matrix

　　在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等，以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的碱性食品，可以拌着吃或包饭吃，也可以晒干后储藏起来冬天食用。

　　材料：米3杯，山菜160g、绿荳芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。
　　
牛肉佐料：酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
　　
　　做法：
　　(1) 把牛肉切好加佐料炒出来。
　　(2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
　　(3) 桔梗撕成细条，用盐洗净并加香油调味。
　　(4) 胡萝卜切成丝，炒出来加佐料。
　　(5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。
　　(6) 鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
　　(7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好，并把各种材料配色摆好后，将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。