x20+10+8。听法国人说电话号码，你刚记了一个4，后面突然冒出来个20，所以得赶紧把4 涂了，改成80，精神始终处于准亢奋状态。
在正式进入法国大学学习之前，我们中国留学生先进入了一所语言培训中心强化法语。语言培训中心的主任叫吕克，头一天见就热情地招呼我们几个学生跟他出去转转。走出教学楼，他指着一辆红色雷诺车对我们说：“这是我的车”，车虽算不上豪华，却小巧玲珑十分漂亮。上了车，开了十几分钟来到一处幽静的住宅区，吕克不无自豪地指着其中一座小洋楼对我们说：“这是我的房子”。我们都用刚学来的法文词大声赞叹：“太漂亮了！”正走着，吕克又指着一座老式建筑对我们说：C'est ma banque（“这是我的银行”）。我们几个学生不由得都怔了一下，面面相觑，然后开始用中文议论：“他真阔，居然拥有一家银行！”“这小子吹牛吧？”我们都知道法国是个发达国家，法国人都很富有，难道吕克真能拥有银行？不过，吕克的银行家的形象很快就在我们眼里动摇了。这到不全因为我们看出他花钱小气（为了找一个不收费的停车场在街上转了大半天），而是我们发现他几乎什么东西都说是“我的”、“我的”。路过一所中学，吕克说“这曾经是我的中学”；经过火车站，他说“我明天要在这里乘我的火车去巴黎”，等等，不一而足。终于我们明白了法国人说的“我的这个”、“我的那个”，有时只不过是一种习惯说法，并不永远表示所属关系，只要有点关系就可以。比如吕克所说的他的银行，其实是他在那银行里有笔存款而已。要这么说，那银行也可以说是“我的”银行，因为我每月1800法郎助学金中没花掉的一部分也存在那里
我的法国同事们每天早上上班来，总喜欢给男男女女的朋友打一通电话，从“你好、我好、大家都好”说起，说到最后总忘不了来一句：“Je t'embrace”，翻译出来就是“我拥抱你”。我起初觉得好笑，那边不管男女老少，难道都可以随便拥抱吗？时间一长，自己也开始习惯了。有时法国朋友给我打电话，末了对我说：“Jet'embrace”，我也忙不迭地回答：“Je t'embrace”，入乡随俗嘛！而且，法国人见面也不真就拥抱，而是行贴脸礼。贴脸从右侧起，至于贴脸的次数要看孰识的程度和分别的长短（一般交情的贴三次，交情深的贴四次）。这里要注意的有两个要点：第一，贴脸只限于至少其中一方是女性的情形。即一位男士和一位女士之间，或两位女士之间；第二，贴脸时必须伴随亲吻的声音，虽然这声音是你自己的上下嘴唇在双方脸部接触时发出的。如果你碰见的是孰识的长辈或上司，那你要以“某”太太、“某”先生相称并问好。如果对方主动，也可以握手，但是即使对方是女性也不应行贴脸礼。
“请、请”
法国人在交际场合喜欢喝香槟，等所有来宾手中的杯子都斟满了，大家互相举杯祝酒：Tchin-tchin，听起来就好象是中文的“请、请”。有法国人一边对我说Tchin-tchin，一边问：“你们中国人喝酒时说什么呢？”我不假思索地回答：“干杯！”“干杯”自然是喝干为止的意思。可是法国人这Tchin-tchin 作何解释呢？因为这两个音显然不是纯法语，有人说来自意大利语，所以法国人也说不上个所以然。直到我离开法国很久以后，有一天读香港《大公报》高洁女士的散文，才知道原来这“Tchin－tchin”，其实就是咱汉语的“请、请”，有法国法语外来语字典为证。
找钱
我到法国时国内电话不很普及，更没有伊妹儿，所以到了巴黎第一个愿望就是要给家人写封信报个平安。到邮局一问，寄一封平信到中国要3.5 法郎，于是就掏出10法郎递给邮局工作小姐。只见小姐撕下价值3.5 法郎的邮票，又摸出一些零蹦儿，一边冲着我念念有词：“3.5 法郎、6.5 法郎、正好10 法郎。谢谢！”买一张3.5 法郎的邮票，交给邮局10 法郎，应找给我6.5 法郎，怎么又还给我10 法郎呢？数数手里的零钱，不多不少，正好6.5 法郎。时间长了以后才明白过来，法国人找钱的方式与中国人不一样，不是用减法而是用加法。据一个简单的例子，你去书店买一本标价150法郎的书，付给售货员一张200 法郎的票子。按法国人的习惯，售货员这时会先把书递给你，说：“150 法郎”，这表示书的价钱；然后找给你50 法郎，说：“200 法郎”，这表示50 法郎与书的价值相加，等于200 法郎。200 法郎现金换回200 法郎等价实物外加零钱，童叟无欺，合情合理。
酒钱
与美国相比，在法国须缴纳小费的场合不算多。顺便说一句，人家法国人不把小费叫“小费”而是叫“酒钱”（Pourboire），所以上餐馆酒足饭饱之余要留下些酒钱给跑堂的小伙子。法国电影院里都雇有“开门小姐”（Ouvreuse），她们的工作是引导观众进入光线阴暗的放映厅，找合适的座位。观众落座前塞给小姐手里5 法郎或10法郎算是酬劳。也许是怕有观众吝啬或者是揣着明白装糊涂，有些影院售票处特别贴了条子申明“本影院开门小姐无工资收入”。再说，年轻小姐陪你潇洒走一回，不意思意思行吗？只愿这些开门小姐拿了“酒钱”不是真去喝酒。
为什么到处在宣扬涨价？
记得第一次逛法国大型超级市场，手里拿了本袖珍法汉小词典，生怕买东西搞错了。在国内时就听“过来人”说过，有的留学生看见狗肉罐头便宜就买回去尝鲜，结果发现那是狗吃的肉罐头。进去一看，那商场有两个足球场般大小，开架商品琳琅满目，从吃的、穿的、用的、看的到玩儿的应有尽有。特别引人注目的是，很多商品的
