材料:
苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 调味料 酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
制作:
1、苦瓜洗净,剖开后去籽,先横切三小段,再直切成条状。
2、大肠先洗净,煮烂再取出,剖开后切条;辣椒切斜片。
3、用2大匙油先炒蒜末,再放入大肠同炒,接着放苦瓜,并加入所有调味料(芡汁除外)。
4、小火烧入味,同时放入辣椒片,烧至汤汁稍收干时,勾芡即可盛出。
重点提示:
1、选择色泽浅白,颗粒粗大的苦瓜,这种苦瓜味较轻,质地较软嫩。
2、大肠可买现成的,或是一次多煮几条,煮烂后再打包放冰箱冷冻,用时随时取出即可。
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