记录真实

酱油做为我们厨房里、餐桌上的调味品，虽然并不是必不可少，但我们不可否认的是：它的出现，给我们的生活带来了许多的变化，喜欢它的人说炒菜时加上一点酱油，色泽变得更加好看，能激起人的食欲，加上铁酱油的出现，让酱油更是带上营养的色彩。
酱油市场丰富多彩
记者连日来走访各大超市发现，河源酱油市场可谓丰富多彩。各品牌酱油摆满了超市的调味品柜台。在各个菜市场里的粮油门店里，酱油品种也非常之多。
在红星路德万佳超市，记者看到，货架上摆满了海天、李锦记、加加、味事达、致美斋等多种品牌的酱油，而每个品牌又有好几个品种，什么生抽、老抽、草菇型等等。 记者细看各品牌上的酱油标签发现，酱油的品种不同，则用料也有差别，海天酱油以海带为主要辅料，碘含量丰富，长期食用则可预防大骨节病、高血压、结核病等。而草菇型酱油则是大豆与草菇提取液，这种酱油主要具有草菇的鲜美和营养。
和记者一样，大多数消费者分不清什么是生抽和老抽。老东江柴米油盐配送中心总结理曹圣告诉记者，生抽和老抽主要是依据广东人习惯称呼的，生抽的颜色淡一些，而老抽主要是用于炒菜时增色的。
酱油价格差别不大
虽然酱油在我们的餐桌上扮演着重要的角色，酱油生产厂家也越来越注重酱油的营养成分。但记者采访时发现，各超市酱油零售价格却并不高，各品牌之间、同品牌的不同品种之间的价格差别并不大，一般都是在3.5元/500ml到4.3元之间不等。
在河源大道某超市，记者看到，各品牌的生抽王酱油，有的是3.6元/500ml，有的是4.2元/500ml。海天酱油系列中的威极生抽王甚至打出了2.3元/500ml的低价，超市中最高价钱的酱油莫过于海天系列中的儿童专用酱，打出的价格是5.8元/175ml。几家超市的服务员向记者介绍，金标生抽王、银标生抽王的价格比鲜味生抽王的价格贵约0.2元至0.5元，而市民也多倾向购买生抽王酱油，大部分超市的海天系列生抽王的销量都会比其它酱油要好。
消费习惯决定购买意向
酱油市场品种可谓丰富多彩，市民具有很大的挑选余地。据了解，有的市民依据自己长期的饮食习惯，直奔该品牌而来；有的则会仔细看标签依据不同品种的不同用途购买；有的市民会几种酱油轮换使用。
记者在某超市采访时正巧碰到市民张女士前来挑选酱油，她告诉记者，她们家一直都用海天酱油，主要是习惯了这种酱油，用得挺好的，没有想过要更换另外的品牌。而与张女士相反的是，黄女士在挑选酱油的时候则要仔细的看清楚酱油上的标签，她说，她每次购买酱油的时候都不会购买太大瓶的，用完后再选择另外一种牌子的，同一个牌子也会选择不同品种的，只所以这样做是因为不同酱油的营养成分不同，轮换用会平衡体内的营养，对身体健康有好处。对市民的这种消费习惯，业内人士认为没有什么不好，酱油它主要是调味品，在餐桌上是做为辅料出现的，没有什么特别要求一定要怎样做。
图为市民正在某粮油店选购酱油