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罗宋汤

先说说它的由来吧~~

在上海，罗宋汤是一种非常普及的汤，家家会做，企业食堂有，正规的西餐馆也有。但在西
餐馆，往往又会被叫做“乡下浓汤”。

罗宋，是老上海对俄罗斯的称呼，是从英语Russian音变而来。若依老上海的习惯，现在淮海
路上的洛西亚餐厅就该叫“罗宋餐厅”。

下面我来给大家说说具体操作

原料：胡萝卜150克 土豆200克 卷心菜100克 洋葱半棵 番茄200克 红肠半根 牛肉5
00克

调料：番茄沙司（用番茄酱也可以，但是味道没有番茄沙司好，最好是选梅林牌，上海的老
牌子哦，好像有点在做广告哦） 葱结、姜片、料酒、盐、糖、五香粉、味精少许

制作方法：
1． 牛肉切块洗净，放入盛满水的锅子里用大火煮开，撇去白沫，然后放入料酒、
葱结、姜片后改成小大约煮上两小时，待用。（如果你嫌麻烦，不放牛肉也可以）

2． 将胡萝卜、土豆切成粗条（与手指一般大小），卷心菜切块，洋葱切成小丁，
番茄切块，红肠切片

3． 锅里倒入少许烹调油，待到七成热时，倒入洋葱便炒至有香味溢出，再把切好
的胡萝卜、土豆、卷心菜、番茄一起倒入，便炒几下，最后再把番茄杀司倒入便炒出香味即
可。（番茄沙司的量一定要足，不然就不好吃了，偶一般来说做一次这道菜要用半瓶呢）

4． 把便炒好的原料倒入事先煮好的牛肉汤里，用小火再煮两小时左右，煮到所有
的原料都酥烂即可。

5． 最后放入切好的红肠，加少许盐、糖（糖要少许多些，要不就没有酸酸甜甜的
感觉拉）五香粉少许（这个少放些，要不就窜味了），用大火煮五分钟，加入味精即可。


另外：如果你觉得上面说的做法太麻烦，偶教你一招懒人的做法，把所有的原料倒入盛满水
的
锅中（红肠因为是熟的，所以最后放，牛肉不易酥烂，如果要放，一定要事先煮烂了），用
大火煮开后
加入烹调油、半瓶番茄沙司，改成小火煮上两至三小时，最后按第五步的步骤就可以了。
用这个方法做出来的罗宋汤当然没有上面的好吃了。