上面都插一个红底白字的小牌子，上面写着：“Promotion”。这是什么意思呢？拿出小字典一查，Promotion 是“提升”、“助长”的意思。原来到处在涨价！看来人家发达国家管理水平就是高，商家必须提醒顾客有关商品涨价的信息。我因此尽量挑了些没有标Promotion 的东西买走了。当然，我后来没过多久就明白过来，法国商店里要
“提升”和“助长”的主要是商品的销售量，类似于国内商店里“大甩卖”的意思。换句话说，是商品大降价的意思。凭我拿本袖珍小字典，我没吃上狗食，却当了一回冤大头。
高卢陷井
刚到法国，就有朋友告诉我关于乘电梯的注意事项。如果电梯里不是一个人，在步出电梯时可别忘了女士优先。在女士当仁不让出去以后，男士之间还要接着互让。男士甲要伸手示意请对方先走，说：“Après vous”（“我在您后边走”）。这时候男士乙切不能有失风度抬腿就走，而是要作同样的动作，加重语气说：“在您后边走”。如此反复若干次，直到其中的一位要恳请另一位原谅，因为他终于下决心要走出电梯了。法国人自己笑称以上过程为“高卢陷阱
小姐、太太、先生
其实出电梯的这个“陷井”对我们这些外国人来说并不难，耐着性子最后一个出来不就结了。更难的是进电梯的礼数。假如你早上去公司上班，一进电梯里面发现已有几个人。如何打招呼？按法国习惯，不管认识不认识这些人，你一定要主动打招呼，否则是无涵养的表现（我儿子因为不和大人打招呼而被告状）。不过在张口之前，首先需要看这几位里面有没有女士。如有，要估计一下她们是否结婚，然后要迅速统计一下已婚和未婚的女士各有几位。至于男士，只要看看是不是多于两位即可。然后视情形，将“小姐（们）”，“太太（们）”，“先生（们）”几组称谓语适当排列组合（但无论如何要先对女士打招呼），再加上“日安”，这问候程序才算完成。这过程看似复杂，其实说时迟，那时快，法国人用不了一秒钟就可办妥。只可怜初学法语的外国人，一边要察言观色，一边要回想“小姐”，“太太”和“先生”的单复数拼法，以免弄错了于人于己都不利。比如“小姐”一词，法语发音为“玛德末瓦赛勒”（Mademoiselle），而“小姐们”一词，则发音为“玫德末瓦赛勒”（Mesdemoiselles）。
差别虽小，马虎不得。比如，明明两位小姐在对面，你却叫“玛德末瓦赛勒”，人家不知你在讨好哪一位小姐，岂不是把两位全得罪了。即使是熟人，见面打招呼也不可随便。如果你碰见的是平辈的朋友，你切不可以小姐
（们）、太太（们）或先生（们）相称，也不能直呼他们的姓，而应亲切地叫他们的名（如“皮埃尔”、“索菲”之类）再一一问候。如果这几位熟人已有几天不见，你还须与男士握手，与女士贴脸。贴脸从右侧起
乙与丙之间在这个场合尽量减少直接交谈并且避免使用带有“您”或“你”的句子。原因是，无论乙还是丙都不愿造成厚此薄彼的印象，以免破坏谈话气氛。
长期以来，法式政治的真谛就在于泾渭分明的“左”、“右”。什么是“左”，什么是“右”？据我的法国教授解释：左派是“心”（Coeur），良心之“心”；右派是“理”（Raison），理智之“理”。
“比代”“坐浴盆”俗话说：“不到长城非好汉，没有领教过‘比代’就不算了解法国”。
谋杀时间
我一直以为法国人生性自傲不会自嘲，直到有一次与一位法国朋友谈到9.11 恐怖袭击事件时才改变了我的看法。在为数千的死难者痛惜之余，这位法国人说到如果类似的事件发生在法国，死亡的数目不会这么高。我问他这是为什么，他回答说：“你记得9.11 恐怖袭击发生在早上9 点钟前后吧。早上9 点我们法国人还没有上班呢！”我会心地一笑：我在法国生活过多年，自然知道法国人晚睡、晚起、晚上班的习惯。法国人不喜欢让生活受钟表的摆布，他们有时会说某人行为“像钟表一样精确”，实际上是在挤兑这个人太机械，不懂生活。如果有法国朋友请客，约好晚上8 点钟见，你8 点钟从自己家里出来就正合适，千万不能踩着点去。你找法国人办事，如果他说“请等一秒钟”，那就是“请等一会儿”的意思。据我体会，这“一秒钟”和中国人所说的“一袋烟的功夫”差不多。法国人自己也知道他们所说的时间长短都没个准儿，所以在说到“分钟”、“小时”的时候往往在前面加个“好”或者“小”字，以明确时间概念。如果想表达“超过一个小时”的意思，那就说“一个‘好’小时（unebonneheure）；如果说“不到一个小时”，那就是“一个‘小’小时”（une petiteheure）。至于这一个“好”小时和一个“小”小时和一个“真”小时到底相差多少，那又要看情况灵活掌握了
搭“桥”休假
法国人以浪漫闻名，其中一个原因是法国人有充裕的休闲时间，不干活的日子多。除了周末两天休息日以外，每年还有十一天的法定假日（元旦，五一，国庆，两次世界大战停战日以及六个天主教宗教节日），外加五周带薪年休，总共140 天。除此之外，每个员工每年还有12 天的职业培训假。似乎是嫌这么多天的休息日还不够，法国
人还引进了一个“桥”的概念。具体说来，如果法定假日与周末休息日只差一天,比如七月十四日国庆节赶上是星期四，那么星期五就称为“桥”，与星期六、日搭上一起休息。一般说来，一年当中赶上三、四个“桥”是不鲜见的。至于中小学假期就更多了：9 月初开学以后，十月底开始万圣节两周假期，接着圣诞、新年三周假期，然后二
月份寒假和四月份春假各三周，马上就到夏天大假期了。
非礼勿动
“法国人吃饭太拘谨、太严格、太干净、太规矩、太长、太凉、太贵、太浅薄，一言以蔽之：没法吃！”在我看，没法吃是因为吃饭的人总是要想着怎么吃，而不能专心享受美食。记得一次吃饭，同桌的法国人看见邻座的某国人不用餐刀而用叉子切奶酪吃，如丧考妣地评论说：“C’est uncrime！”（这简直是犯罪！）不错，在法国生活要做到非礼勿动，非礼勿视，非礼勿听。
