邹磊－CAU

"食品质量与安全"专业建设规划


--------------------------------------------------------------------------------

近年来，随着我国加入WTO和人们对食品消费的高要求，食品安全与质量控制方面的专门人才显得十分短缺。根据对我省食品企业、食品卫生防疫和食品监督与检测等方面的调查与了解，我省每年需变180多名食品安全与质量控制专业的人才，五年后每年将以20～30％的幅度递增。

西北农林科技大学2001年成功申报"食品安全于质量控制"专业后，我们于2002年申报了"食品安全与质量控制"专业，获得了批准，并在2003年开始招收3个班的"食品安全与质量控制"专业本科生，同时组建了本专业的教师队伍。

随着专业的不断发展和人才市场需求的持续增加，我们将进一步加快步伐，加强本专业的建设。具体规划如下：

一、 师资队伍的建设

教师队伍的整体水平直接关系到专业人才的培养质量，关系到专业的兴衰与存亡，师资队伍的建设容不得半点疏忽。因此，教师的培养提高和人才引进上是我们今后工作的重点之一。今后五年，本学科将大力加强学科的师资培养，努力建设一支适合"食品安全与质量控制"专业不断发展需求的学科梯队，建设一支在教师学历、学识水平、教学效果、科研能力等方面全方位的综合性、复合性学科梯队。其中博士学历的教师达教师总数的30%、硕士学历的教师达教师总数的65%，使教师队伍得到质的飞跃。

二、 人才培养

学科建设归根结底是人才的培养，也是学科建设的根本目的。因此，在"十五"期间，我们将十分注重对本科生人才的培养，大力加强理论和实践教学，努力扩大教学的范围与深度，使培养出的人才在数量和质量上能够满足"食品安全与质量控制"专业人才市场的需求。在2003年计划招生3个班共90人左右，2004年维持2003年的招生规模，2005年及以后根据生源及人才市场的需求适当扩大本科生招生规模。

在培养硕士研究生方面，力争完成"食品安全与质量控制"专业硕士点的申报工作。

三、 实验室建设

实践动手能力的培养是人才培养中极其重要的一个环节，要想培养出适应科学和社会的发展，满足人才市场对"食品安全与质量控制"专业的专门人才的要求，就必须下大力气努力提高学生的实践操作动手努力，提高他们认识问题和解决问题的综合素质。为此，我们在今后将逐渐建立建全本专业的实验室，其中包括"食品毒理学实验室"、"食品营养实验室"、"食品分析与检验实验室"、"食品生物化学实验室"、"食品微生物实验室"、"小动物解剖实验室"、"食品发酵实验室"、"食品安全与质量控制"专业"仪器分析室"、"食品安全与质量控制研究室"、"食品生化与功能食品研究室"、"食品微生物与发酵研究室"、"食品营养与食品分析研究室"等各种实验室和研究室。同时，在现有仪器设备的基础上，进一步加快仪器设备的购置速度，使学生在读期间掌握先进的研究方法和手段。

四、 教材建设

"食品安全与质量控制"专业属于新办专业，教材缺乏。因此，我们积极进行本专业的教材编写工作。在现有主编或副主编《食品毒理学》、《食品环境卫生学》、《食品卫生学》、《食品生物化学》、《食品在线分析检测技术》等多部由轻工出版社和农业出版社出版的基础上，进一步加强全国高校通编教材和自编教材的建设，建立适合本专业、具有特色、满足人才需求的教材体系。

五、 科学研究

科研工作是高等学校的重要工作之一，也是提高教师学识水平和教学质量的重要手段，是专业整体实力和水平的重要表现，必须花大力气完成好此项工作。今后3~5年，本专业力争完成3~5项省、部级以上的科研项目申报工作，技术成果转让2~3项。在国内外学术刊物上发表一批有学术价值的论文。

综上所述，"食品安全与质量控制"专业的建设和发展是历史赋予我们的重任，建设一个高质量、高水平的"食品安全与质量控制"专业是我们的光荣职责。我们将以百倍的信心和必胜的信念全身心投入到本专业的建设之中，培养出 "食品安全与质量控制"专业合格的人才。