所谓筹令，是把酒令写在酒筹之上，抽到酒筹的人依照筹上酒令的规定饮酒能活跃酒席气氛，人人参与，命运攸关。
现举例如下：
名士美人令：在三十六只酒筹上，写上美人西施、神女、卓文君、隋情娱、洛神、桃叶、桃根、绿珠、纤桃、柳枝、宠姐、薜姐、薛涛、紫云、樊素、小蛮、秦若兰、贾爱卿、小鬟、朝云、琴操等二十名，再写名士范蠡、宝玉、司马相如、司马道、曹植、王献之、石崇、韩文公、李白、元稹、杜牧、白居易、陶谷、韩琦、范仲淹、苏轼等十六位。然后分抽酒筹，抽到范蠡者与抽到西施者交杯，而后猜拳，以此类推：宋玉与神女，司马相如与卓文君，司马逼与隋清娱，曹植与洛神，王献之与桃叶、桃根，石崇与绿珠，韩愈与柳枝、纤桃、李白与宠姐，元稹与薜涛，杜牧与紫云，白居易与樊素、小蛮、陶谷与秦若兰，韩琦与贾爱卿，范仲淹与小鬟，苏轼与朝云、琴操等交杯、猜拳。
胱筹交错令制筹四十八校，凸凹其首，凸者涂红色，凹者涂绿色，各二十四枝。红筹分写清酒席间某人饮酒：酌首座一杯、酌位尊一杯、酌年长一杯、酌年少一杯、酌肥者一杯、酌瘦者一杯、酌身长一杯、酌身短一杯、酌先到一杯、酌后到一杯、酌后二杯、酌后到三杯、酌左一杯、酌左第二杯、酌左第三杯、酌右一杯、酌右第二杯、酌右第三杯、酌对坐一杯、酌量大三杯、酌默坐者一杯、酌主人一杯、自酌一杯、回酌一杯。
绿筹上分写饮酒的方式：左代饮、左分饮、右代饮、右分饮、对坐代饮、对坐分饮、后到代饮、后到分饮、量大代饮、量大分饮、多子诸代饮。多妾者代饮、兄弟代饮（年世姻盟乡谊皆可）、兄弟分饮、酌者代饮（自酌另抽）、酌者分饮、饮全、饮半，饮一杯、饮两杯、饮少许、缓饮、免饮。
酒令官举衙向客，抽酒筹的人先抽红筹，红盖上若写著：自酌一杯，则本人再柚一支线筹，线筹上若写：饮两杯，抽筹者就得饮两杯酒。若绿筹上写着：免饮，抽筹者即不饮酒。如果抽酒筹的人抽到的红筹写著：酌肥一杯，则酒席最胖的人须抽绿筹，绿筹上若写：右分饮，则与身边右边的人分饮一杯酒；绿筹上若写：对坐代饮，则对坐的人饮一杯，其它以此类推。
捉曹操令：制筹十二枝，分填上诸葛亮、曹操、蜀五虎将（关羽、张飞、赵云、马超、黄忠），魏将五人（许褚、典韦、张辽、夏侯、夏侯渊）。由十二人分抽，抽以酒筹的人不得声张，要保密。然后由抽到诸葛亮的人开始猜点曹操。第一次就猜点到持曹操酒筹的人，此人便饮五杯，若是第二次猜著，饮四杯，第三次猜著饮王杯，持诸葛亮酒筹的人也得自饮一杯。如果猜点到蜀汉五虎将，可令其代为猜点曹操。如果猜点到魏将 ，则发一小令，让蜀汉五虎将之一与魏将猜拳，然后以此类推，继续进行。
《红楼梦》第六十三回"寿怡红群芳开夜宴"所描写行酒令场面用的也是典型的筹令。
……袭人筹一一的斟了酒来……宝玉因说："咱们也该行个今才好。"……说着晴雯拿了一个竹雕的签筒来，里面装著象牙花名签子，摇了一摇，放在当中。又取过骰子来，盛在盒内，摇了一摇，揭开一看，里面是五点，数至宝钗。宝钗便笑道…"我先抓，不知抓出个什么来"，说着将筒摇了一摇，伸手掣出一根，大家一看，只见签上画著一支牡丹，题著"艳冠群芳"四字。下面又镌的小字，一句唐诗，、道是"任是无情也动人。"又注着"在席共贺一杯，此为群芳之冠，随意命人，不拘诗词雅让，道一则以侑酒。"众人看了，都笑说："巧得很 ，你也原配牲丹花。"说著大家共贺了一杯。……该著黛玉，黛玉默默的想道："不知还有什么好的被我掣着方好"，一面伸手取了一根，只见上面画著一枝芙蓉，题著"风露情愁"四字，那面一句旧诗，道是"莫怨东风当月嗟" 注云"自饮一杯，牡丹陪饮一杯……"该着袭人。袭人便伸手取了一支出来，却是一枝桃花，题着"武陵别景"四字，那一面旧诗写着，道是："桃红又是一年春"注云："杏花陪一盏，坐中同庚者陪一盏，同辰者陪一盏，同姓者陪一盏。
