水色淡然

冬虫夏草是一味珍贵的中药，它生长在我国西南海拔3000米以上的雪原上，冬天似虫，夏天似草，倒也名副其实。但奇怪的是，它像虫却不是虫，像草却不是草，而是一种菌类植物的子座和动物昆虫的虫体复合，是一种有趣的植物，靠直接吸取动物营养而生活的虫草统一体，这在植物和动物学上实属罕见。

每到冬季，在四川、云南、贵州一带的高山上，一种叫蝙蝠蛾的昆虫蛰居于地下，休眠于朦胧中。此时另一种叫做麦角菌的植物散发出菌丝，尾随于虫体左右。一旦时机成熟，即向虫体进犯。侵入之后，吸取虫体作为营养，生长繁殖。虫体无奈，任其蚕食。当菌丝不满，虫体在挣扎中渐渐垂危窒息，成为一具可怜的僵尸。麦角菌充分享受优厚的待遇，舒适的环境，养精蓄锐，以待来年。当春暖花开之时，西南高山尚的季节虽晚，但由于阳气回生，万物复苏，饱食熟睡的麦角菌也被春雷惊醒，悠然地从虫体头部伸出头来，亭亭而立，呼吸春天的气息。

冬虫夏草味甘，性温，是补虚损，益精气，止咳化痰良药，是与人参、鹿茸齐名的名贵滋补佳品。

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据临床研究报道，虫草具有十大功能：1，抗菌；2，免疫调节；3，抗癌；4，抗炎；5，滋肾；6，提高肾上腺皮质醇含量；7，抗心律失常；8，抗疲劳；9，祛痰平喘；10，镇静催眠。正是这些功效让人们奉其为包治百病的“万灵丹”，需求不断增大。但是虫草价格昂贵，产量较少，因此供不应求，一些不法商贩正是看到了其中的供求不平衡，于是想尽一切办法制造假虫草。

为什么冬虫夏草濒临绝迹？

每年几十万采挖大军疯狂而无序地涌进青藏高原！每年留下几亿个坑，造成几千万平方米的草原沙化！每年冬虫夏草繁殖季节里，天天遭遇地毯式的采挖！ “种子” 没有了！后代没有了！青藏高原人所到之处的冬虫夏草濒临灭绝！青海省政府已出台的措施《青海省冬虫夏草采集管理暂行办法》，每年分区、分片采挖。但是执行困难。仅草原植被的恢复需要几十年到上百年；冬虫夏草休养生息也需几十年到上百年。

怎样鉴别真假冬虫夏草？

看虫体：外表为黄色或黄棕色，易折断，内是白色，尾部回缩。横断面中央区有个黑色星点，是原虫体的消化腺肠。
　　看子座（草部）：近黑色，断面白色，纵向呈纤维状；草部与虫的头部连接，拉不开。
　　闻气味：腥气浓，特有的冬虫夏草香味。
　　尝味道：味淡、微鲜，有弹性，有韧性。
　　冬虫夏草是名贵的中药材。目前，市场上有些不法分子，为了牟取非法利润，竟用凉山虫草、分枝虫草和地蚕等，冒充冬虫夏草，使许多人受骗上当。因此，在购买冬虫夏草时，要注意对真假冬虫夏草的识别。其方法有：
　　 一是从形体上识别。冬虫夏草形体如蚕。长3一5厘米，粗约0.3一0.8厘米；凉山虫草及用面和豆粉制成的虫草形体较粗大，地蚕呈棱形或长棱形，略弯曲。
　　 二是从环纹上识别。冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20一30条环纹，凉山虫草环纹众多；地蚕只有根痕环节2一11个。
　　 三是从表面颜色上识别。冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色；分枝虫草的外表呈黄绿色，入水后呈黄褐色或黑褐色；凉山虫草外表呈棕褐色；地蚕外表呈淡黄色或灰黑色；面和豆粉制虫草外表呈棕红色。
　　 四是从虫足上识别。冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显；凉山虫草有足9-10对，比冬虫夏草多足1-2对，其它虫草的足不够明显。
　　 五是从头部的子实体上识别。冬虫夏草头部的于实体为深棕色，圆柱形，长4-8厘米，粗0.3厘米，表面有细小的纵向皱纹，顶部稍膨大，分枝虫草头部的于实体为黑褐色，多有1-3个分枝，柄细多弯曲，湿润后易剥离；凉山虫草头部的子实体较长，大大超过虫体；面和豆粉制虫草头部的子实体元细小的纵向皱纹。