个人比较爱吃点心，故开张第一天的主题是——虾饺^_^
首先准便原料：
面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，盐少许
馅心原料：肉糜30g（三分肥七分瘦），鲜虾200g，笋50g
接着制作面皮：
1、将澄面与淀粉混合均匀，在开水中放入适量的盐(沸水)
2、粉倒入盐开水中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上盖，闷十分钟左右
3、加入色拉油，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右
4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮
在面皮制作中的等待时间，便可以做馅料了
1、笋煮熟切细，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸
2、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲
3、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右
最后将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟
蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可
首先准便原料：
面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，盐少许
馅心原料：肉糜30g（三分肥七分瘦），鲜虾200g，笋50g
接着制作面皮：
1、将澄面与淀粉混合均匀，在开水中放入适量的盐(沸水)
2、粉倒入盐开水中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上盖，闷十分钟左右
3、加入色拉油，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右
4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮
在面皮制作中的等待时间，便可以做馅料了
1、笋煮熟切细，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸
2、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲
3、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右
最后将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟
蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可
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