何为非礼？
那么对法国人而言，到底什么样的行为被认为是粗鲁无礼呢？法国著名的民意测验公司BVA 曾经就此专门做了一个抽样调查。从结果看，“在大街上随地吐痰”名列“榜”首，有95%的法国人认为这是最粗鲁无礼的行为。此外“在公共汽车上不为老人让座”、“排队夹塞”、“随地扔垃圾”等行为都是众矢之的，得票率在九成上下。其实，具体就这几种行为而言，就是不用民意调查，结论也是很清楚的。
法国人以黝黑为美，久逢之后应当夸：“你黑了”。
送礼之礼---------在法国应该如何送礼
第一，这礼品自然不能太便宜，但是绝对不能太贵，否则让人觉得行贿或者欠了你什么。那多贵的东西算是贵呢？不一定。但是如果你送礼后收到法国人这样一张字条，那就一定是礼重了：“非常感谢您对我的关心。但是，我处于不能接受如此价值的礼物的境地”（Je vous remercie d’avoir pensé à moi，Cependant， je ne suispas à même d’accepter un cadeau d’une telle valeur）。第二，不能送刀、剑、剪之类锋利的东西。为什么呢？正如我们中国人见不得送钟（送“终”）一样，法国人怕别人送他们有刃的东西，因为这象征着友谊的破裂。如果你非想送老法一把刀，或者由于不知情事先准备了一把刀又来不及换的话，你就向他们象征性地要几分钱，冲冲邪气。
第三，你送的东西最好不要带本公司的标志，否则法国人认为你不是送礼，而是在做广告。
第四，不要送葡萄酒。葡萄酒在法国是大路货，就像中国的二锅头或者老陈醋，不算礼物。第五，送花可以，但是花骨朵/花束必须是单数，而且最好的送花方式是让花店在家庭聚餐的第二天早晨送去，花篮上面写着：“带着我的谢意”（Avec tous mesremerciements）。注意，不可送菊花，亦不可送康乃馨，因为前者与死亡相关，而后者在法语里称Oeillet，与“扣眼”、“钮孔”同音，被人称为“魔鬼之眼”，也属不祥之物。第六，如果要给送同事家的孩子送礼物，最好送时下流行的玩具。但是中国人一定要小心，一定不能按中国人习惯在孩子出生之前就把礼物送去，因为法国人认为这可能给他们带来霉气、背运。同理，在法国人结婚前也不要送礼。我不知道我漏掉了什么，也不知道您是否全都看懂了，如果该给法国人送礼的时候，那就送吧。虽然冒了逾距的风险，但是如果不礼，你肯定已经冒犯了法国人。
餐桌规矩
法国餐桌上的规矩多多，简言之就是一要做作，二要品位。按照这个原则，假如桌上面包筐里放着一跟baguette（长棍面包），你想取其一段来吃，如何下手是好？诸位，注意了：你千万不要想当然地拿出手中的餐刀矜持地去切一小段。正确的方式是伸出左手（假如你是右撇子的话）捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧将下来。对此，1899 年出版的一部《生活之术》（Règles du Savoir-Vivre）有这么一个解释：用刀子切面包，其碎屑可能会飞起弹进客人的眼睛，甚至落到夫人裸露的肩膀上，造成困扰和尴尬。类似的例子还有很多。我在美国和法国都有生活经历，有时候能够发现一些细微的差别。我发现美国人吃饭的时候，闲着不用的手，往往自觉不自觉地放在桌面以下的膝盖上。而法国人吃饭恰恰相反，双手连同胳膊肘总是放在桌面上。我还见过法国主妇在吃饭时教训自己的孩子说：“把手拿上来！”在法国人看来，手放在桌面以下，给他人一种不知道你在鼓捣什么的不适感。而且，如果右手持叉吃饭，左手搭在膝上，难免会造成肩部的某种倾斜，造成不雅的吃相。当然，餐桌上胳膊的位置问题，充其量只能算是生活小节，虽引人侧目，但依然是无伤大雅。我的一位法国朋友曾经告诉我说，他一眼就能认出巴黎街头的中国游客，比如说休息时蹲在路边或者盘腿打坐，走路时有时两只胳膊背在身后，甚至手揣在袖子里，都是非常有中国特色的小动作。但是，在某些敏感场合胳膊位置放的不对，就可能会引出不大不小的政治问题。记得上世纪九十年代后期亚洲金融风暴期间，国际货币基金组织与印尼政府达成了拯救危机的计划。在协议的签字仪式上，法国籍的国际货币基金总裁康德苏，双臂在胸前水平交叉，面露微笑，显出轻松愉快的样子。不料这个在法国人看来似乎是无关痛痒的动作，却被不少印尼人看作是居高临下，傲慢无礼，因而伤害了印尼人的感情，一时间使得国际货币基金组织在印尼国内名胜不佳，
几乎影响到了拯救计划的顺利开展。这是题外话了。如今进出法国餐馆的中国游客再拿小勺喝咖啡或者端起碗喝汤的人可能是已经没有了。可是，你知道喝汤的时候勺子应该从那个方向进入口中吗？假如拿起成满汤水的小勺，顺势以其水平侧面靠近嘴边……错！这是典型的盎格鲁萨克逊佬喝汤的方式，
嘴得张多大才能把这勺汤汲入呢？高卢人喝汤时要先调整勺的方向使勺炳与嘴唇成垂直状，然后以勺的末端（勺尖）款款送入樱桃小口之中。再者，头盘色拉盘内的大片大片的菜叶如何入口？用刀将其切成小片再用叉挑起的方式是仅次于用叉子切奶酪的犯罪行为。应该怎么办？您听好：先用餐刀之尖部将生菜叶子折叠数层，大小以嘴的横截面大投影的大小为宜。叠毕，以叉子穿透，轻轻提起，送入口中，咀嚼之。
如果你被邀参加家庭聚会，除了寄着带一份小礼物以外，还要注意下列事宜：
—— 如果你们是夫妇赴宴，做席要听主人安排，切不可以自行决定坐在一起。
—— 一般不要评论主人烹制的食物，就是说好也要谨慎。因为主人一定是把最拿手的
菜来请客，所以客人如果刻意称赞，反而显得做作，让主人难堪。
