涣熊の梦想酒吧

尖椒土豆丝

制作：（1）尖椒洗净去籽切成丝。土豆洗净去皮，先切片，再改成丝，放入清水泡几分钟，炒前取出沥干水份。
　　　（2）锅热放入油，煸一下尖椒，取出，放入土豆丝（丝越细越好），加盐、极少的醋翻炒，再放入过油的尖椒，爆炒。即成！
要点：火一定要旺，丝一定细，炒的时间要短，应该出来的结果是尖椒鲜亮，土豆丝脆嫩。土豆与尖椒用量之比是3：1。


顺便介绍尖椒豆付丝
　　今天我想介绍一个极容易的，而且劣带辣味的一个菜，可以说不会做饭的人都能做得很好吃。同时也因为第一天是南味，第二天是北方，第三天是餐馆中特色菜，第四天是典型上海本邦菜，所以今天想介绍的是家常口的川味小菜，希望你们喜欢。
制作：（1）豆付丝改刀，切成适当长短，以便于您食用为准。
　　　（2）尖辣椒洗净去籽，切成丝。（依自己喜欢的辣味定辣椒的量，怕辣的可加入适当柿子椒。）
　　　（3）两者用量应以尖椒1份，豆付丝2.5份为好。
　　　（4）放油，稍热后加入尖椒炒，颜色稍浅放入豆付丝一起炒。
　　　（5）依个人口味放盐、加少量水。出锅前加点为味精、香油即可。
要点：火候比较重要，不能炒老。应是爆炒的菜，以快为好。
特点：适合素食爱好者，且爱辣一族。很下饭的小菜，经济实用，制作方便而且很容易学。