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饮食和健康的关系

   触觉2004-10-28 14:0
在这里我必须要提一部资料片,名字是“super size me”,译为《超码的我》。片子真实客观地反映了当前美国国民饮食的极不合理化已经让美国成为全世界最FAT的国家,在美国肥胖死亡仅次于吸烟引起死亡(Detroit is now the fattest city in America Not to be outdone,Texas moved three more cities into the top 10,Morgan was asked to Super Size 9 times during the month,6 weeks after this movie premiered at the sundance Film Festival,McDonald's announced they were eliminating Supersized options,In May,they introduced the "Go Active ! Adult Happy Meal".They Said these decisions had nothing to do with this film whatsoever),我们都知道世界上大多数的食品集团都出自美国,例如麦当劳、可口可乐、等,在美国大街上,在美国大约300百台自动贩卖机中含糖和碳酸饮料是矿泉水的97倍,Kelly Brownell,phD(prlfessor,Yale Center for Eathing and Weight Disorders)说,我们生活在一个有毒食物并且缺乏运动的环境里,有60%的家庭存在孩子发胖的现象,全美国机动车几乎占所有交通工具,汽车代替步行,走路变成家庭琐事,去商场都有机动小车。过度的肥胖造成了心脏病、高血压、胆结石、关节炎、呼吸困难、各种癌变、尿酸过量、糖尿病。William Klish,MD(Head of dept of medicine,texac chinldren's hospital)说,根据最新研究,如果在15岁前肥胖的话,人会在17-27这个年龄段身体机能受到损伤,花在糠尿病上的人力、物力、财力在过去五年里成倍增长,从1997年44000000到2002年的92000000,抽样调查大概有20%的肥胖孩子,肝功能系统紊乱,那是我们对活组织切片在显微镜下得到的结果,所以当这些孩子成年后,如果他们不能改变饮食和锻炼习惯的话,那么他们必死无疑。经常吃麦当劳的72%成了胖子,他们也成为了另类--嗜吃成性的胖子。原因是在食物中加入了在医学上用于麻醉的药物耐勒克松,一个服用海洛因过量昏迷中被抬进来,他快死了,你给他注射这种药物,他阻止鸦剂进入大脑,咖啡因没用,他醒了过来,如果我给同样的麻醉剂给一个巧克力上瘾者,一个人恰好可以服用,你会发现让人吃惊的事,他们会对巧克力大大地失去了兴趣,他们咬一口便会吐掉,也就是他自己觉得嘴里吃起来没有味道,麻醉剂对食物的影响已经进入了他的大脑内部。(Neal Barnard,MD physicians committee for responsible medicine)
麦当劳花费14亿在媒介的直接广告上,百事可乐则是花了解10多亿,赫希食品在全球花了近2亿,而每天五个水果和蔬菜的健康公益广告总共在媒介上投入的广告预算,低于2百万美元。想想食品的营销宣传,T恤,优待券,玩具,画报,免费品尝,在广告投入最多的食品是消费最多的,十岁以下的孩子几乎都知道麦当劳,吃过麦当劳这一点也就不足为奇了。
可见,我们的身体正被自己的无知带向死亡的深渊,从个体来讲这一现象是可以避免的,但是在美国这个遍地快餐的地方,想要实现全民健康食物的目标也是力不从心。许多人为了生存而不停地奔波,对于食物可以说几乎没有考虑,而这正是他们最愚蠢的行为,当然这也是美国的一大社会病症,也是他们的国情。
对于我国,麦当劳进军势如破竹,可以说它的店遍地开花,而且生意红火,国人也是爱吃的不得了,吃完后也是大加夸奖,可是他们了解麦当劳现在美国的情形吗?我们难道也想赶超美国这种最胖国家的排名吗?人做事总是要先经过大脑,但是由于种种原因,现在的人们是跟风的远多于理性的人,他们做事从不考虑后果是什么(这点在我写的《由相对论引出的度的问题》中有详细的说明)。当然为了经济的发展,为了与国际贸易接轨,这也是客观存在的现象,但吃与不吃,吃多吃少,怎么吃却是每个人能自己选择的,美国现在已经意识到了饮食对于个人甚至国家都有重要的意义,并采取政府干预的方式加以规范,那我们这个拥有五千年历史的吃文化的国家就没有点借鉴吗?
参考
www.who.int/en/
www.healthatoz.com/
www.moh.gov.cn/
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