—— 就餐过程中的谈话内容可以是天气、女人、性、政治，但一般不可以涉及单位内
人事和业务。如果因故不得不涉及后者，应该在正餐结束后，在饮咖啡的短暂时间段
讨论。
—— 抽烟可以，但应该在上咖啡之后，切必须争得邻座同意。
品酒仪式
法国人吃饭什么菜配什么酒大有学问。，酒并非越贵越好，而要讲究平衡和协调。比如吃海鲜、鱼类、牡蛎可以配白葡萄酒；吃鸡鸭、羔羊肉或肉类冷盘，可以配轻度红葡萄酒或玫瑰红葡萄酒，而吃红肉、野味，则要配红葡萄酒。而各类葡萄酒根据产地不同又有许多品牌，同一品牌根据生产年份在味道和价格上又有明显区别
吃法国大餐最重要的一环—品酒仪式：。品酒分“望”、“闻”、“尝”三个主要步骤，所谓“望”，就是请品酒者查看标签，首先确认酒的牌子、产地、年份就是客人所要求的那一种。经客人点头之后，堂倌从腰间拿出开塞钻子，“嘭”的一声拔出酒瓶上的木塞。然后侍者侧身左手背后，右手握住酒瓶，对准客人酒杯，手腕缓缓向内拧，小心翼翼地往酒杯里到少许。品酒分“望”、“闻”、“尝”三个主要步骤，所谓“望”，就是请品酒者查看标签，首先确认酒的牌子、产地、年份就是客人所要求的那一种。经客人点头之后，堂倌从腰间拿出开塞钻子，“嘭”的一声拔出酒瓶上的木塞。然后侍者侧身左手背后，右手握住酒瓶，对准客人酒杯，手腕缓缓向内拧，小心翼翼地往酒杯里到少许。只见贝尔纳端起酒杯，轻轻摇动，目不转睛地察“颜”观色。高品质的酒，应该是晶莹匀趁，透彻无暇。过了“望”关之后，贝尔纳把酒杯抬起，微微倾斜，凑到鼻尖前轻轻地抽几口气。一般人闻酒只能体会酒的特殊芳香，注意有没有霉变的酒桶瓶塞味道。经过专业训练的品酒专家据说还能嗅出酒的成分、性情和生气。在闻的基础上，就可以尝了，这是品酒仪式最关键的一步。按贝尔纳的说法，品尝酒的时候切不可一饮而尽，而是把酒含在嘴里，细细品味酒的结构体魄，酒精含量以及醇厚口感，然后再缓缓咽下，体会酒的芳香在口中存留的时间。只见贝尔纳不急于下结论，做沉思装状若干秒，然后转身抬头对忐忑不安一直候在一旁的堂倌说“C'est très bon”（“很好”）。于是，皆大欢喜。堂倌抽身先为女士斟酒，再回过头来为男士斟酒。至此众人举杯互致“Bon Appétit”（“胃口好”），终于开始进餐。
酒喝完了怎么办？
一杯酒喝尽了以后还想喝一杯，应该怎么办？那要看你是男是女。如果是先生，你自己拖过酒瓶自斟自饮便是。如果是女士，你应该不动声色，把空杯子留在桌上，等待左侧、右侧乃至对面之男子来为你斟酒。如果女士大大咧咧地自己倒酒喝，那是犯了餐桌大忌，极不礼貌，让周围未尽责的男子无地自容，何等的奇耻大辱！
你打电话到餐馆定座位，如果你报上的姓名是Bob Smith 或Bill Gates，那边可能会遗憾地通知你已经暴满，今后两三周内都没有座位。如果三分钟后再打一次电话，换上一个类似Jacques Dupont 或者Pierre Martin 这样的名字，座位就定妥了法国人为避免无知的美国人对法国饮食文化造成大规模杀伤性破坏，巴黎的一些餐馆暗地里对美国顾客实行配额制。比如你打电话到餐馆定座位，如果你报上的姓名是Bob Smith 或Bill Gates 这类典型的美国名，那边可能会遗憾地通知你已经暴满，今后两三周内都没有座位。如果三分钟后再打一次电话，换上一个类似Jacques Dupont或者Pierre Martin 这样的法名，哈哈，来吧，今晚有座。
法国人喜欢一如既往，不喜欢“意外”。高卢人祖上传下来的一个老毛病，那就是他们对“气流”（Courant d’air）的恐惧，尤其是穿堂风。
最后如果你对法国人说：“你的法语讲得真好”〈Vous parlez bien Franais!〉
一定回有意想不到的效果，自己去实验吧。
本文大部分内容转载自〈6000万火鸡人〉
英国人对法国的评价：“法国是世界上最好的地方，如果没有法国人的话。” “你们要看地狱是什么样子的，只要跨过英吉利海峡就行。”
法国人说“上厕所”的原文是“aux toilettes”。注意：“厕所”这个名词用的是复数。为什么呢？比利时人的说法：法国人说“上厕所”要用“厕所”这个名词的复数，是因为在法国要连续找好几个厕所才可能找到一个干净的。
贡比涅这地方很有名，是因为这里有一列火车车厢非常有名。第一次世界大战法国算是战胜国（据说那是法国打的最后一次真正的胜仗），1918 年11 月11 日，就是在这节车厢上与德军的败将签了停战协定。到现在“一战”停战日还是法国人的法定纪念日。可是，二战之初德军攻陷法国，为报一箭之仇，逼着法军败将于1940 年6 月22 日在贡比涅车厢的同一张桌子上签了投降协定。
刚到了法国，刚结识的法国同事、同学、朋友还有老师最喜欢问的一个问题就是：“你到了我们国家，最令你震惊和奇怪的事情是什么如果让我以诚实的态度去回答这个问题的话，那答案应该是：这里的一切和我的
想像差不多，都在意料之中，没有什么令我震惊的。原因很简单，今天的中国人通过报纸、电视、电影、因特网等媒介对西方的政治、文化、生活有翔实的了解，来到国外，除了一时语言还有所不适应以外，真的怎么也体会不到法国人口中的Chocculturel（“文化休克”或者“文化震撼”）。许多法国朋友对这样的答案自然很不过瘾。以他们对中国的了解，觉得你们来自“黄土地”上，至今还“大红灯笼高高挂”的穷乡僻壤“活着”，乍一到我们这灯红酒绿的发达世界一定觉得头晕目眩，感触多多，怎么会不受到震撼呢？！------------------------真是气人！
