白汁蝴蝶粉沙律
食味:口味丰富,清闲不油腻,冻食风味更佳。
材料:蝴蝶粉半杯,吞拿鱼半罐,粟米粒、甘笋粒、青豆各2茶匙。
调味料:白汁沙律酱4茶匙,盐1/2茶匙,橄榄油3茶匙。
1、先将水煮滚,加入2茶匙盐及2茶匙油,放入蝴蝶粉煮7至8分钟,过冷河,沥干备用。
2、将吞拿鱼、粟米粒、甘笋粒、青豆和1/2茶匙盐及1茶匙橄榄油捞在一起,加入蝴蝶粉拌匀,放入雪柜,吃时不用加热。
冬菇肉丝炒米粉
食味:米粉索入肉汁,冬菇吸猪肉的香甜。
材料:冬菇3粒,韭黄(切段2两),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。
调味料:盐半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。
1、冬菇先浸过夜,沥干切条。米粉飞水,沥干。
2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟,盛起备用。
3、将镬烧热,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。
蟹籽紫菜寿司饭
食味:蟹籽不但鲜味,而且口感特别,伴着蛋香和寿司饭,很开胃。
材料:蟹籽1盒,紫菜3包,蛋2只,寿司米半碗。
调味料:寿司醋4茶匙。
1、寿司米煮熟后,加入寿司醋拌匀,放置30分钟,备用。
2、将蛋发匀,煎熟后切碎;紫菜剪碎备用。
3、将蟹籽捞入其中一半寿司饭内,另一半寿司饭捞入紫菜。
4、将紫菜寿司饭铺在便当的底部,压平之后,铺上蟹籽寿司饭,面头再铺上碎蛋即可。
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