川味凉粉

凉菜菜谱 2006-5-30 10:1

准备：
量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉

调味：
葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末

1、将半杯粉、半杯清水（1杯是240毫升）调成稀糊

2、小锅里倒入2杯水，烧开

3、将调好的稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊以中火烧煮

4、好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉，放入冰箱冷藏

5、将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

6、装盘，散上调味即可。