Carrie's Blog

图片如下：

炎炎夏日,西瓜一定是不少人首選的消暑水果.在大家享受完鮮甜多汁的西瓜肉后,在準備扔掉西瓜皮之前,有沒有想過其實西瓜皮也可以為我所用,變成美味可口的食物呢?以下是我在網上收集的幾種西瓜皮的食法,大家有興趣可以試試,實行對西瓜裡外通吃,物盡其用;p


1.凉拌西瓜皮



原料：

西瓜皮 蒜茸 鸡精 白糖 盐 香油

做法：

1.西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。

2.将西瓜皮加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。


2. 西瓜皮滷肉

材料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油

　　做法：

1.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用。

　　2.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30-40分钟，即成


3. 瓜條蛋花湯



主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄

　　调味料：盐、味精、香油

　　制作过程：

　　1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。

　　2. 番茄切成片。

　　3. 鸡蛋打散。

　　4. 汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

　　提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。


4. 橙汁蓮藕西瓜皮



主料：莲藕、西瓜皮　

　　调味料：橙汁、盐、白糖

　　制作过程：

　　1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。

　　2. 莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。

　　3. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。

　　4. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

　　提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。


5. 西瓜皮炒毛豆



主料：西瓜皮、毛豆

　　调味料：盐、花椒

　　制作过程：

　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。

　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸,
甜,辣等調味品.

　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味


6. 西瓜皮炒肉絲

材料;

猪腿肉２００克，西瓜皮２５０克，鸡蛋清１份，油、盐、料酒、味精、湿淀粉、麻油各适量。

做法;

１．将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。猪腿肉切成细丝，放入碗中,
加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

２．锅洗净置中火上，加精制油烧至六成热时，投入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

3. 原锅留余油放清汤、盐、味精、料酒烧开，放入西瓜丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡烧沸淋上麻油出
鍋既可

特点：猪肉鲜嫩，瓜味脆香。


7. 西瓜皮荷葉海蛰湯



【原 料】浸发海蜇、西瓜皮各250克，鲜丝瓜500克，鲜扁豆、鲜荷叶各100克，鲜竹叶心25克，食盐少许。

【制 作】海蜇、西瓜皮、扁豆、丝瓜洗净，切块。荷叶、竹叶心洗净。用锅煮沸适量清水，放入海蜇、西瓜
皮、扁豆、荷叶、竹叶心，武火煮沸，改文火炖1小时，然后放入丝瓜，煮沸片刻，加食盐调味即可

【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

【功 效】清热解暑，清肺止咳。适用于暑湿内蕴而致头面水肿、身热口渴、目赤便干等。


8. 翠皮里脊




主料：西瓜皮、里脊肉

　　调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉

　　制作过程：

　　1. 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。

　　2. 里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

　　3. 炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

　　4. 原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

　　提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。


9. 綠豆西瓜皮湯

原料：绿豆100克，西瓜皮500克。

做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤,
一日数次。

功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑,
除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。 *西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良
药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。


10. 花旗参西瓜皮云茯苓汤

功效：解暑热,暑湿,生津止渴,暑天多饮有益,老少皆宜

　　材料：花旗参(一两),西瓜皮干品(三两)或鲜品(一斤),云茯苓(一两),鲜荷叶(1块),扁豆(二两),竹茹(一两),
薏米(二两),陈皮(一块),水(适量)

　　做法：将材料洗净放入煲内用慢火煲2小时即可


11. 西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许

制作方法：

　　1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

　　2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。

　　3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。


12. 肉烧西瓜皮

主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许

制作方法：

　　1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。

　　2、将五花肉切成小方块。

　　3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。

　　4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味
出锅。

特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。


13. 干贝炒西瓜皮

主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘调味料：胡萝卜几片，水淀粉、蒜末、姜末、盐、味精、葱各少许

制作方法：

　　1、干贝洗净用小碗泡半天，取出切成丝；泡干贝的水留用。

　　2、西瓜皮刮去表皮，削净瓜瓤，斜刀切薄片。

　　3、油烧六七成热，下蒜末、姜末炒香，下干贝丝同炒几下。

　　4、下胡萝卜片、西瓜皮，炒至瓜皮开始变软，倒入泡干贝的水。

　　5、烧开后调味，加水淀粉勾薄芡出锅。

特点：吃口清爽鲜香。


14. 爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

制作方法：

　　1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。

　　2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。


15. 西瓜排骨汤

用料：西瓜皮759克，猪排骨120克，盐适量。

做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，
再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次。

主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。

注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。


16. 翠花清热绿豆粥

材料：西瓜皮200克，绿豆1杯，白木耳7.5克。

调味料：冰糖2大匙。做法：

1、西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块；绿豆洗净，泡水1小时；白木耳洗净，泡软，去除硬蒂，切
小朵备用；

2、锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂，加入西瓜皮及冰糖继续煮1~2分钟即可。

注意：此汤最适合在夏季饮用，可预防因日晒所造成的斑点，不过同时有整肠的瘦身效果，腹泻时最好不要
饮用。