到上海已有一个多月了。发觉来到上海真是委屈了我的嘴啊！在上海交流着许多文化，可偏偏饮食文化却少得可怜！要交流也是交流的一些不正中的饮食文化！唉……真是害苦了不少广大人民群众啊！
我出生于广西。长久以来我们两广的菜闻名。现在我就介绍一下我们广西的菜色吧！我们广西是一个以壮族为主，多民族聚居的自治区。她多山临海，物产丰富，独特的自然地理与人文环境及农耕方式，创造了别具一格、与众不同的广西风味菜——桂菜。即指利用广西特产为主要原料，运用广西特有的烹饪工艺，结合广西民族饮食文化和习俗形成，以清甜、微辣、鲜香、脆嫩为口味特色，具有“绿色、保健、长寿”理念的风味菜。其菜品高、中、低档达数千种，粗细面点数百种，风味小吃也有几百种，经过专家评委认定广西名菜点达１５００余种。
广西位于祖国西南部，北接湖南，东连广东，西与云、贵、川近邻，在通商往来中，历来有背靠大西南、面向东南亚之说，是西部大开发的重要省区之一。因此在饮食口味上受川味、湘味、粤味的影响很深，再加历史上全国经济重心自北南移，大量中原人进入广西带来了先进的烹饪技术、文化。抗日战争期间，全国烹饪高手来广西收徒传艺，使广西饮食文化博采各地之长，促进了广西餐饮业的发展。这样就使广西菜逐步形成了５种风味——
桂北风味菜，以桂林、柳州的地方菜组成，口味醇厚，色泽浓重，善炖扣，嗜辛辣，尤长于山珍野味入菜（当然，如今入菜的都是非国家保护动物）。名菜有“野味炖全鸡”、“清蒸桂江鱼”、“荔芋扣肉”等等。
桂东南风味菜，包括南宁、梧州、玉林一带的地方菜，讲究鲜嫩爽滑，用料多样化，能选择当地良种禽畜，蔬果风味菜色，名菜有“梧州纸包鸡”、“南宁醉子鸭”、玉林“串烧金钱鸡”、“蚝油柚皮鸡”、“桂绿爽果肉”等等。
桂西风味菜，包括百色、河池一带的地方菜，带有浓厚的民族风味，善长众菜合调，粗菜细做，品种多样。近些年来餐饮业兴旺，菜式增多，口味变化较大，主要以微辣、清香、脆嫩为主，主要名菜有“桂西脆皮狗”、“碧绿大鱼头”、“柚皮渡笋扣”、“黑仙醉扣”、“保健羊四糕”等等。
海滨风味菜，以北海、钦州、防城地方菜组成，讲究调味，注重配色，擅长海产品制作，河鲜、家禽的菜式也有独到之处。名菜有“春梅红烧海参”、“葵花扣鲜鱿”、“花衣蜇皮”、“芍药虾扇”等等。
少数民族风味菜，由各少数民族菜组成，擅长用源头原料制作菜肴，尤其对江河中的野生鱼种，高山蔬菜，山间珍菌，田埂野菜，乡村土鸡、土鸭情有独钟，又特别强调季节期、成熟期，突出味鲜、味纯的特点。对天然放养和加工饲养的原料，喜欢“重土轻洋”和“原汁原味”，很讲究实惠，制法独特，富有山野乡土气息。壮族擅长以狗肉及各种动物副产品制菜，品种多，技法精，使用率高，甚具特色。侗族的竹笋肉，苗族的竹板鱼，毛南族的烤香猪，京族的海鲜制品都很有民族风味。
苗家竹板鱼
大海捞参
灵川传统狗肉
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