每逢佳节倍思亲!又过了清明了。想想,离家这些年,似乎很久没去给爷爷上坟了。不孝啊!
记得爷爷还在时,逢村里有黑白事,掌厨的总是爷爷。他的厨艺是乡里远近闻名的。小时候,爷爷总带着我,边做菜边念叨着做菜的要领,什么时候该倒油,什么时候该调味,听的年幼地我感觉做菜是件很神奇的事情。想来,我做菜的兴趣是那时播下的种!无奈我毕业刚实习那个月,爷爷因脑溢血永远的离开了我。那以后,想吃爷爷做的菜成了不可实现的奢望:(
材料:肉末400g;大葱一支;西兰花一只
配料:盐;料酒;糖;生抽;八角
准备:
1、肉末加盐、糖、料酒搅拌均匀后取一朵双手摔打成肉团。取一煮锅放一颗八角煮20分钟。
2、待肉丸煮熟后取出,将掰成小朵的西兰花倒入高汤内沸水煮3分钟,取出在盘子内围成圆形。
3、大葱切成寸长丝状备用。
做法:
锅入油烧至9成热时将大葱倒入炒出香味,加入肉丸开中火翻炒2分钟加糖、生抽少许,再翻炒2分钟加高汤闷锅煮3分钟后关火。最后将做成后的狮子头及汤汁装入围好西兰花的盘子内。
图片如下:
记得爷爷还在时,逢村里有黑白事,掌厨的总是爷爷。他的厨艺是乡里远近闻名的。小时候,爷爷总带着我,边做菜边念叨着做菜的要领,什么时候该倒油,什么时候该调味,听的年幼地我感觉做菜是件很神奇的事情。想来,我做菜的兴趣是那时播下的种!无奈我毕业刚实习那个月,爷爷因脑溢血永远的离开了我。那以后,想吃爷爷做的菜成了不可实现的奢望:(
材料:肉末400g;大葱一支;西兰花一只
配料:盐;料酒;糖;生抽;八角
准备:
1、肉末加盐、糖、料酒搅拌均匀后取一朵双手摔打成肉团。取一煮锅放一颗八角煮20分钟。
2、待肉丸煮熟后取出,将掰成小朵的西兰花倒入高汤内沸水煮3分钟,取出在盘子内围成圆形。
3、大葱切成寸长丝状备用。
做法:
锅入油烧至9成热时将大葱倒入炒出香味,加入肉丸开中火翻炒2分钟加糖、生抽少许,再翻炒2分钟加高汤闷锅煮3分钟后关火。最后将做成后的狮子头及汤汁装入围好西兰花的盘子内。
图片如下:
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