所以如果有法国朋友问你到法国你感到最惊讶的事情是什么？你大可以这么回答：“哦，我还以为法国人都跟《你Y闭嘴》里的刚蛋一样。”同理到了美国后就说：“我一直都认为美国人很野蛮都像《电锯惊魂》里那样没有开化”。我在华北电力大学打球时碰上了一个老外，她兴高采烈地向我介绍明尼苏达〈其实我知道〉但是我故意装成不懂的样子吐出了一个单词：“viper，”她连忙说：“NO”！我又吐出几个单词大概是gangleader，striptease，hemp之类的。她立马哑口无言了！于是我马上解释是跟她开玩笑的，压压“外宾”的惊。
老外都认为中国人个个功夫了得，所以去外国前得学两招，过去好泡MM。
要说法语数目字还真简单。70 说成60+10（Soixante-dix），71 是60+11……以此类推79 就是60+10+9。那么，80 该怎么说？如果以为是60+20 那可就太没有想象力了，我们法国人不光会加法，还会乘法，所以80 就是4x20（Quatre-vingt）。到了说90，那就要用得上三则运算了：4x20+10（Quatre-vingt-dix）。我不知遇到了多少外
国人，特别是美国人，就是在念到了90 的时候愤怒地得出结论：“学够了！”然后正式决定放弃法语学习的。也许是为了进一步迷惑外国人，法国人念电话号码不像我们习惯一个数一个数地念。比如61718098，法国人不是念成6-1-7-1-8-0-9-8，而是两位两位地念61-71-80-98。如果法国人告诉你他的电话号码，你可听好了：60+1，60+11，4x20，4x20+10+8。听法国人说电话号码，你刚记了一个4，后面突然冒出来个20，所以得赶紧把4 涂了，改成80，精神始终处于准亢奋状态。
在正式进入法国大学学习之前，我们中国留学生先进入了一所语言培训中心强化法语。语言培训中心的主任叫吕克，头一天见就热情地招呼我们几个学生跟他出去转转。走出教学楼，他指着一辆红色雷诺车对我们说：“这是我的车”，车虽算不上豪华，却小巧玲珑十分漂亮。上了车，开了十几分钟来到一处幽静的住宅区，吕克不无自豪地指着其中一座小洋楼对我们说：“这是我的房子”。我们都用刚学来的法文词大声赞叹：“太漂亮了！”正走着，吕克又指着一座老式建筑对我们说：C'est ma banque（“这是我的银行”）。我们几个学生不由得都怔了一下，面面相觑，然后开始用中文议论：“他真阔，居然拥有一家银行！”“这小子吹牛吧？”我们都知道法国是个发达国家，法国人都很富有，难道吕克真能拥有银行？不过，吕克的银行家的形象很快就在我们眼里动摇了。这到不全因为我们看出他花钱小气（为了找一个不收费的停车场在街上转了大半天），而是我们发现他几乎什么东西都说是“我的”、“我的”。路过一所中学，吕克说“这曾经是我的中学”；经过火车站，他说“我明天要在这里乘我的火车去巴黎”，等等，不一而足。终于我们明白了法国人说的“我的这个”、“我的那个”，有时只不过是一种习惯说法，并不永远表示所属关系，只要有点关系就可以。比如吕克所说的他的银行，其实是他在那银行里有笔存款而已。要这么说，那银行也可以说是“我的”银行，因为我每月1800法郎助学金中没花掉的一部分也存在那里
我的法国同事们每天早上上班来，总喜欢给男男女女的朋友打一通电话，从“你好、我好、大家都好”说起，说到最后总忘不了来一句：“Je t'embrace”，翻译出来就是“我拥抱你”。我起初觉得好笑，那边不管男女老少，难道都可以随便拥抱吗？时间一长，自己也开始习惯了。有时法国朋友给我打电话，末了对我说：“Jet'embrace”，我也忙不迭地回答：“Je t'embrace”，入乡随俗嘛！而且，法国人见面也不真就拥抱，而是行贴脸礼。贴脸从右侧起，至于贴脸的次数要看孰识的程度和分别的长短（一般交情的贴三次，交情深的贴四次）。这里要注意的有两个要点：第一，贴脸只限于至少其中一方是女性的情形。即一位男士和一位女士之间，或两位女士之间；第二，贴脸时必须伴随亲吻的声音，虽然这声音是你自己的上下嘴唇在双方脸部接触时发出的。如果你碰见的是孰识的长辈或上司，那你要以“某”太太、“某”先生相称并问好。如果对方主动，也可以握手，但是即使对方是女性也不应行贴脸礼。
“请、请”
法国人在交际场合喜欢喝香槟，等所有来宾手中的杯子都斟满了，大家互相举杯祝酒：Tchin-tchin，听起来就好象是中文的“请、请”。有法国人一边对我说Tchin-tchin，一边问：“你们中国人喝酒时说什么呢？”我不假思索地回答：“干杯！”“干杯”自然是喝干为止的意思。可是法国人这Tchin-tchin 作何解释呢？因为这两个音显然不是纯法语，有人说来自意大利语，所以法国人也说不上个所以然。直到我离开法国很久以后，有一天读香港《大公报》高洁女士的散文，才知道原来这“Tchin－tchin”，其实就是咱汉语的“请、请”，有法国法语外来语字典为证。
找钱
我到法国时国内电话不很普及，更没有伊妹儿，所以到了巴黎第一个愿望就是要给家人写封信报个平安。到邮局一问，寄一封平信到中国要3.5 法郎，于是就掏出10法郎递给邮局工作小姐。只见小姐撕下价值3.5 法郎的邮票，又摸出一些零蹦儿，一边冲着我念念有词：“3.5 法郎、6.5 法郎、正好10 法郎。谢谢！”买一张3.5 法郎的邮票，交给邮局10 法郎，应找给我6.5 法郎，怎么又还给我10 法郎呢？数数手里的零钱，不多不少，正好6.5 法郎。时间长了以后才明白过来，法国人找钱的方式与中国人不一样，不是用减法而是用加法。据一个简单的例子，你去书店买一本标价150法郎的书，付给售货员一张200 法郎的票子。按法国人的习惯，售货员这时会先把书递给你，说：“150 法郎”，这表示书的价钱；然后找给你50 法郎，说：“200 法郎”，这表示50 法郎与书的价值相加，等于200 法郎。200 法郎现金换回200 法郎等价实物外加零钱，童叟无欺，合情合理。