有人将中国古代酒令进行了收集整理，约计三百余种较为常见的有：
猜子令、猜花令、打擂令、揭彩令、五毒拳、通关拳、哑拳、内拳、空拳、走马拳、添减正拳、抬轿令、过桥令、霸王拳令、喜相逢令、锯子拳、乌龙令、掷乌令、福禄寿令、起羊令、并头莲令、猜点令、点将令、探花令、一色令、占风令、赏月令、赏雪令、六顺令、催花令、飞花令、三骰令、词令、揭牌令、八卦令、摸海令、拆字令、拆字对令、毛诗酒令、干支令、花名酒令、数目诗令、玉人诗今、属对令、花非花令、织锦令、颠倒令、斗草令、四声令、餐花令、解语花令、作人令、加倍令、度曲令、说笑话令、过年令、摇船令、回环令、拍七令、急口令、脑铮今、盔路令、回环今、数钱令、数元宝令、女儿令、一品令、散花令、寻花令、占花名令、金带围令、拿妖令、访黛玉冷、合欢今筹、卷白波、访莺莺令、词牌令唐诗酒筹、哑乐今、无双酒筹、农谚酒筹、迷藏今、规矩令、钓鱼令、九射格、贯月梭、泥塑今、击鼓传花今、裁装翅今、独行令、点戏令等。
酒令中的筹令，运用较为便利，但制作要费许多功夫，要做好筹签，刻写上令辞和酒约。筹签多少不等，有十几签的，也有几十签的，这里列举几套比较宏大的筹今，由此可见其内涵丰富之一斑。
现举例如下：
名士美人令：在三十六只酒筹上，写上美人西施、神女、卓文君、隋情娱、洛神、桃叶、桃根、绿珠、纤桃、柳枝、宠姐、薜姐、薛涛、紫云、樊素、小蛮、秦若兰、贾爱卿、小鬟、朝云、琴操等二十名，再写名士范蠡、宝玉、司马相如、司马道、曹植、王献之、石崇、韩文公、李白、元稹、杜牧、白居易、陶谷、韩琦、范仲淹、苏轼等十六位。然后分抽酒筹，抽到范蠡者与抽到西施者交杯，而后猜拳，以此类推：宋玉与神女，司马相如与卓文君，司马逼与隋清娱，曹植与洛神，王献之与桃叶、桃根，石崇与绿珠，韩愈与柳枝、纤桃、李白与宠姐，元稹与薜涛，杜牧与紫云，白居易与樊素、小蛮、陶谷与秦若兰，韩琦与贾爱卿，范仲淹与小鬟，苏轼与朝云、琴操等交杯、猜拳。
胱筹交错令制筹四十八校，凸凹其首，凸者涂红色，凹者涂绿色，各二十四枝。红筹分写清酒席间某人饮酒：酌首座一杯、酌位尊一杯、酌年长一杯、酌年少一杯、酌肥者一杯、酌瘦者一杯、酌身长一杯、酌身短一杯、酌先到一杯、酌后到一杯、酌后二杯、酌后到三杯、酌左一杯、酌左第二杯、酌左第三杯、酌右一杯、酌右第二杯、酌右第三杯、酌对坐一杯、酌量大三杯、酌默坐者一杯、酌主人一杯、自酌一杯、回酌一杯。
绿筹上分写饮酒的方式：左代饮、左分饮、右代饮、右分饮、对坐代饮、对坐分饮、后到代饮、后到分饮、量大代饮、量大分饮、多子诸代饮。多妾者代饮、兄弟代饮（年世姻盟乡谊皆可）、兄弟分饮、酌者代饮（自酌另抽）、酌者分饮、饮全、饮半，饮一杯、饮两杯、饮少许、缓饮、免饮。
