很快又到了哥哥生日，想给他一个惊喜。可想来想去不知道送什么礼物好，数码产品他倒是喜欢可是我消费不起！一个子——太贵，月光族的我没钱给他买；衣服、鞋子、钱包？两字——太老土！又怕他不喜欢，说我没新意，于是蒙生了一个想法，干脆自己动手给他做个黑森林蛋糕得了，岂不是有心意更有创意？对~~~~
说做咱就立马做，带上钱包直奔家乐福，得益于经常逛的关系很快就买好了需要的东西。两大袋子，真应该带个相机自拍下来，让他看看我这个狼狈的样子。后悔ING~~~
打辆车很快就到家，金钱的力量还是很伟大的！
闲话少续，开始我们的黑森林之旅吧！！
材料：
鸡蛋1700克：小超市里面的零散鸡蛋就可以，不过味道可能差一些，烤出来的蛋糕不够细腻，最好是选择大超市里面的品牌鸡蛋，育青源、咯咯哒什么的就不错。
白砂糖1080克：没什么具体的品牌要求，唯一的要求就是不要时间过长的白糖。最好是现做现买的。
乳化剂60克：切忌买的时候要仔细看好是食用乳化剂哦~它的主要作用是使产品膨松柔软；保持湿度，防止老化，便于加工等等。
鲜奶240克：超市里的鲜奶就好，切忌要看看包装上的生产日期。
低筋面粉600克：蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉自制。
可可粉300克：超市很好买到。没什么牌子的要求。网上有人说吃可可粉能减肥，怀疑中~
液体奶油160克：金钻的不错，价格不贵，打法也好，味道口感都地道。好像是20元/升，淘宝一般卖18元 。液体的有雀巢，固体的有光明。个人觉得安佳、金钻的口感比较好。
新鲜花生油1000克：楼主强烈推荐龙大的新鲜花生油。由于是当季新鲜花生压榨出来的油所以烤出来的蛋糕外皮脆而香，口感极佳，回味无穷，不妨可以试试。
酒酿黑樱桃适量：樱桃像家乐福这样的大超市都应该有，新鲜就好。
樱桃香甜酒100克：香甜酒是一种混合多种材料制造的烈酒。由于香甜酒多采集二种以上原料制造，主要分类是以调味香料来区分，如药草、水果、坚果、种子、核仁等。一般我常买的是核仁口味，这全赖个人口味。
做法：
1.将蛋白（这里是蛋白哦~千万别把蛋黄也放进去！）加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。
2.将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄（这里是第一步剩下的蛋黄）一起搅拌至呈乳沫状，再将余下蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。
3.低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀（最好用刮刀，用手一是不是很卫生，二是手难以清理）。
4. 加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中（切忌烤模要用新鲜的花生油，最好是龙大的新鲜花生油刷一遍，以防止脱模的时候粘上破坏蛋糕的整体形状），以上火170℃、下火180℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。
5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。
6.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。
7.将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片，即可！
就这样一个漂亮的、香气扑鼻的黑色林蛋糕就做好了~~想象着哥哥在暖暖的烛光下许愿的样子，呵呵，我都有点等不及了!!
温馨小贴士：
1.大家在做的时候一定要把蛋黄和蛋清分开来用，该用蛋黄的时候可千万别用蛋清哦~~
2.在烤蛋糕坯子的时候一定要记得先把烤模先用新鲜花生油刷一遍，我是山东人，用惯了龙大的花生油，口感很不粗，当然不知道你在的城市是否有卖。
3.时间一定要把握好，不能太长或者太短，太长了蛋糕会烤糊苦苦的~~太短了口感就会不好！45分钟左右最好！当然这也要看你的蛋糕大小。
4.最重要的一点就是火一定要掌握好，上火170℃、下火180℃的温度一定要切忌哦！！
说做咱就立马做，带上钱包直奔家乐福，得益于经常逛的关系很快就买好了需要的东西。两大袋子，真应该带个相机自拍下来，让他看看我这个狼狈的样子。后悔ING~~~
打辆车很快就到家，金钱的力量还是很伟大的！
闲话少续，开始我们的黑森林之旅吧！！
材料：
鸡蛋1700克：小超市里面的零散鸡蛋就可以，不过味道可能差一些，烤出来的蛋糕不够细腻，最好是选择大超市里面的品牌鸡蛋，育青源、咯咯哒什么的就不错。
白砂糖1080克：没什么具体的品牌要求，唯一的要求就是不要时间过长的白糖。最好是现做现买的。
乳化剂60克：切忌买的时候要仔细看好是食用乳化剂哦~它的主要作用是使产品膨松柔软；保持湿度，防止老化，便于加工等等。
鲜奶240克：超市里的鲜奶就好，切忌要看看包装上的生产日期。
低筋面粉600克：蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉自制。
可可粉300克：超市很好买到。没什么牌子的要求。网上有人说吃可可粉能减肥，怀疑中~
液体奶油160克：金钻的不错，价格不贵，打法也好，味道口感都地道。好像是20元/升，淘宝一般卖18元 。液体的有雀巢，固体的有光明。个人觉得安佳、金钻的口感比较好。
新鲜花生油1000克：楼主强烈推荐龙大的新鲜花生油。由于是当季新鲜花生压榨出来的油所以烤出来的蛋糕外皮脆而香，口感极佳，回味无穷，不妨可以试试。
酒酿黑樱桃适量：樱桃像家乐福这样的大超市都应该有，新鲜就好。
樱桃香甜酒100克：香甜酒是一种混合多种材料制造的烈酒。由于香甜酒多采集二种以上原料制造，主要分类是以调味香料来区分，如药草、水果、坚果、种子、核仁等。一般我常买的是核仁口味，这全赖个人口味。
做法：
1.将蛋白（这里是蛋白哦~千万别把蛋黄也放进去！）加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。
2.将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄（这里是第一步剩下的蛋黄）一起搅拌至呈乳沫状，再将余下蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。
3.低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀（最好用刮刀，用手一是不是很卫生，二是手难以清理）。
4. 加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中（切忌烤模要用新鲜的花生油，最好是龙大的新鲜花生油刷一遍，以防止脱模的时候粘上破坏蛋糕的整体形状），以上火170℃、下火180℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。
5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。
6.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。
7.将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片，即可！
就这样一个漂亮的、香气扑鼻的黑色林蛋糕就做好了~~想象着哥哥在暖暖的烛光下许愿的样子，呵呵，我都有点等不及了!!
温馨小贴士：
1.大家在做的时候一定要把蛋黄和蛋清分开来用，该用蛋黄的时候可千万别用蛋清哦~~
2.在烤蛋糕坯子的时候一定要记得先把烤模先用新鲜花生油刷一遍，我是山东人，用惯了龙大的花生油，口感很不粗，当然不知道你在的城市是否有卖。
3.时间一定要把握好，不能太长或者太短，太长了蛋糕会烤糊苦苦的~~太短了口感就会不好！45分钟左右最好！当然这也要看你的蛋糕大小。
4.最重要的一点就是火一定要掌握好，上火170℃、下火180℃的温度一定要切忌哦！！
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