酒钱
与美国相比，在法国须缴纳小费的场合不算多。顺便说一句，人家法国人不把小费叫“小费”而是叫“酒钱”（Pourboire），所以上餐馆酒足饭饱之余要留下些酒钱给跑堂的小伙子。法国电影院里都雇有“开门小姐”（Ouvreuse），她们的工作是引导观众进入光线阴暗的放映厅，找合适的座位。观众落座前塞给小姐手里5 法郎或10法郎算是酬劳。也许是怕有观众吝啬或者是揣着明白装糊涂，有些影院售票处特别贴了条子申明“本影院开门小姐无工资收入”。再说，年轻小姐陪你潇洒走一回，不意思意思行吗？只愿这些开门小姐拿了“酒钱”不是真去喝酒。
为什么到处在宣扬涨价？
记得第一次逛法国大型超级市场，手里拿了本袖珍法汉小词典，生怕买东西搞错了。在国内时就听“过来人”说过，有的留学生看见狗肉罐头便宜就买回去尝鲜，结果发现那是狗吃的肉罐头。进去一看，那商场有两个足球场般大小，开架商品琳琅满目，从吃的、穿的、用的、看的到玩儿的应有尽有。特别引人注目的是，很多商品的
上面都插一个红底白字的小牌子，上面写着：“Promotion”。这是什么意思呢？拿出小字典一查，Promotion 是“提升”、“助长”的意思。原来到处在涨价！看来人家发达国家管理水平就是高，商家必须提醒顾客有关商品涨价的信息。我因此尽量挑了些没有标Promotion 的东西买走了。当然，我后来没过多久就明白过来，法国商店里要
“提升”和“助长”的主要是商品的销售量，类似于国内商店里“大甩卖”的意思。换句话说，是商品大降价的意思。凭我拿本袖珍小字典，我没吃上狗食，却当了一回冤大头。
高卢陷井
刚到法国，就有朋友告诉我关于乘电梯的注意事项。如果电梯里不是一个人，在步出电梯时可别忘了女士优先。在女士当仁不让出去以后，男士之间还要接着互让。男士甲要伸手示意请对方先走，说：“Après vous”（“我在您后边走”）。这时候男士乙切不能有失风度抬腿就走，而是要作同样的动作，加重语气说：“在您后边走”。如此反复若干次，直到其中的一位要恳请另一位原谅，因为他终于下决心要走出电梯了。法国人自己笑称以上过程为“高卢陷阱
小姐、太太、先生
其实出电梯的这个“陷井”对我们这些外国人来说并不难，耐着性子最后一个出来不就结了。更难的是进电梯的礼数。假如你早上去公司上班，一进电梯里面发现已有几个人。如何打招呼？按法国习惯，不管认识不认识这些人，你一定要主动打招呼，否则是无涵养的表现（我儿子因为不和大人打招呼而被告状）。不过在张口之前，首先需要看这几位里面有没有女士。如有，要估计一下她们是否结婚，然后要迅速统计一下已婚和未婚的女士各有几位。至于男士，只要看看是不是多于两位即可。然后视情形，将“小姐（们）”，“太太（们）”，“先生（们）”几组称谓语适当排列组合（但无论如何要先对女士打招呼），再加上“日安”，这问候程序才算完成。这过程看似复杂，其实说时迟，那时快，法国人用不了一秒钟就可办妥。只可怜初学法语的外国人，一边要察言观色，一边要回想“小姐”，“太太”和“先生”的单复数拼法，以免弄错了于人于己都不利。比如“小姐”一词，法语发音为“玛德末瓦赛勒”（Mademoiselle），而“小姐们”一词，则发音为“玫德末瓦赛勒”（Mesdemoiselles）。
差别虽小，马虎不得。比如，明明两位小姐在对面，你却叫“玛德末瓦赛勒”，人家不知你在讨好哪一位小姐，岂不是把两位全得罪了。即使是熟人，见面打招呼也不可随便。如果你碰见的是平辈的朋友，你切不可以小姐
（们）、太太（们）或先生（们）相称，也不能直呼他们的姓，而应亲切地叫他们的名（如“皮埃尔”、“索菲”之类）再一一问候。如果这几位熟人已有几天不见，你还须与男士握手，与女士贴脸。贴脸从右侧起
乙与丙之间在这个场合尽量减少直接交谈并且避免使用带有“您”或“你”的句子。原因是，无论乙还是丙都不愿造成厚此薄彼的印象，以免破坏谈话气氛。
长期以来，法式政治的真谛就在于泾渭分明的“左”、“右”。什么是“左”，什么是“右”？据我的法国教授解释：左派是“心”（Coeur），良心之“心”；右派是“理”（Raison），理智之“理”。
“比代”“坐浴盆”俗话说：“不到长城非好汉，没有领教过‘比代’就不算了解法国”。
谋杀时间
我一直以为法国人生性自傲不会自嘲，直到有一次与一位法国朋友谈到9.11 恐怖袭击事件时才改变了我的看法。在为数千的死难者痛惜之余，这位法国人说到如果类似的事件发生在法国，死亡的数目不会这么高。我问他这是为什么，他回答说：“你记得9.11 恐怖袭击发生在早上9 点钟前后吧。早上9 点我们法国人还没有上班呢！”我会心地一笑：我在法国生活过多年，自然知道法国人晚睡、晚起、晚上班的习惯。法国人不喜欢让生活受钟表的摆布，他们有时会说某人行为“像钟表一样精确”，实际上是在挤兑这个人太机械，不懂生活。如果有法国朋友请客，约好晚上8 点钟见，你8 点钟从自己家里出来就正合适，千万不能踩着点去。你找法国人办事，如果他说“请等一秒钟”，那就是“请等一会儿”的意思。据我体会，这“一秒钟”和中国人所说的“一袋烟的功夫”差不多。法国人自己也知道他们所说的时间长短都没个准儿，所以在说到“分钟”、“小时”的时候往往在前面加个“好”或者“小”字，以明确时间概念。如果想表达“超过一个小时”的意思，那就说“一个‘好’小时（unebonneheure）；如果说“不到一个小时”，那就是“一个‘小’小时”（une petiteheure）。至于这一个“好”小时和一个“小”小时和一个“真”小时到底相差多少，那又要看情况灵活掌握了
