记录真实

进入夏季，迎来啤酒消费的高峰期，在酒楼、排档、夜宵摊随时可见啤酒消费者，我们河源市场的啤酒消费到底呈现出什么样的特点？市民喜欢什么样的口味？啤酒消费的新概念？针对这些，记者近日走访了我市啤酒巴市场。
啤酒消费受习惯影响大
啤酒做为家宴小酌、朋友聚会少不了的酒水，在人们生活中的份量是相当之大的。有关资料显示，我国人均年消费啤酒约为22升，按此标准计算， 我市仅市区啤酒年消费量就达到了700万升左右，可见河源啤酒的消费市场是非常之大的。
尽管有这么大的消费市场，超市销售的啤酒品牌也是非常之多，但可能受口味、习惯、价格等因素的影响，我市市民对一些外来啤酒还是有些排斥， 比较钟爱本地的啤酒，象金威纯生啤、2008、珠江等省内品牌是多数市民的选择，走进酒店、餐馆、也是这些啤酒的点击率最高，而部分超市甚至只卖一些省内品牌的啤酒，这些品牌的啤酒占据了河源大众啤酒市场上一个很重要的位置，近年来，青岛啤酒也慢慢受到一些市民的喜爱，表时我市市民正在接受外来品牌的啤酒。
低度清爽型成流行口味
与以往高度数的啤酒相比，现在低度数的清爽型啤酒受到越来越多消费者的喜爱。有业内人士分析认为，象青岛这种外来品牌的啤酒近年来之所以受到人们的喜爱，一个重要的原因就是青岛啤酒主推低度清爽型。
据某夜宵档老板说，现在不少人都喜欢低度清爽型的口味，一般来说，啤酒的度数维持在10度左右，比前几年流行的10多度降了不少。而某啤酒推销员讲到，低度淡爽型的啤酒，原麦汁浓度低、酒精含量低、热量低，具有风味独特、泡沫细腻、色泽清亮、酒体协调柔和等特点。同时口味清爽却不单薄乏味，开怀畅饮又不伤身体。在大众家庭消费中，普通啤酒仍然是消费主力。度数略高一些，但价格实惠，一瓶６３０ｍｌ装的普通啤酒零售价格在３元左右。因此，对工薪家庭来说，是最合适不过的酒水了。
啤酒消费新的变化
纯生啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、干啤酒，不添加甲醛的啤酒等等，在超市的酒水区，各种各样的啤酒让人眼花缭乱。业内人士称，一般来说啤酒可以分为鲜、生、熟三大类产品。熟啤酒是普通的啤酒，生啤酒是低酒精度的发酵饮品，和熟啤酒相比，生啤酒最大的特点是不进行加热杀菌处理，因此在其产销过程中的微生物管理、无杂菌控制格外严格。美味的，鲜爽的，保留啤酒最纯粹的味道，这是生啤的优势。但生啤的保质期比较短，为了延长保质期，又出现了纯生啤酒。鲜啤酒和生啤一样，在出厂前不进行加热杀菌处理，但保质期更短。
业内人士透露，很多啤酒企业只是在表面、概念上玩游戏。如换上一个新包装，或者换上一个新名称，就算是新产品。但实际上新概念酒瓶中装的仍然是原来的啤酒，或只是在某个层面上的改进，消费者根本感觉不到口感上的变化。一位正在超市选购啤酒的消费者这样讲到，他尝试过一些企业推出的新品，但总觉得口味上没什么新感觉，而价格要贵很多，因此，对这种涨价了的"新品"并不感兴趣。
啤酒消费需求分层很快，但啤酒本身的特性不会因需求的多样化而消失，大众消费者养成的消费习惯不会很快改变，所以传统型消费仍是消费主流。