记录真实

中国人喝茶的历史非常悠久，有人说中国人的文明史有多久，喝茶的历史就有多久。柴米油盐酱醋茶，把茶和跟人们生活息息相关的柴米油盐放在一起说，可见茶在我们生活中的重要性了。

茶叶品种比较单一
如今漫步河源街头，随着可见装修颇有文化气息的茶庄，它们不仅成为我市茶叶销售的重要地方，更是茶文化传播之地。记者走访部分茶庄时发现，茶庄销售的茶叶品种比较单一，还没有形成多元茶文化的融合。
红星路某茶庄的老板杨小姐是福建安溪人，家族都以经营茶庄为生，来河源经营茶庄已有一年多时间了。她告诉记者，她的茶庄主要经营福建、云南和本地茶，象福建高山铁观音、龙珠花茶、武夷山大红袍、毛峰；云南的普茸；兼营本地仙湖茶、石坪茶。而在同样是福建安溪人经营的另外一间茶庄，记者了解到的经营种类与杨小姐说的相差不大，也都只是经营福建、云南和本地茶。
据了解，我市目前约有200多间茶庄，主要是福建人和本地人经营，而福建茶庄又以安溪茶为主，本地则主要经营上莞仙湖茶和石坪茶，很少有茶庄会经营其它省份的名茶。

习惯决定销售品种
虽然喝茶在我国有着悠久的历史，可各个地方喝茶的习惯不同，导致茶庄销售的茶叶也随着当地消费习惯的不同而有所差别。
有着20多年茶叶经营经验的李先生在金沟湾经营一家茶庄。他向记者作了这样一个比较形象的比喻，他说，喝茶就好象吃菜一样,湖南四川人喜欢吃辣，而广东人却喜欢清淡，这就是河源没有其它省份茶叶销售的主要原因，也就是人们的饮茶习惯决定了商家的销售。
为什么福建茶能在河源找到市场呢？杨小姐说："主要是福建铁观音在全国甚至全世界都非常有名，不象其它省份的茶叶，可能只在当地有市场，一旦走出去就无法生存"。
在谈到茶叶的价钱时，无论是本地茶庄或福建茶庄，他们一致表示，依据茶叶品质的不同价钱也不一样，象铁观音在河源最高能卖到1000多块钱/斤，我市市民能接受的价位是200-600块钱/斤。

茶文化底蕴深厚
茶是一种深沉而隽永的文化。中国茶，是积淀在华夏民族躯体里的一脉暗香，中国茶道，潜藏着中国人的文化涵养和生活品质。正所谓种茶是一门科学、制茶是一门技术、喝茶是一门艺术，而且是一门学问。
与茶庄的主人侃茶文化是一件非常有趣的事情，一边品尝着主人为你亲手泡的名茶，一边听他们论着茶道，这种情趣岂是修身养性那么简单？
据悉，中国茶文化由来已久，茶道十六道的首道便是精器妙用，泡制乌龙茶最好用紫砂壶；而绿茶的泡制茶具则是玻璃杯普遍。福苑茶庄的主人向记者讲述了整个泡茶的程序，洁器--温杯--投茶--冲泡--分茶--品茶；冲泡时极为讲究，应高冲，用水流冲击茶叶，使其泛出茶香，并用手腕的力量，将水壶由上向下反复提三次，这一动作称为"凤凰三点头"。将茶分至茶杯时有两个成语，关公巡城和韩信点兵，泡茶程序中的每一个动作都有一定的目的，比如淋壶的目的就是为了壶内外皆热，以利于茶香的发挥。