搭“桥”休假
法国人以浪漫闻名，其中一个原因是法国人有充裕的休闲时间，不干活的日子多。除了周末两天休息日以外，每年还有十一天的法定假日（元旦，五一，国庆，两次世界大战停战日以及六个天主教宗教节日），外加五周带薪年休，总共140 天。除此之外，每个员工每年还有12 天的职业培训假。似乎是嫌这么多天的休息日还不够，法国
人还引进了一个“桥”的概念。具体说来，如果法定假日与周末休息日只差一天,比如七月十四日国庆节赶上是星期四，那么星期五就称为“桥”，与星期六、日搭上一起休息。一般说来，一年当中赶上三、四个“桥”是不鲜见的。至于中小学假期就更多了：9 月初开学以后，十月底开始万圣节两周假期，接着圣诞、新年三周假期，然后二
月份寒假和四月份春假各三周，马上就到夏天大假期了。
非礼勿动
“法国人吃饭太拘谨、太严格、太干净、太规矩、太长、太凉、太贵、太浅薄，一言以蔽之：没法吃！”在我看，没法吃是因为吃饭的人总是要想着怎么吃，而不能专心享受美食。记得一次吃饭，同桌的法国人看见邻座的某国人不用餐刀而用叉子切奶酪吃，如丧考妣地评论说：“C’est uncrime！”（这简直是犯罪！）不错，在法国生活要做到非礼勿动，非礼勿视，非礼勿听。
何为非礼？
那么对法国人而言，到底什么样的行为被认为是粗鲁无礼呢？法国著名的民意测验公司BVA 曾经就此专门做了一个抽样调查。从结果看，“在大街上随地吐痰”名列“榜”首，有95%的法国人认为这是最粗鲁无礼的行为。此外“在公共汽车上不为老人让座”、“排队夹塞”、“随地扔垃圾”等行为都是众矢之的，得票率在九成上下。其实，具体就这几种行为而言，就是不用民意调查，结论也是很清楚的。
法国人以黝黑为美，久逢之后应当夸：“你黑了”。
送礼之礼---------在法国应该如何送礼
第一，这礼品自然不能太便宜，但是绝对不能太贵，否则让人觉得行贿或者欠了你什么。那多贵的东西算是贵呢？不一定。但是如果你送礼后收到法国人这样一张字条，那就一定是礼重了：“非常感谢您对我的关心。但是，我处于不能接受如此价值的礼物的境地”（Je vous remercie d’avoir pensé à moi，Cependant， je ne suispas à même d’accepter un cadeau d’une telle valeur）。第二，不能送刀、剑、剪之类锋利的东西。为什么呢？正如我们中国人见不得送钟（送“终”）一样，法国人怕别人送他们有刃的东西，因为这象征着友谊的破裂。如果你非想送老法一把刀，或者由于不知情事先准备了一把刀又来不及换的话，你就向他们象征性地要几分钱，冲冲邪气。
第三，你送的东西最好不要带本公司的标志，否则法国人认为你不是送礼，而是在做广告。
第四，不要送葡萄酒。葡萄酒在法国是大路货，就像中国的二锅头或者老陈醋，不算礼物。第五，送花可以，但是花骨朵/花束必须是单数，而且最好的送花方式是让花店在家庭聚餐的第二天早晨送去，花篮上面写着：“带着我的谢意”（Avec tous mesremerciements）。注意，不可送菊花，亦不可送康乃馨，因为前者与死亡相关，而后者在法语里称Oeillet，与“扣眼”、“钮孔”同音，被人称为“魔鬼之眼”，也属不祥之物。第六，如果要给送同事家的孩子送礼物，最好送时下流行的玩具。但是中国人一定要小心，一定不能按中国人习惯在孩子出生之前就把礼物送去，因为法国人认为这可能给他们带来霉气、背运。同理，在法国人结婚前也不要送礼。我不知道我漏掉了什么，也不知道您是否全都看懂了，如果该给法国人送礼的时候，那就送吧。虽然冒了逾距的风险，但是如果不礼，你肯定已经冒犯了法国人。
餐桌规矩
法国餐桌上的规矩多多，简言之就是一要做作，二要品位。按照这个原则，假如桌上面包筐里放着一跟baguette（长棍面包），你想取其一段来吃，如何下手是好？诸位，注意了：你千万不要想当然地拿出手中的餐刀矜持地去切一小段。正确的方式是伸出左手（假如你是右撇子的话）捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧将下来。对此，1899 年出版的一部《生活之术》（Règles du Savoir-Vivre）有这么一个解释：用刀子切面包，其碎屑可能会飞起弹进客人的眼睛，甚至落到夫人裸露的肩膀上，造成困扰和尴尬。类似的例子还有很多。我在美国和法国都有生活经历，有时候能够发现一些细微的差别。我发现美国人吃饭的时候，闲着不用的手，往往自觉不自觉地放在桌面以下的膝盖上。而法国人吃饭恰恰相反，双手连同胳膊肘总是放在桌面上。我还见过法国主妇在吃饭时教训自己的孩子说：“把手拿上来！”在法国人看来，手放在桌面以下，给他人一种不知道你在鼓捣什么的不适感。而且，如果右手持叉吃饭，左手搭在膝上，难免会造成肩部的某种倾斜，造成不雅的吃相。当然，餐桌上胳膊的位置问题，充其量只能算是生活小节，虽引人侧目，但依然是无伤大雅。我的一位法国朋友曾经告诉我说，他一眼就能认出巴黎街头的中国游客，比如说休息时蹲在路边或者盘腿打坐，走路时有时两只胳膊背在身后，甚至手揣在袖子里，都是非常有中国特色的小动作。但是，在某些敏感场合胳膊位置放的不对，就可能会引出不大不小的政治问题。记得上世纪九十年代后期亚洲金融风暴期间，国际货币基金组织与印尼政府达成了拯救危机的计划。在协议的签字仪式上，法国籍的国际货币基金总裁康德苏，双臂在胸前水平交叉，面露微笑，显出轻松愉快的样子。不料这个在法国人看来似乎是无关痛痒的动作，却被不少印尼人看作是居高临下，傲慢无礼，因而伤害了印尼人的感情，一时间使得国际货币基金组织在印尼国内名胜不佳，
