[食譜] 風味钵仔糕

生活 2006-8-7 17:11

在網上看到的一個钵仔糕食譜, 覺得過程還算簡單, 最重要是賣相也很好看, 所以就轉過來了。有興趣的朋友可以照著試試啊:)

1. 先把紅綠豆隔夜浸透; 然後用這種鍋將兩者分隔開來分別煮軟, 不過如果你喜歡兩種豆混在一起煮也可以。

2. 粘米粉100克, 諾米粉50克, 澄粉100克

3. 過篩待用

4. 這是已經煮好了的紅綠豆。煮透的程度隨各人喜歡, 只要不要煮得太綿就好, 因為太綿會沒口感。

5. 用一杯水將100克白糖煮溶, 待凉後與粉攪拌。

6. 繼續攪拌成稀狀

7. 倒入2杯滾燙的水, 一邊加水一邊攪拌均勻。

8. 擺好模子, 並在底部塗上生油。

9. 倒入攪拌好的粉浆, 放入紅豆和綠豆。如果喜歡, 還可以加入可可粉或綠茶粉。

10. 放入鍋中, 大火蒸15分鐘。出鍋凉後, 脫模。

11. 這樣, 漂亮的風味钵仔糕就做好了。

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