曾经到藏区旅游的朋友一定接触过藏族人民的特色食品：酥油糌粑！糌粑，是藏语，意为青稞炒面；酥油，是用牦牛乳提炼而成一种油脂，可以说是牛奶的精华，20公斤的牛奶才能提炼出1公斤的酥油！糌粑是藏族人民不可缺少的食物，也是游客抗高原反应的良药。
在路过四川的若尔盖大草原时，我们的藏族司机在牧区休息的途中，为我们当场炮制了酥油糌粑。下面用图片解说酥油糌粑的制作过程。
一、等羊奶沸腾。两位藏族司机带我们到一个游牧帐篷里休息，并招待我们喝酥油茶！茶壶里煲着一大壶羊奶！是用牛粪和羊粪做燃料的，嘻嘻！高原的牛羊便便是没味道的～～
二、这就是酥油！用传统的木盒子装着。非常香浓，是牛奶的精华提炼，营养价值很高。
三、把酥油茶和酥油混合。
四、再把青稞炒面加进，用手指伴合。藏族司机现手里白色的就是青稞炒面。
五、为了增加糌粑的香甜，藏族人民都喜欢加上＂曲拉＂。＂曲拉＂就是酸奶渣，我们说的干乳酪，很硬还很是有点酸，但奶香浓郁。
六、用无名指来把所有的配料拌均匀，伴和时手指要顺时针的来搅拌。听说是藏传佛教因素～
六、糌粑成品
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