几乎影响到了拯救计划的顺利开展。这是题外话了。如今进出法国餐馆的中国游客再拿小勺喝咖啡或者端起碗喝汤的人可能是已经没有了。可是，你知道喝汤的时候勺子应该从那个方向进入口中吗？假如拿起成满汤水的小勺，顺势以其水平侧面靠近嘴边……错！这是典型的盎格鲁萨克逊佬喝汤的方式，
嘴得张多大才能把这勺汤汲入呢？高卢人喝汤时要先调整勺的方向使勺炳与嘴唇成垂直状，然后以勺的末端（勺尖）款款送入樱桃小口之中。再者，头盘色拉盘内的大片大片的菜叶如何入口？用刀将其切成小片再用叉挑起的方式是仅次于用叉子切奶酪的犯罪行为。应该怎么办？您听好：先用餐刀之尖部将生菜叶子折叠数层，大小以嘴的横截面大投影的大小为宜。叠毕，以叉子穿透，轻轻提起，送入口中，咀嚼之。
如果你被邀参加家庭聚会，除了寄着带一份小礼物以外，还要注意下列事宜：
—— 如果你们是夫妇赴宴，做席要听主人安排，切不可以自行决定坐在一起。
—— 一般不要评论主人烹制的食物，就是说好也要谨慎。因为主人一定是把最拿手的
菜来请客，所以客人如果刻意称赞，反而显得做作，让主人难堪。
—— 就餐过程中的谈话内容可以是天气、女人、性、政治，但一般不可以涉及单位内
人事和业务。如果因故不得不涉及后者，应该在正餐结束后，在饮咖啡的短暂时间段
讨论。
—— 抽烟可以，但应该在上咖啡之后，切必须争得邻座同意。
品酒仪式
法国人吃饭什么菜配什么酒大有学问。，酒并非越贵越好，而要讲究平衡和协调。比如吃海鲜、鱼类、牡蛎可以配白葡萄酒；吃鸡鸭、羔羊肉或肉类冷盘，可以配轻度红葡萄酒或玫瑰红葡萄酒，而吃红肉、野味，则要配红葡萄酒。而各类葡萄酒根据产地不同又有许多品牌，同一品牌根据生产年份在味道和价格上又有明显区别
吃法国大餐最重要的一环—品酒仪式：。品酒分“望”、“闻”、“尝”三个主要步骤，所谓“望”，就是请品酒者查看标签，首先确认酒的牌子、产地、年份就是客人所要求的那一种。经客人点头之后，堂倌从腰间拿出开塞钻子，“嘭”的一声拔出酒瓶上的木塞。然后侍者侧身左手背后，右手握住酒瓶，对准客人酒杯，手腕缓缓向内拧，小心翼翼地往酒杯里到少许。品酒分“望”、“闻”、“尝”三个主要步骤，所谓“望”，就是请品酒者查看标签，首先确认酒的牌子、产地、年份就是客人所要求的那一种。经客人点头之后，堂倌从腰间拿出开塞钻子，“嘭”的一声拔出酒瓶上的木塞。然后侍者侧身左手背后，右手握住酒瓶，对准客人酒杯，手腕缓缓向内拧，小心翼翼地往酒杯里到少许。只见贝尔纳端起酒杯，轻轻摇动，目不转睛地察“颜”观色。高品质的酒，应该是晶莹匀趁，透彻无暇。过了“望”关之后，贝尔纳把酒杯抬起，微微倾斜，凑到鼻尖前轻轻地抽几口气。一般人闻酒只能体会酒的特殊芳香，注意有没有霉变的酒桶瓶塞味道。经过专业训练的品酒专家据说还能嗅出酒的成分、性情和生气。在闻的基础上，就可以尝了，这是品酒仪式最关键的一步。按贝尔纳的说法，品尝酒的时候切不可一饮而尽，而是把酒含在嘴里，细细品味酒的结构体魄，酒精含量以及醇厚口感，然后再缓缓咽下，体会酒的芳香在口中存留的时间。只见贝尔纳不急于下结论，做沉思装状若干秒，然后转身抬头对忐忑不安一直候在一旁的堂倌说“C'est très bon”（“很好”）。于是，皆大欢喜。堂倌抽身先为女士斟酒，再回过头来为男士斟酒。至此众人举杯互致“Bon Appétit”（“胃口好”），终于开始进餐。
酒喝完了怎么办？
一杯酒喝尽了以后还想喝一杯，应该怎么办？那要看你是男是女。如果是先生，你自己拖过酒瓶自斟自饮便是。如果是女士，你应该不动声色，把空杯子留在桌上，等待左侧、右侧乃至对面之男子来为你斟酒。如果女士大大咧咧地自己倒酒喝，那是犯了餐桌大忌，极不礼貌，让周围未尽责的男子无地自容，何等的奇耻大辱！
你打电话到餐馆定座位，如果你报上的姓名是Bob Smith 或Bill Gates，那边可能会遗憾地通知你已经暴满，今后两三周内都没有座位。如果三分钟后再打一次电话，换上一个类似Jacques Dupont 或者Pierre Martin 这样的名字，座位就定妥了法国人为避免无知的美国人对法国饮食文化造成大规模杀伤性破坏，巴黎的一些餐馆暗地里对美国顾客实行配额制。比如你打电话到餐馆定座位，如果你报上的姓名是Bob Smith 或Bill Gates 这类典型的美国名，那边可能会遗憾地通知你已经暴满，今后两三周内都没有座位。如果三分钟后再打一次电话，换上一个类似Jacques Dupont或者Pierre Martin 这样的法名，哈哈，来吧，今晚有座。
法国人喜欢一如既往，不喜欢“意外”。高卢人祖上传下来的一个老毛病，那就是他们对“气流”（Courant d’air）的恐惧，尤其是穿堂风。
最后如果你对法国人说：“你的法语讲得真好”〈Vous parlez bien Franais!〉
一定回有意想不到的效果，自己去实验吧。
本文大部分内容转载自〈6000万火鸡人〉
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