真页的博客

     如今市面上的果酱品种很多，但许多人弄不清哪种好哪种差，担心罐头中会添加了这样或那样的添加剂、防腐剂。因此有些人士便自己动手做果酱，反正现在的水果品种很多，也不贵。他们认为，自己做的果酱可以放心地吃，不必担心有致癌物。同时，用新鲜水果做的果酱味道好，可夹面包，或佐酸奶，或添于红茶，味甜味淡自己调整，量多量少也凭自己的喜好。如果用一只漂亮的玻璃瓶，装入自制的果酱送人，又是一份独特的礼品。
　　桔味果酱

　　原料：苹果9个，水1小匙，糖450克，桔子汁1份，桔子皮泥1大匙。

　　做法：

　　1、苹果去籽，切4块，放入锅中。

　　2、锅内加入1匙水，放入苹果边搅拌边煮，果肉变软后用小火焖煮30分钟。

　　3、加入桔子汁和桔子皮泥。

　　4、加糖后搅拌用小火煮90分钟变成糊状为止，要不断搅拌以免烧焦。

　　5、装入用热水消毒过的瓶子。

　　苹果酱

　　原料：

　　苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。

　　做法：

　　1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。

　　2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。

　　3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。

　　4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。

　　贴士：

　　最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。

　　草莓酱

　　原料：

　　草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。

　　做法：DIY吧！手工制作博客*} bu S tQkY

T"G0G!^7H-F0　　1、清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。

　　2、撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。

　　3、果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。

　　4、添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。

　　贴士：

　　草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”挡，加热8分钟。