第一次带病在BLOG上留脚印，阴雨的上海，烦躁的心情，鼻涕妞妞小包子已经是感冒第二天了。
头晕晕的，喉咙干疼，嘴巴苦苦的。唉，总之一字个：难受！
天气不好，人更显得懒洋洋，正好家里还有些豆角，干脆来个干煸四季豆。
四季豆是南方人的叫法，在北方咱们叫豆角，是一种非常各色的蔬菜。而上海以蛇豆最为好吃，大小均匀，筋少。
说它各色，是因为此物非常不好“搞掂”。不像豆苗、菠菜等绿叶菜，下锅就熟，给点温度就灿烂，再给点温度就只剩烂了。更不像西红柿、生菜这种，连点手段都不用使就直接可以入口，透着那么单纯可人。
豆角可好，不仅不易熟，在其未熟透时还身具毒素，一疏忽大意就让吃的人身中“百步断肠散”，还是不带解药的那种。呵呵。
如此不好搞掂的一位蔬菜，可真是让吃它的人费尽心思。从小我们就被长辈告知：豆角一定要做熟了！所以，用汤炖、用水煮、用油炸，直到把个豆角折磨得“十指黑黑两鬓斑”才让吃的人放心。
看来再难搞掂的蔬菜也能通过久炖来降服，任你有倔强的脾气和高傲的心气，在漫漫高温后终也是色去而形消，更被灭了心智。
对蔬菜可用此法，对人亦是。
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