酒令官举衙向客，抽酒筹的人先抽红筹，红盖上若写著：自酌一杯，则本人再柚一支线筹，线筹上若写：饮两杯，抽筹者就得饮两杯酒。若绿筹上写着：免饮，抽筹者即不饮酒。如果抽酒筹的人抽到的红筹写著：酌肥一杯，则酒席最胖的人须抽绿筹，绿筹上若写：右分饮，则与身边右边的人分饮一杯酒；绿筹上若写：对坐代饮，则对坐的人饮一杯，其它以此类推。
捉曹操令：制筹十二枝，分填上诸葛亮、曹操、蜀五虎将（关羽、张飞、赵云、马超、黄忠），魏将五人（许褚、典韦、张辽、夏侯、夏侯渊）。由十二人分抽，抽以酒筹的人不得声张，要保密。然后由抽到诸葛亮的人开始猜点曹操。第一次就猜点到持曹操酒筹的人，此人便饮五杯，若是第二次猜著，饮四杯，第三次猜著饮王杯，持诸葛亮酒筹的人也得自饮一杯。如果猜点到蜀汉五虎将，可令其代为猜点曹操。如果猜点到魏将 ，则发一小令，让蜀汉五虎将之一与魏将猜拳，然后以此类推，继续进行。
《红楼梦》第六十三回"寿怡红群芳开夜宴"所描写行酒令场面用的也是典型的筹令。
……袭人筹一一的斟了酒来……宝玉因说："咱们也该行个今才好。"……说着晴雯拿了一个竹雕的签筒来，里面装著象牙花名签子，摇了一摇，放在当中。又取过骰子来，盛在盒内，摇了一摇，揭开一看，里面是五点，数至宝钗。宝钗便笑道…"我先抓，不知抓出个什么来"，说着将筒摇了一摇，伸手掣出一根，大家一看，只见签上画著一支牡丹，题著"艳冠群芳"四字。下面又镌的小字，一句唐诗，、道是"任是无情也动人。"又注着"在席共贺一杯，此为群芳之冠，随意命人，不拘诗词雅让，道一则以侑酒。"众人看了，都笑说："巧得很 ，你也原配牲丹花。"说著大家共贺了一杯。……该著黛玉，黛玉默默的想道："不知还有什么好的被我掣着方好"，一面伸手取了一根，只见上面画著一枝芙蓉，题著"风露情愁"四字，那面一句旧诗，道是"莫怨东风当月嗟" 注云"自饮一杯，牡丹陪饮一杯……"该着袭人。袭人便伸手取了一支出来，却是一枝桃花，题着"武陵别景"四字，那一面旧诗写着，道是："桃红又是一年春"注云："杏花陪一盏，坐中同庚者陪一盏，同辰者陪一盏，同姓者陪一盏。
有人将中国古代酒令进行了收集整理，约计三百余种较为常见的有：
猜子令、猜花令、打擂令、揭彩令、五毒拳、通关拳、哑拳、内拳、空拳、走马拳、添减正拳、抬轿令、过桥令、霸王拳令、喜相逢令、锯子拳、乌龙令、掷乌令、福禄寿令、起羊令、并头莲令、猜点令、点将令、探花令、一色令、占风令、赏月令、赏雪令、六顺令、催花令、飞花令、三骰令、词令、揭牌令、八卦令、摸海令、拆字令、拆字对令、毛诗酒令、干支令、花名酒令、数目诗令、玉人诗今、属对令、花非花令、织锦令、颠倒令、斗草令、四声令、餐花令、解语花令、作人令、加倍令、度曲令、说笑话令、过年令、摇船令、回环令、拍七令、急口令、脑铮今、盔路令、回环今、数钱令、数元宝令、女儿令、一品令、散花令、寻花令、占花名令、金带围令、拿妖令、访黛玉冷、合欢今筹、卷白波、访莺莺令、词牌令唐诗酒筹、哑乐今、无双酒筹、农谚酒筹、迷藏今、规矩令、钓鱼令、九射格、贯月梭、泥塑今、击鼓传花今、裁装翅今、独行令、点戏令等。
酒令中的筹令，运用较为便利，但制作要费许多功夫，要做好筹签，刻写上令辞和酒约。筹签多少不等，有十几签的，也有几十签的，这里列举几套比较宏大的筹今，由此可见其内涵丰富之一斑。
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