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主要材料：速冻虾仁 西兰花 咖喱 椰汁

步骤：
1、虾仁挑去泥肠洗净，先入油锅滑炒到断生，烹少许料酒去腥；盛出备用；

2、西兰花洗净入滚水烫熟，捞出沥干备用；

3、炒锅内加很少油，下葱末姜末爆香（用洋葱则更好），加一勺咖喱和几勺椰子汁，炒匀成咖喱汁；把烫过的西兰花倒入咖喱汁翻炒，调入适量盐和鸡精；滑入虾仁，与西兰花炒匀；

4、用水淀粉勾薄芡即可出锅。