青椒土豆炒肉片
原料:肉片,土豆,青椒,老抽,糖,盐,鸡精
将土豆去皮洗净切片,青椒切小块
炒锅内入油,将肉片煸炒一下
然后加入青椒和土豆片煸炒两分钟,加入少许水,老抽,糖,盐,煮3分钟左右加入鸡精
盛出装盘即可!
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土豆煎蛋[
| ·操 作: | 土豆洗净去皮切丁，鸡蛋打散，放入胡椒粉/盐拌匀。
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麻婆豆腐
主要用料：豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。
做法：豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。
放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。
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家常豆腐
材料
豆腐１块、青椒半个
红椒１个、红萝卜１小段
洋菇６朵、玉米笋３支
木耳少许
【调味料】
酱油１／２小匙、味精１／２小匙
豆瓣酱１／２小匙、辣椒酱１／２小匙
糖１／２小匙、酒少许
【其他】
太白粉水１大匙
【做法】
Ａ、豆腐切片用7分热油炸成金
黄色，捞起沥油备用。
Ｂ、青椒、红萝卜、洋菇、玉米
笋切片，木耳切小块，红椒
切小段，均备用。
Ｃ、红椒先下锅略炒，再加入青
椒、红萝卜、洋菇、玉米
笋、木耳一起拌炒。
Ｄ、加入水和所有调味料拌炒均
匀，再倒入炸好的豆腐同煮
约１分钟，即可用太白粉水
勾茨，并滴入香油增香。
资料来源：营养素食谱
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