主料：蛤蜊300克，丝瓜1条，
辅料：姜20克
调味料：盐，鸡精，胡椒粉，淀粉
做法：
1、将丝瓜去皮，去籽，洗干净后切成小块；蛤蜊泡在盐水里吐泥沙，捞出后洗净；姜去皮，切丝备用；
2、锅中稍稍多倒入些油烧热，放入丝瓜热烫一下，捞出，拎掉油，备用；将多余的油倒出；
3、锅中留下一小勺油继续烧热，放入姜丝炒出香味，放入丝瓜，加入少量盐，鸡精，胡椒粉，再倒入一杯水，煮开，汤汁沸腾后，加入蛤蜊，小火焖煮至蛤蜊的壳打开，然后加入淀粉勾芡即完成。
附：蛤蜊泡水吐泥沙的时间不要太久，不要超过2小时，不然肉质容易变涩，会影响口感。
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